第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦_在线百科全书查询
第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦
基本信息
作 者：高炳义 主编
出 版 社：青岛出版社
出版时间：2009-4-1
版 次：1
页 数：210
字 数：
印刷时间：2009-4-1
开 本：12开
纸 张：铜版纸
印 次：1
I S B N：9787543653191
包 装：平装
内容简介
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股价有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。
目录
菜品部分
特金奖作品
肠花迎春（汪洋）
秋收硕果（汪洋）
千岛杏香银鳕鱼（陈亚燕）
金蟾献宝（陈亚燕）
松茸菇珍味大鲜贝（高健）
辣味翠螺片（高健）
鄱湖银鱼地衣盅（翁志松）
井冈山烟笋赛熊掌（翁志松）
金汤千丝配鱼子蛋（杨红军）
八宝葫芦鸭（杨红军）
群鸟觅食（纪宽宏）
椰香群鱼戏珠（纪宽宏）
葡萄牛头方（赵剑峰）
太极果仁香（赵剑峰）
百花酿竹笙（刘陶峰）
百花伴明珠（刘陶峰）
乡村小院沸腾香（黄博）
秋蟹映月（黄博）
焦糖煎鹅肝（王勇伟）
香茅澳带串大虾（王勇伟）
高汤鳇鱼骨（原世军）
蒜烧鳇鱼（原世军）
葵花鲜鱿（肖爱国）
群蝶虾球（肖爱国）
秋肥烩银丝（朱保）
金丝蟹肉卷（朱保）
玉竹龙筋（王殿文）
翠汁猴首（王殿文）
葫芦海胆蒸澳带（王斌）
宝塔驴肉方（王斌）
清汤竹荪莲藕鸡（王永奎）
太极双味银鳕鱼（王永奎）
天鹅猴头（王清泉）
酿扒龙筋（王清泉）
乌龙蟠桃（刘勇）
金顶肉（刘勇）
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面点部分
