铁板咖喱脆皮豆腐
原料:
豆腐。
配料:
咖喱块、果酱、淀粉、鸡蛋、洋葱、苹果。
做法:
1、豆腐切成厚片,漓干水分;洋葱,苹果切细丁;
2、豆腐片拍上生粉,沾满鸡蛋液,再拍满生粉;
3、另用一个小锅放少许油烧热后,下洋葱苹果细丁煸炒至熟软;
4、下咖喱块,少量苹果汁(或清水),煮开后小火炖2分钟至浓稠,转小火保温;
5、铁板烧热备用;
6、平底锅中放少量油烧热后,将豆腐片小心下锅,小火煎至两面金黄后排放在铁板上;
7、将咖喱酱趁热浇在豆腐片上即可。
备注:
1、在能够切片及烹饪操作的前提下,尽量选用口感最嫩的豆腐;
2、不喜欢咖喱酱的话,可做成茄汁,黑椒汁,香橙各种孩子爱吃的口味。