“鲮鱼”查询结果_在线百科全书查询
鲮鱼
鲮鱼，鲤形目、鲤科。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。 中文学名：鲮鱼 界：动物界 门：脊椎动物门 亚门：脊椎动物亚门 目：鲤形目 简介 ( 1 2 ) 形态 功效 食疗 ( 食法 效果 营养 ) 养殖 详情>>
原料调料制作功效原料白花蛇肉(饲养品)300克，枸杞15克，鲮鱼300克调料料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克制作1.将白花蛇肉洗净，切3厘米见方的薄片;枸杞洗净;鲮鱼洗净，去鳃、鳞及肠杂;姜切片，葱切段。2.将白花蛇片、枸杞、鲮鱼、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮9分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。功效祛风湿，补筋骨，益气 详情>>
最近早晚温差又渐为拉大，这种天气下的佐餐靓汤既要清润、清淡，又要健胃、开胃，菠菜滚鲮鱼滑汤是不错的选择。菠菜原产自波斯，唐代已传入我国，阿拉伯人称为“菜中之王”，含多种维生素和矿物质，特别是含铁、钾很多，易被人体吸收。中医亦认为其有通肠胃，开胸隔，润肠燥、降血压和补血的作用，广东民间更是一年四季都常以其滚汤，鲮鱼亦是广东有名鲜美的河鲜。材料：菠菜500克、鲮鱼滑200克、腊肉15克、虾米10克、葱 详情>>
做法：1.赤小豆和扁豆洗净，稍浸泡；2.瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；3.洗净宰好的鲮鱼，热锅，拍裂一小块姜，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鲮鱼，煎至微黄；4.煮沸瓦煲里的清水，放入赤小豆、扁豆、瘦肉、姜片、蜜枣和煎好的鲮鱼，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾祛湿，益气活血，利小便。美食科学堂回南天多喝祛湿汤南方的“回南天”，时常阴晴不定、雾气迷蒙、时冷时热。而 详情>>
原料制作方法原料鲮鱼肉（５００克）、清水（１００克）、味粉（１０克）、鸡蛋白（２只）、精盐（２０克）、猪油（１００克）制作方法一、将新鲜的鲮鱼去鳞开肚去肠，洗净后取去脊骨，等肉冷后用锋利的刀刮肉。二、选择平面砧板将刮起的肉放在砧板面上，放清水１００克，徐徐剁至鱼肉浮起呈镜面状，即把上面最嫩滑的一层刮起，放在碟或碗上，继续再剁再刮，刮至最后一层便不要了。三、将剁烂的鱼肉放在一只深盘中，加清水１００克 详情>>
原料步骤小贴士原料鱼排（鱼骨）3-4块、鲮鱼滑3两、干冬菇5-8枚、豆腐3块姜丝2-3片、葱2-3棵步骤1准备功夫：1、将干冬菇泡软、切片。2、鲮鱼滑挤成球状。（如果不会，也可以用调羹勺成一块一块）3、豆腐切小块4、葱白部分切段、姜切丝2烧热油。将鱼排、鲮鱼滑放入锅内翻煎，闻到香味后，放水、放葱段、姜丝、冬菇、豆腐。盖上锅盖煮15-20分钟。香喷喷的冬菇豆腐鱼汤就出炉了！3煮好后，不要忘记放一点盐 详情>>
菜名：豆腐蒸鲮鱼主料：豆豉鲮鱼1罐，豆腐1件，葱（切粒）2棵。做法：1、豆豉鲮鱼沥去油分切件，豆腐切件，1片鱼、1块豆腐顺序排列在碟上。2、将水烧滚，放下步骤（1）材料隔水蒸10分钟。3、剩下的豆豉及油放在锅里烧热，加入葱粒，淋在已熟的蒸豆腐上即成。 详情>>
主料：调料：方法：主料：鲮鱼480克,豆腐(北)250克调料：青蒜20克,盐3克,味精1克方法：1.洗净鲮鱼脊，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶；2.豆腐在清水中泡过；3.鲮鱼脊骨煎过，加水熬成鱼汤；4.烧热瓦缸，下油，入青蒜，倾下鱼汤，调适味，加入豆腐润滚着，再放拌挞好之鲮鱼球，滚熟即成。 详情>>
中文介绍英文说明中文介绍材料：豆鼓鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。做法1、豆鼓鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。2、烧锅下油，放入姜末，豆鼓鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。英文说明Material:Dougudace30 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：空心菜250克,豆豉鲮鱼100克。调料：盐,味精,蒜油,豆豉油各适量。制作1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。制作要诀拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。 详情>>
材料：苦瓜 豆豉鲮鱼罐头做法：苦瓜洗净后切成薄片，在开水锅里快速焯一下，不要焯太久，否则口感不脆。捞出后放在冷开水里冰一下，再拿出控干水放在盘里，加点豆豉鲮鱼拌一下就可以了。 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆豉鲮鱼、包心菜调料：盐、白糖、鸡精做法：（1）将豆豉鲮鱼撕成小块，备用。（2）将包心菜撕成小块后洗净，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，下入包心菜翻炒至断生。（4）接着，再合入豆豉鲮鱼翻炒一下。（5）然后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即成。 详情>>
原料：鸡蛋三个、古龙牌豆豉鲮鱼、做法：1、鸡蛋打入碗中，加上盐和少许黑胡椒，把鸡蛋搅匀。2、一定要把锅烧热才放油哈，锅热放油，有很多人说用罐头豆豉鲮鱼炒菜只要放平时油量的三分之一，这是不现实的，因为罐头里基本是汤水，没什么油，而且罐头里的汤水尽量抛弃，毕竟罐头食品里有防腐剂的~~3、油热，倒入蛋液，稍微定型。4、好，翻炒~~我左翻翻，右炒炒。5、豆豉鲮鱼入锅.6、最后加上香菜在锅里拌下。 详情>>
原料：黄瓜1条、豆豉鲮鱼半罐。辅料：蒜头2瓣、盐、糖适量。做法：1、黄瓜洗干净后切薄片；2、蒜头拍扁；3、热油锅，爆香蒜头；4、倒进黄瓜，大火爆炒至转色；5、加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟；6、放盐、白糖调味，就可以装碟了。 详情>>
主料配料调料做法小帖示主料麦菜300g配料豆豉鲮鱼半盒调料盐少许。做法1-2：麦菜洗干净掰段。3：锅放少许油，大火烧热，把麦菜放进去炒。4：麦菜微焉放豆豉鲮鱼进去炒。5：麦菜断青放少许盐调味即可出锅。小帖示炒这个菜一定要快，火要大，盐比平时放少点，豆豉鲮鱼有味的。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料豆豉鲮鱼1瓶肉片4两芥蓝菜半斤红辣椒1根调味料蚝油1匙太白粉水少许糖半匙作法一芥兰菜切段，红辣椒切斜刀段备用作法二再将肉片过油备用作法三锅中加入豆豉鲮鱼和红辣椒，放入水,肉片、蚝油、糖和芥兰菜，盖上锅盖煮约5分钟，再加入太白粉水芶芡即可 详情>>
材料:做法:材料:油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，蒜头做法:1.油麦菜横刀压过~~打开罐头取出适量鲮鱼切成小块。2.锅内略微放些油，放些蒜粒快炒油麦菜，稍变色即盛出。3.锅内倒入罐头中的油，放个人“喜欢量”的豆豉~~小火炒香，放入切小块的鲮鱼以及葱姜蒜粒炒之，随即放入油麦菜，翻匀即可盛盘。 详情>>
材料做法材料主料：豆豉鲮鱼一盒，油麦菜6-8棵配料：蒜，盐做法1.炒锅中放少许油爆香蒜，放入洗净的油麦菜翻炒几下2.再放入1/3盒豆豉鲮鱼翻炒3.根据个人口味可回入少许盐4.装盘即成。 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细潺菜600克豆豉鲮鱼罐头1罐糖1/2茶匙盐适量制作方法潺菜摘其嫩叶洗干净。罐头豆豉鲮鱼打开。锅烧热，把豆豉鲮鱼放入炒散。（因为鲮鱼罐头里已经有油，故不需要再放油了。）放入潺菜翻炒。炒至潺菜变软身，放入糖和适量的盐调味即可。小贴士1.潺菜不宜炒得太久，炒得越久其黏液会越多。2.豆豉鲮鱼已 详情>>
原 料:操 作:原 料:红蟹1只（重约300克）、苦瓜150克、罐装豆豉鲮鱼100克。老干妈豆豉酱15克、香油2克、湿淀粉10克、二汤100克、盐3克、味精10克、白糖5克、色拉油1000克、姜末5克、蒜蓉10克、黄酒10克。操 作:1、苦瓜洗净后对半剖开,去籽、去头、去蒂，切成长3厘米、宽1厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟取出,用凉水冲凉；2、红蟹洗净后宰杀,将蟹壳整个剥离备用，其余的部分改刀成 详情>>
主料：调料：做法：营养小常识：主料：蒲公英叶500克豆豉鲮鱼适量调料：色拉油少许做法：1蒲公英洗干净，切段2锅内放少许油，炒蒲公英3下入切碎的豆豉鲮鱼，翻炒均匀营养小常识：蒲公英是近年流行起来的食用野菜。因为它清火解毒的功效，尤其适合在春夏食用。且不说蒲公英属的东东满多种，单是想像中，药用的蒲公英和做菜的蒲公英，也该有差别的。 详情>>
食材明细做法食材明细老豆腐1块豆豉鲮鱼罐头半个郫县豆瓣酱老抽小葱盐糖干辣椒豆腐含有优质蛋白，多吃也不怕胖小贴士：豆豉鲮鱼我用的是甘竹牌，豆豉和鱼都很硬香，感觉比粤花的更好吃，千万别买三个一起特价的，貌似叫金樱花？忒难吃，豆豉和鱼都烂烂的。做法1老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段。2豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开。3鲮鱼切成小粒。4炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒。5加 详情>>
简介(主料原料辅料调料)豆豉鲮鱼烧茄子的做法简介主料茄子原料茄子一个。辅料西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐。调料盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。豆豉鲮鱼烧茄子的做法1、茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块2、锅里放少许油，然后下入茄子丁3、中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用4、将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中5、放入蒜末爆出香味6、放入西红柿块炒匀，然后 详情>>
美食原料豆豉鲮鱼50克，土豆松200克，青红椒各25克，蒜茸15克，香菜10克，精盐、花雕酒、白糖、味精、色拉油各适量。美食做法1、将豆豉鲮鱼中的鲮鱼切为细丝；青红椒切细丝；香菜切节；2、炒锅上火，放入色拉油烧热，下入鲮鱼、豆豉、青红椒丝、蒜茸炒香，再倒入土豆松，烹入花雕酒，调入精盐、白糖、味精，待翻炒均匀后，撒入香菜节，起锅装盘即成。 详情>>
材料：做法:小贴士：材料：主料:西兰花辅料:豆豉鲮鱼.火腿肠.红椒调料:油.盐.鸡精.蒜.做法:1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块.火腿肠直接切成小圈.蒜拍成末.2)水烧开,把西兰花焯一遍.捞出,用冷水再过一遍.3)锅烧热,放油,蒜末,先倒入西兰花翻炒,再放入红辣椒,火腿肠.加适量盐,下入豆豉和鲮鱼翻炒.加鸡精调味即可.小贴士：西兰花焯水的时候,要是想 详情>>
主要用料烹制方法美食特点主要用料主料：豆豉鲮鱼、北豆腐；辅料：蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、粉丝；调料：白糖、盐、香油、料酒；烹制方法1、将豆腐切成半公分厚的块；2、把粉丝铺在盘底，再摆上豆腐、胡萝卜、香菇；3、将豆豉鲮鱼放在铺好的豆腐上；4、打好鸡蛋后按1：1.5的比例加入水，再加入盐、香油、料酒、糖；5、最后将打好的鸡蛋倒入豆腐中，使用蒸锅用中气蒸八分钟，出锅撒上葱花、小红辣椒碎即可。美食特点本道菜品具 详情>>
材料：珠江桥（鹰金钱）牌豆豉鲮鱼一罐（相信各个城市的中国店都能买到）、鸡蛋2-3只调味料：盐少量（因罐头中的鱼的含盐量已经较高），鸡精（味精亦可），葱，麻油方法：将鸡蛋打入碗内，加盐，水（冷开水），鸡精，用筷子打匀。接着将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。入口奇香，营养丰富 详情>>
材料：做法：材料：豆豉鲮鱼一罐，茄子一根。做法：1、把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎；2、茄子切成小条状；3、将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎；4、再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面，罐头里面的油不要动，留着备用；5、蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可；6、出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可。 详情>>
食材明细制作过程小贴士食材明细鸡蛋2个豆豉鲮鱼1条葱1根芝麻油2茶盐适量冷开水适量爽滑鲜香四季皆宜制作过程1将鸡蛋兑冷开水打匀。2将鲮鱼切成细块。3将葱切成葱花。4用一半鲮鱼放入蛋液中，加入适量盐拌匀。5将蛋液放入蒸锅旺火蒸制。6中途用筷子插插碗底，待上层凝固时，加入另一半豆豉鲮鱼蒸熟。7撒上葱花，淋入芝麻油，即可。8操作完成。小贴士如果想吃嫩些的水蛋，比例可为蛋1，水2，如果想老一些就1：1吧。 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼肉约320克，花生油480毫升（另加2汤匙），番茄1个，大葱2根，香菜（荽芫）1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1／2茶匙，酱油2汤匙，糖11／2茶匙，胡椒粉适量，鲮鱼丸配料︰，虾米20克（泡软），香菇20克（泡软），肥肉丁40克，荸荠（马蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮各少许做法:1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。2.鱼肉与其 详情>>
材料:做法:材料:玉米粉50克，面粉90克，酵母粉5克，水170克，调料做法:1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。2.番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。3.锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。4.把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。5.中小火煎熟。6.切块吃。简单又美味。 详情>>
原料做法小贴士原料玉米粉50G，面粉90G，酵母粉5G，水170G，番茄，调料等。做法1、玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。2、番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。3、锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。4、把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。5、中小火煎熟。6、切块吃。小贴士没有玉米粉可以用等量的面粉替代。 详情>>
原料：做法：原料：土豆，鲮鱼罐头，调料等。做法：1、罐头鲮鱼肉切丁。2、土豆切丁。3、锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。4、把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。5、倒入土豆丁，略翻炒。6、加适量水，大火烧开，然后转小火。7、加盐、糖、生抽、胡椒等调料。8、煮至土豆软烂，大火收汁，起锅。 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼肉约320克，花生油480毫升（另加2汤匙），番茄1个，大葱2根，香菜（荽芫）1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1/2茶匙，酱油2汤匙，糖11/2茶匙，胡椒粉适量，鲮鱼丸配料︰，虾米20克（泡软），香菇20克（泡软），肥肉丁40克，荸荠（马蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮各少许做法:1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。2.鱼肉与其 详情>>
材料：烹制：材料：番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑250克、生姜3片。烹制：1、番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。2、先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。 详情>>
原料做法小贴士原料粉葛一个（1斤多点）、胡萝卜半个，赤小豆2两、鲮鱼两条（刚好1斤），排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个。做法1、鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份；2、粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕；3、把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开；4、热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里；5、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味 详情>>
材料:做法:材料:粉葛根(鲜品)500克，鲜活鲮鱼250克，生姜片少许。做法:1.先将粉葛根去皮，清水冼净，切成约0.5厘米厚薄片，备用。2.将鲜活鲮鱼去鳞，剖开去内脏，去掉鱼鳃，洗净鱼血，待用。3.先用花生油在锅中把鲮鱼稍作煎煮。4.把生粉葛片、生姜片、煎煮过的鲮鱼同放沙锅内，煮汤。粉葛片、鲮鱼、生姜片可作菜肴食用。汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐的餐食中饮用。注意事项：煮汤的时间最少要6 详情>>
用途:材料:做法:用途:外感发热头痛头晕咽喉疼痛全身困倦酸痛冠心痛高血压痛材料:粉葛500克，鲮鱼1条（约250克），赤小豆50克。做法:鲮鱼去鳞，开膛去内脏，洗净，先将鱼煎至金黄色，然后加入清水适量，放入已洗净切好的粉葛和赤小豆，煎煮约1小时，食盐调味即可。鲮鱼味甘，性平。功效补中益气，健脾利湿。粉葛又称葛根。为豆科葛属植物粉葛的根。味甘，性凉。功效清热解肌，生津止渴。赤小豆为豆科植物赤小豆的成 详情>>
夏日易生火，众“火”均要清热泻火，广东人称之为“坠火”。粉葛煲土鲮鱼正具有这“坠火”之功，同时还对高血压症、颈椎肥大等有效，加上鲜美、清润，十分可口。土鲮鱼亦称为鲮鱼，味道鲜美，与蜜枣配伍清热解表的粉葛，既有清热消炎之功，又有减缓其寒凉之性。材料：粉葛500克、鲮鱼1~2条（约500克）、排骨400克、蜜枣4个、陈皮1／4个、生姜2~3片。烹制：粉葛去皮、洗净、切厚块；陈皮浸泡、去瓤；蜜枣洗净；排 详情>>
材料:做法:材料:粉葛500克，鲮鱼1条（约250克），赤小豆50克。做法:鲮鱼去鳞，开膛去内脏，洗净，先将鱼煎至金黄色，然后加入清水适量，放入已洗净切好的粉葛和赤小豆，煎煮约1小时，食盐调味即可。鲮鱼味甘，性平。功效补中益气，健脾利湿。粉葛又称葛根。为豆科葛属植物粉葛的根。味甘，性凉。功效清热解肌，生津止渴。赤小豆为豆科植物赤小豆的成熟种子。味甘，性平。入脾、小肠经。功效健脾利湿，解毒。 详情>>
材料做法功效材料粉葛400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个做法①粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。②鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。③用锅烧开水後，放下各材料用大火煮开30分鈡後改为中火煲两小时加盐调味。功效此汤清热毒，泻湿火。用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等 详情>>
主料：辅料：调料：制作：提示：特色：食物相克：主料：鲮鱼(640克)粉葛(960克)猪脊骨(480克)辅料：蜜枣(20克)陈皮(5克)调料：花生油(100克)盐(5克)制作：1、鲮鱼洗净，粉葛去皮洗净切块，猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。2、煲开水，放入粉葛、猪骨、蜜枣和陈皮。3、另用油盐将鱼煎黄，待汤煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。提示：鱼要先用花生油煎黄,所以要预备油100克特色： 详情>>
材料做法:材料鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)做法:1.粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；2.瘦肉洗净汆水，捞起切块；3.洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 详情>>
材料：制作：特点：材料：鲮鱼两条，去鳞杂洗净，鱼身剞斜刀，以料酒浸淹十五分钟．大红方腐乳两块，调以少量腐乳原汁将腐乳块压碎．蒜去皮备用．将腌好的鱼洗净，入油锅炸制作：鱼身至表面金黄盛出．蒜拍一刀，锅留底油下蒜瓣炸出香味，倒入压好的腐乳汁，加料酒煮滚开，入鱼，加清水少量，转小火焖烧，至鱼酥，开大火收汁即可．特点：鱼肉浓香入味，骨酥肉烂入口即化． 详情>>
材料:做法:材料:大鲮鱼1500克，面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量做法:1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。创新说明粗料细做，在传统炸鱼球中加入新元素，造型美 详情>>
材料：鲮鱼、扁豆、赤小豆红萝卜做法：鲮鱼下油锅煎至金黄，把红萝卜、扁豆、赤小豆洗净。把鲮鱼、红萝卜、扁豆、赤小豆、蜜枣放汤煲内加水煲二个半小时加盐即可 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性腹泻材料:鲮鱼2条，茯苓15克，大枣10枚，花生油、精盐、料酒、姜片、葱段、味精各少许。做法:鲮鱼去内脏，洗净；茯苓、大枣（去核）分别洗净，与鲮鱼一起放入沙煲内，加上料酒、姜片和葱段等调料及清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至鱼肉熟烂为度，用花生油、精盐、味精调味，即可食用。介绍:口服每日1～3次，每次150～200毫升。此汤有补益脾胃、利水除湿之功。适用于饮酒太 详情>>
菜系及功效：家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：豆豉味工艺：蒸鸡蛋蒸豆豉鲮鱼的制作材料：主料：鲮鱼罐头300克辅料：鸡蛋100克调料：盐3克,鸡精3克,辣椒油25克,大葱5克,香油5克教您鸡蛋蒸豆豉鲮鱼怎么做，如何做鸡蛋蒸豆豉鲮鱼才好吃 1.将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；2.将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可。小帖士-食 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲮鱼皮300克,青椒丝,红椒丝,姜丝,熟白芝麻各适量。调料：味精,芝麻酱,酱油,白糖,盐,美极鲜,红油,香油各适量。制作1.鲮鱼皮切大片，焯水冲凉。2.加入调料，拌匀，装入适当容器，撒上其他原料即可。制作要诀调料先调匀后再与鱼皮拌制。 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲮鱼480克生菜320克调料大葱5克香菜15克盐3克味精2克各适量类别私家菜利尿调理气血双补调理营养不良调理食物做法1.鲮鱼宰杀洗净，取脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶，再加入切碎之葱，香菜拌挞；2.生菜拆散，洗净；3.倾下汤水入瓦缸，调味滚着，将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着，稍后，放入生菜，再滚即成，原煲上席。 详情>>
美食原料制作方法菜谱功效美味贴士食材分析炎热夏天，又总是进出空调房，人感觉像着凉又没汗出，似感冒又不是感冒，身体内部则感到滚烫，皮肤不时有点麻痹。这种情况可能由于体温失平衡，且肝脏受到暑热影响所致。此时不妨用芥菜煲汤趁热喝，中医认为芥菜有清肝的作用，肝热因热芥菜汤的疏解而向外透散，皮肤汗腺的排汗机能恢复正常，身体就舒服了。今天就介绍芥菜番薯滚鲮鱼丸汤，收清热祛暑、润肠通便之效。美食原料主料：鲮鱼滑 详情>>
材料：番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑250克、生姜3片。烹制：番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。 详情>>
材料:做法:材料:玉米粉50克，面粉90克，酵母粉5克，水170克，调料做法:1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。2.番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。3.锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。4.把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。5.中小火煎熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼骨250g做法:鲮鱼骨洗净，控干水粉，抹盐，加料酒、胡椒粉、姜腌二十分钟，上锅蒸五分钟，淋上生抽就可起锅 详情>>
主料：调料：做法：健康提示：主料：鲮鱼200克生菜(团叶)400克调料：香菜50克盐3克花生油5克胡椒粉2克酱油3克做法：1.将生菜洗净,鱼肉洗净抹干。2.鱼肉剁碎,调味后拌挞成胶,并加入芫荽在鱼胶内拌匀。3.烧开水,放些油,用筷子将鱼胶夹成小长条,连同生菜一起滚熟,捞起上碟。4.另调好1小碟豉油和熟油,撒些胡椒粉来蘸鱼滑吃,既可喝汤,又有菜吃.健康提示：此汤具有健胃利肠、利水通便、消除赘肉的作用 详情>>
材料:做法:材料:(3－4人份)调味料： 盐：1汤匙 生粉：1汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 油：适量豆腐：4小块鲮鱼肉：350克生菜：500克姜：3片水：4碗做法:1.在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；2.鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；3.生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状 详情>>
原料：生菜500克，鲜活鲮鱼500克，粳米300克，芫荽、葱花、胡椒粉、姜汁、料酒、精盐各少许，酱油、花生油、熟猪油各少量，清水适量；做法：1.将生菜摘洗干净，切成细丝，用少许精盐稍腌去水。鲮鱼洗净去肉，先切成薄片，再剁成鱼茸，加入少许姜汁、花生油、胡椒粉、料酒，拌匀稍腌。粳米淘洗干净，用少许花生油、精盐稍腌。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米，煮至粥成，再加入鲮鱼、生菜、猪油、精盐，侯再滚即成。食 详情>>
材料:做法:材料:主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。做法:1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛 详情>>
主料搅碎鲮鱼肉250克，油2杯，口急汁2汤匙。调料盐1茶匙，胡椒粉少许。做法1、将鲮鱼肉与调料拌匀，搓成约3厘米直径的球状，排放碟上，备用。2、猛火烧红锅，倒入油，待油滚后，把火略为放小，逐一放入鲮鱼球，炸至浮起并呈金黄色(约5分钟)，捞起沥干油，上碟。3、口急汁倒进小碟中，用来蘸鲮鱼球同吃。贴士1、以少许冷水沾湿双手，才搓鲮鱼球，鱼肉便不会粘在手上。2、搓鲮鱼球时，要把鱼肉“哒”在掌心几次，把鱼 详情>>
材料素鲮鱼炒饭的做法材料主料：糙米1碗辅料：鲮鱼1条鲜菇1把胡萝卜1根调料：食盐、橄榄油（适量）素鲮鱼炒饭的做法1.香菇洗净后切小丁，胡萝卜去皮后切小丁，豆豉素鲮鱼切小丁2.炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟，再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐3.放入素鲮鱼炒匀，倒入糙米饭炒热，加盐调味后出锅 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：鲮鱼800克辅料：酸白菜150克香菇（鲜）100克冬笋100克火腿50克鸡蛋清50克淀粉(蚕豆)30克调料：盐10克料酒25克猪油（炼制）20克味精2克姜15克大葱15克制作：1.将鲮鱼治净，取下两侧净肉；鲮鱼用盐、料酒、姜、葱码味；冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝；2.酸菜梗改成薄片，叶子改节；取鲮鱼肉一片，皮朝上，抹匀蛋清豆粉；均匀地放入三丝，卷 详情>>
原料配料制作功效原料透骨草20克，鳗鱼500克配料料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克制作1.将透骨草洗净，切碎，放入锅内，加水100毫升，皿武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，收取药液，待用。2.鳞鱼去鳃、鳞及肠杂，洗净;姜切片，葱切段。3.将峻鱼放入盆内，抹上姜、葱、盐、鸡精、料酒，腌渍30分钟，取出峻鱼放入蒸盘内，加入药液、鸡油、胡椒粉，皿武火大气蒸 详情>>
原 料操 作贴士原 料豆豉鲮鱼罐头、油麦菜、蒜末。操 作1、油麦菜择洗干净，可以切成长段，也可不切。豆豉鲮鱼罐头打开备用，可以把鱼撕成小块。2、取一个微波炉可用的盘子，放上油麦菜，进微波炉高火三分钟。3、取出后倒掉盘里的水，加入豆豉鲮鱼，一定要倒点罐头里的汤汁哦。再放上蒜末，搅拌均匀，进微波炉高火两分钟即可。贴士1、豆豉鲮鱼罐头里本身有油，所以做菜时可以不用加油了。2、豆豉鲮鱼罐头已经是咸的了，做 详情>>
简介制作(食材明细流程)简介五香鲮鱼酿豆腐板是一款以豆腐板与鲮鱼馅为主要食材制成的一款菜肴。制作食材明细豆腐板500克鲮鱼馅250克五香粉麻油酱油盐流程1以前做酿豆腐都是用嫩豆腐，这次选了豆腐板，有口感一点。2加麻油，五香粉，酱油，用筷子搅拌3用勺子舀一勺填在豆腐板的皮上，填平，薄薄的就可以了。4下油锅煎了，如果是平底锅就可以一次把豆腐板煎完，可惜这不是，唯有分三次煎。5做好了，上碟，再摆个玫瑰花 详情>>
做鲜活鲮鱼茸粥的材料鲜活鲮鱼茸粥做法做鲜活鲮鱼茸粥的材料主料:稻米250克鲮鱼500克生菜(团叶)500克圆白菜500克辅料:猪肉(瘦)250克草菇50克调料:盐15克猪油(炼制)50克姜5克黄酒15克香菜5克大葱10克胡椒粉1克酱油10克香油2克鲜活鲮鱼茸粥做法1.洗净白米,用少许酱油、盐拌匀2.锅内加水烧沸时,下米先煮粥3.瘦猪肉洗净加盐稍腌,粥滚后放进粥中4.鲮鱼洗净,把鱼头、鱼肚及脊骨下油 详情>>
做法：1.鲜土茯苓去皮洗净切块，粉葛洗净去皮切块；2.洗净宰好的鲮鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；3.赤小豆洗净，陈皮用清水泡软，刮去白瓤；4.拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲮鱼，两面煎至微黄；5.将8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。功效：汤水粘滑清甜，清热泻火，解毒利湿。美食科学堂鲜土茯苓很多人知道土茯苓利水渗湿，益脾和胃 详情>>
材料：鲮鱼滑(230克)、红萝卜(1/4根)、黄彩椒(1/4只)、葱(1根)、香炸粉(1杯)腌料：生粉(3汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)调料：油(1碗)做法：1、鲮鱼滑置入大碗中，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。2、黄彩椒去蒂和籽，切成细末；红萝卜去皮，也切成细末；葱去头尾，切 详情>>
材料:做法:材料:鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油做法:1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。3.两面翻着煎熟即可。4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细香芹1斤鲮鱼肉饼2块盐少许油少许糖少许鸡粉少许制作步骤1.香芹洗净切段，鲮鱼肉饼切条2.锅里倒入适量食油，然后放入香芹，加少许盐、糖、鸡粉翻炒（因香芹略带苦涩味，加少许糖可去掉苦味，如喜欢这苦涩味，则不用加糖）。3.炒至软身后加入鲮鱼肉饼条，继续翻炒至炒出水份。4.盖上锅盖，焖大概3分钟就可以了。小贴士香芹很容易熟，而且煮太熟会流失不不少营养，所以切勿煮太久哟～ 详情>>
原 料特 色操 作原 料香芋、鲮鱼滑、腊肠、葱、盐。特 色只见香芋不见鱼。操 作1、香芋去皮切小块蒸熟。2、蒸熟的香芋压成泥，加入鲮鱼滑，腊肠丁，香葱等调料。3、搅拌均匀。4、分成小份，压成饼状。5、平底锅放少许油，小火慢煎至两面金黄。6、记得沾泰式辣酱吃才更好味哦！ 详情>>
原料配料制作功效原料徐长卿20克，鲮鱼500克配料酱油10克，醋10克，豆鼓30克，姜5克，葱儿克，料酒10克，盐,3克，鸡精3克，鸡油30克制作1.将徐长卿洗净，切碎，加水煎煮乃分铆，取药液20毫升，待用。2将鲮鱼去鳃、肠杂及鳞，放入盆内，四入盐、鸡精、油、醋、料酒，抹在0鱼上，再加入姜葱，臃渍30铆，捞起鲮鱼，放入蒸盘内，加入药液、豆鼓、鸡油，上武火大气蒸笼内，蒸9分钟即成。功效祛风湿，遇经络 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称煎封鲮鱼烹制材料主料：鲮鱼500克。辅料：梅子10克。调料：豆豉10克大蒜3克盐4克味精3克生抽10克老抽5克白砂糖10克黄酒15克香油1克淀粉(蚕豆)5克植物油40克。烹制工艺1、鲮鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，洗净血水污物；2、洗净的鱼用精盐、味精、生抽拌匀腌5分钟；3、中火烧热炒锅，下油，投入蒜茸、豆豉茸爆香，烹黄酒，加清汤（划水）125毫升煮出香味后，滤去 详情>>
材料:做法:材料:油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，蒜头。做法:1.油麦菜横刀压过~~打开罐头取出适量鲮鱼切成小块。2.锅内略微放些油，放些蒜粒快炒油麦菜，稍变色即盛出。3.锅内倒入罐头中的油，放个人“喜欢量”的豆豉~~小火炒香，放入切小块的鲮鱼以及葱姜蒜粒炒之，随即放入油麦菜，翻匀即可盛盘。 详情>>
材料:做法:材料:1.油麦菜500克。2.豆豉鲮鱼罐头半盒。3.葱，姜，蒜，鸡精少许。做法:将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：水产类食材明细针鲮鱼1000g鸡蛋一个面粉适量十三香粉适量姜粉适量酱油适量盐适量食用油适量鸡精适量做法1.针鲮鱼洗净，放入酱油，十三香粉，姜粉，盐，鸡精搅拌均匀，放置半小时。2.锅内放入食用油，开火烧，等待油热的过程，把针鲮鱼打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3.放入适量的面粉，搅拌均匀，油烧热后，依次放入搅拌好的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲮鱼肉250克生姜20克香葱20克白萝卜500克配料：油10毫升盐6克胡椒粉3克制作步骤1.葱姜洗净。2.葱姜切细末。3.葱姜揉进鲮鱼肉中，在案板上摔打鲮鱼肉。4.可以用两个勺子来回倒着做鱼丸。5.还是用手挤的做得快。6.鲮鱼丸做好了。7.白萝卜刨皮，切滚刀块。8.煮水，放油和白萝卜，煮5分钟。9.放入鱼丸和盐，煮5分钟。10.最后放上胡椒粉就好啦 详情>>
芫荽生菜鲮鱼滑汤的材料芫荽生菜鲮鱼滑汤做法健康提示芫荽生菜鲮鱼滑汤营养分析芫荽生菜鲮鱼滑汤的营养成分芫荽生菜鲮鱼滑汤的材料主料：鲮鱼200克生菜(团叶)400克调料：香菜50克盐3克花生油5克胡椒粉2克酱油3克芫荽生菜鲮鱼滑汤做法1.将生菜洗净,鱼肉洗净抹干2.鱼肉剁碎,调味后拌挞成胶,并加入芫荽在鱼胶内拌匀3.烧开水,放些油,用筷子将鱼胶夹成小长条,连同生菜一起滚熟,捞起上碟4.另调好1小碟豉油 详情>>
材料:做法:材料:用料蕃茨叶250克，豆豉鲮鱼100克，蒜末、白糖、鱼露、鸡精、高汤、花生油各适量。做法:1、蕃茨叶放入锅中，加入白糖、花生油和适量水，煮开后捞出切段。2、将豆豉鲮鱼切成小块。3、起油锅，油热后放入蒜末(过油炸成金黄色)、豆豉鲮鱼、蕃茨叶翻炒，倒入高汤、鸡精、鱼露，煮开后即可出锅。 详情>>
材料鲮鱼1条（1斤左右）、腊肉150克、榄角50克、姜丝10克、葱丝10克，蒸鱼豉油、鱼露、盐、花生油各适量。做法1、腊肉切成2厘米厚的段状，上碟备用；2、鲮鱼宰好洗净，用盐均匀涂上鱼身，上碟，放上榄角，下少许花生油，入蒸炉蒸10分钟（蒸制时间视乎鱼的大小而定），取出，放上姜丝和葱丝，然后淋上熟花生油、蒸鱼豉油和少许鱼露便成。 详情>>
原料准备做法原料作料：搅碎鲮鱼肉..225克（8安士）腊肠..1条浸软菜..1汤匙虾米..2茶匙粉丝50克（约..2安士）鸡清汤..1杯中式生菜..180克（6安士）生抽、油各..1汤匙生粉..1茶匙（随意）调味料：水2汤匙盐1／2茶匙胡椒粉1／8茶匙生粉..1茶匙满切碎芫荽、葱各..1汤匙麻油..1茶匙准备准备：1、虾米用1／3杯水浸透，切绿豆般大小，留浸水。腊肠切小粒。发菜切..1厘米段。2、 详情>>
原料制作方法特点原料搅碎鲮鱼肉２２５克，腊肠１条浸软发菜２０克，粉丝５０克，鸡清汤１００克，生菜１８０克酱油、油各２０克，生粉、香油各１５克，精盐、胡椒粉各５克，切碎香菜、葱、虾各１０克制作方法虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。特点鱼丸是 详情>>
鲮鱼多刺，吃起来麻烦，但如果单单是鱼腩，那就滋味多了。在市场买了两条鲮鱼腩，和上葱花、姜、豆豉一起蒸，味道好极了，而且没什么刺，肥美嫩滑。材料：鲮鱼腩两天，葱、姜、豆豉、生抽、盐、适量。做法:1、将鲮鱼腩洗净切好装盘。2、撒上盐、生抽、豆豉、葱花及油,然后置于电饭锅的蒸笼上.3.饭熟了,鱼也熟了.有时候为了省时间，一些要蒸的菜用电饭锅和饭一起做，效果其实也不错，而且节省时间. 详情>>
原料：辅料：做法：原料：黄瓜1条、豆豉鲮鱼半罐。辅料：蒜头2瓣、盐、糖适量。做法：1、黄瓜洗干净后切薄片；2、蒜头拍扁；3、热油锅，爆香蒜头；4、倒进黄瓜，大火爆炒至转色；5、加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟；6、放盐、白糖调味，就可以装碟了。 详情>>
材料调料做法小贴士材料油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量调料食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆鼓1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙做法1、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末；2、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆鼓，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。小贴士本 详情>>
做法极简单：豆角洗净折好，用油盐水煮熟，捞出与蒜蓉一起加适量盐小炒(就用罐头里的油,很香的)，然后盛起，加一大匙豆豉在面上，再加一匙自己剁的蒜蓉辣椒酱，吃的时候拌匀，很和味。吃完的豆豉鲮鱼罐头，还有许多油豆豉在里面，倒掉既浪费又污染环境，想起冰箱里还有昨天买回来的豆角，就做了这道菜，天气热，正好送粥吃。 详情>>
主料：调料：制作：制作要诀：主料：空心菜250克,豆豉鲮鱼100克。调料：盐,味精,蒜油,豆豉油各适量。制作：1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。制作要诀：拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。 详情>>
原料：皮蛋、豆豉鲮鱼罐头、葱花、醋。做法：1、将皮蛋去壳后，把菜刀用热水浇热，然后把皮蛋切成小块，装在盘子里备用；2、把豆豉鲮鱼切成小丁，再从罐头里倒出部分汤汁；3、把醋和豆豉鲮鱼混合在一起，浇在皮蛋上；4、散上葱花即可开动了。 详情>>
材料:做法:材料:材料:苦瓜(1个),豆豉鲮鱼(1罐)，配料:蒜瓣(适量)，调料:蚝油(1大匙),盐(少许)做法:将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。 详情>>
材料：调料:做法:材料：西兰花辅料:豆豉鲮鱼.火腿肠.红椒调料:油.盐.鸡精.蒜.做法:1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块.火腿肠直接切成小圈.蒜拍成末.2)水烧开,把西兰花焯一遍.捞出,用冷水再过一遍.3)锅烧热,放油,蒜末,先倒入西兰花翻炒,再放入红辣椒,火腿肠.加适量盐,下入豆豉和鲮鱼翻炒.加鸡精调味即可. 详情>>
原料：调料：做法：原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半罐调料：蒜、干辣椒、鸡精、盐、食用油做法：1、将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。2、坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。3、加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。4、最后放鸡精增鲜起锅即可。 详情>>
材料：调料：方法：材料：珠江桥（鹰金钱）牌豆豉鲮鱼一罐（相信各个城市的中国店都能买到）、鸡蛋2-3只调料：盐少量（因罐头中的鱼的含盐量已经较高），鸡精（味精亦可），葱，麻油方法：将鸡蛋打入碗内，加盐，水（冷开水），鸡精，用筷子打匀。接着将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。入口奇香，营养丰富。 详情>>
材料：做法：材料：豆豉鲮鱼一罐，茄子一根。做法：1、把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎；2、茄子切成小条状；3、将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎；4、再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面，罐头里面的油不要动，留着备用；5、蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可；6、出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可。 详情>>
原料：做法：原料：土豆，鲮鱼罐头，调料等。做法：1、罐头鲮鱼肉切丁。2、土豆切丁。3、锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。4、把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。5、倒入土豆丁，略翻炒。6、加适量水，大火烧开，然后转小火。7、加盐、糖、生抽、胡椒等调料。8、煮至土豆软烂，大火收汁起锅。 详情>>
做鲮鱼粉葛鸡肉汤的材料鲮鱼粉葛鸡肉汤做法鲮鱼粉葛鸡肉汤制作提示做鲮鱼粉葛鸡肉汤的材料主料:鲮鱼640克葛根960克鸡肉480克辅料:蜜枣20克陈皮5克调料:花生油100克盐5克鲮鱼粉葛鸡肉汤做法1.鱼洗净,粉葛去皮洗净切块,猪骨洗好.蜜枣去核冲洗,陈皮浸软刮净.2.煲开水,放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮.另用油盐将鱼煎黄,待汤煮约1小时后放入煲中,再煮1小时便成.鲮鱼粉葛鸡肉汤制作提示鱼要先用花生油煎 详情>>
材料做法:材料鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)做法:1.粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；2.瘦肉洗净汆水，捞起切块；3.洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：鲮鱼滑4两、西洋菜1斤、生姜片6片、油、鸡精、盐适量。做法：1、西洋菜摘去老的有须的那段，洗干净后浸泡20分钟以上，煮前可以一条摘成两段；2、水烧开，放进生姜片，用汤匙把鲮鱼滑一勺一勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油；3、大火煮10分钟，放盐、放鸡精调味就可以了。 详情>>
材料：做法：营养分析：材料：西洋菜400克、鲮鱼滑300克、鲜蘑菇150克、生姜3片，盐适量。做法：1、西洋菜摘去老的、有须的部分，洗净后浸泡20分钟以上，煮前一条折成两段；2、起油镬，爆香姜，放入蘑菇同炒，加入1250毫升（5碗）水滚沸后，放入生姜片，用汤匙把鲮鱼滑一勺勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油，中火煮30分钟，放盐调味就可以了。营养分析：西洋菜有清热、解渴、润肺和利尿的功能，对咽干 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼2条（约400克），鸡蓉100克，鸡蛋清1个，胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、植物油、葱花、姜丝、精盐、味精各适量。做法:（1）、将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净，拌入胡椒粉、料酒、酱油、姜丝腌渍10分钟；鸡蓉加蛋清、料酒、酱油、植物油、淀粉、精盐搅拌至粘，纳入鱼腹中。（2）、将鱼放入锅中，加适量清水，用旺火煮沸后，改用文火煮至鱼肉熟透，加入植物油、精盐、味精调味，即可食鱼喝汤。（3）、 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：鲮鱼胶500克、五花肉50克、玉米半根、红萝卜1根、青豆30克调料：盐半茶匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、鸡粉小许、酱油1茶匙、麻油2茶匙芡料：番茄酱小许生粉小许水小许制作方法1把材料准备好。2红萝卜洗净削去外皮切成小粒，玉米剥成粒备用。3五花肉剁成肉胶备用。4把剁成肉胶的五花肉和鲮鱼胶放在一起搅拌。5拌均匀为止。6加入玉米、红萝卜、青豆。7顺着一个方向搅拌，拌至均匀。8加 详情>>
原料：做法：原料：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，蒜末，盐，白糖，麻油做法：1.苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。2.把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）3.把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。4.热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。5.加入撕成小条的鲮鱼翻炒。6.倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。 详情>>
原料操作原料茄子、鲮鱼、生抽、果酒、糖、油、香油、姜蓉、生粉。薄芡:蚝油、葱花、白芝麻。操作1、茄子洗净切片，每2片中间切2/3不断开，把茄片抹点生粉，把鲮鱼滑（鲮鱼滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉混合，顺着一个方向搅拌至起胶）塞进去。2、平底锅加少许油，把酿好的茄片放下去小火慢煎，两面都煎熟，装盘备用。3、剩下的底油加蚝油，葱花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。4、吃起来的口感，外层的茄子煎 详情>>
最近早晚温差又渐为拉大，这种天气下的佐餐靓汤既要清润、清淡，又要健胃、开胃，菠菜滚鲮鱼滑汤是不错的选择。菠菜原产自波斯，唐代已传入我国，阿拉伯人称为“菜中之王”，含多种维生素和矿物质，特别是含铁、钾很多，易被人体吸收。中医亦认为其有通肠胃，开胸隔，润肠燥、降血压和补血的作用，广东民间更是一年四季都常以其滚汤，鲮鱼亦是广东有名鲜美的河鲜。材料：菠菜500克、鲮鱼滑200克、腊肉15克、虾米10克、葱 详情>>
做法：1.赤小豆和扁豆洗净，稍浸泡；2.瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；3.洗净宰好的鲮鱼，热锅，拍裂一小块姜，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鲮鱼，煎至微黄；4.煮沸瓦煲里的清水，放入赤小豆、扁豆、瘦肉、姜片、蜜枣和煎好的鲮鱼，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾祛湿，益气活血，利小便。美食科学堂回南天多喝祛湿汤南方的“回南天”，时常阴晴不定、雾气迷蒙、时冷时热。而 详情>>
原料制作方法原料鲮鱼肉（５００克）、清水（１００克）、味粉（１０克）、鸡蛋白（２只）、精盐（２０克）、猪油（１００克）制作方法一、将新鲜的鲮鱼去鳞开肚去肠，洗净后取去脊骨，等肉冷后用锋利的刀刮肉。二、选择平面砧板将刮起的肉放在砧板面上，放清水１００克，徐徐剁至鱼肉浮起呈镜面状，即把上面最嫩滑的一层刮起，放在碟或碗上，继续再剁再刮，刮至最后一层便不要了。三、将剁烂的鱼肉放在一只深盘中，加清水１００克 详情>>
原料步骤小贴士原料鱼排（鱼骨）3-4块、鲮鱼滑3两、干冬菇5-8枚、豆腐3块姜丝2-3片、葱2-3棵步骤1准备功夫：1、将干冬菇泡软、切片。2、鲮鱼滑挤成球状。（如果不会，也可以用调羹勺成一块一块）3、豆腐切小块4、葱白部分切段、姜切丝2烧热油。将鱼排、鲮鱼滑放入锅内翻煎，闻到香味后，放水、放葱段、姜丝、冬菇、豆腐。盖上锅盖煮15-20分钟。香喷喷的冬菇豆腐鱼汤就出炉了！3煮好后，不要忘记放一点盐 详情>>
菜名：豆腐蒸鲮鱼主料：豆豉鲮鱼1罐，豆腐1件，葱（切粒）2棵。做法：1、豆豉鲮鱼沥去油分切件，豆腐切件，1片鱼、1块豆腐顺序排列在碟上。2、将水烧滚，放下步骤（1）材料隔水蒸10分钟。3、剩下的豆豉及油放在锅里烧热，加入葱粒，淋在已熟的蒸豆腐上即成。 详情>>
主料：调料：方法：主料：鲮鱼480克,豆腐(北)250克调料：青蒜20克,盐3克,味精1克方法：1.洗净鲮鱼脊，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶；2.豆腐在清水中泡过；3.鲮鱼脊骨煎过，加水熬成鱼汤；4.烧热瓦缸，下油，入青蒜，倾下鱼汤，调适味，加入豆腐润滚着，再放拌挞好之鲮鱼球，滚熟即成。 详情>>
中文介绍英文说明中文介绍材料：豆鼓鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。做法1、豆鼓鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。2、烧锅下油，放入姜末，豆鼓鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。英文说明Material:Dougudace30 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：空心菜250克,豆豉鲮鱼100克。调料：盐,味精,蒜油,豆豉油各适量。制作1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。制作要诀拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。 详情>>
材料：苦瓜 豆豉鲮鱼罐头做法：苦瓜洗净后切成薄片，在开水锅里快速焯一下，不要焯太久，否则口感不脆。捞出后放在冷开水里冰一下，再拿出控干水放在盘里，加点豆豉鲮鱼拌一下就可以了。 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆豉鲮鱼、包心菜调料：盐、白糖、鸡精做法：（1）将豆豉鲮鱼撕成小块，备用。（2）将包心菜撕成小块后洗净，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，下入包心菜翻炒至断生。（4）接着，再合入豆豉鲮鱼翻炒一下。（5）然后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即成。 详情>>
原料：鸡蛋三个、古龙牌豆豉鲮鱼、做法：1、鸡蛋打入碗中，加上盐和少许黑胡椒，把鸡蛋搅匀。2、一定要把锅烧热才放油哈，锅热放油，有很多人说用罐头豆豉鲮鱼炒菜只要放平时油量的三分之一，这是不现实的，因为罐头里基本是汤水，没什么油，而且罐头里的汤水尽量抛弃，毕竟罐头食品里有防腐剂的~~3、油热，倒入蛋液，稍微定型。4、好，翻炒~~我左翻翻，右炒炒。5、豆豉鲮鱼入锅.6、最后加上香菜在锅里拌下。 详情>>
原料：黄瓜1条、豆豉鲮鱼半罐。辅料：蒜头2瓣、盐、糖适量。做法：1、黄瓜洗干净后切薄片；2、蒜头拍扁；3、热油锅，爆香蒜头；4、倒进黄瓜，大火爆炒至转色；5、加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟；6、放盐、白糖调味，就可以装碟了。 详情>>
主料配料调料做法小帖示主料麦菜300g配料豆豉鲮鱼半盒调料盐少许。做法1-2：麦菜洗干净掰段。3：锅放少许油，大火烧热，把麦菜放进去炒。4：麦菜微焉放豆豉鲮鱼进去炒。5：麦菜断青放少许盐调味即可出锅。小帖示炒这个菜一定要快，火要大，盐比平时放少点，豆豉鲮鱼有味的。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三)材料豆豉鲮鱼1瓶肉片4两芥蓝菜半斤红辣椒1根调味料蚝油1匙太白粉水少许糖半匙作法一芥兰菜切段，红辣椒切斜刀段备用作法二再将肉片过油备用作法三锅中加入豆豉鲮鱼和红辣椒，放入水,肉片、蚝油、糖和芥兰菜，盖上锅盖煮约5分钟，再加入太白粉水芶芡即可 详情>>
材料:做法:材料:油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，蒜头做法:1.油麦菜横刀压过~~打开罐头取出适量鲮鱼切成小块。2.锅内略微放些油，放些蒜粒快炒油麦菜，稍变色即盛出。3.锅内倒入罐头中的油，放个人“喜欢量”的豆豉~~小火炒香，放入切小块的鲮鱼以及葱姜蒜粒炒之，随即放入油麦菜，翻匀即可盛盘。 详情>>
材料做法材料主料：豆豉鲮鱼一盒，油麦菜6-8棵配料：蒜，盐做法1.炒锅中放少许油爆香蒜，放入洗净的油麦菜翻炒几下2.再放入1/3盒豆豉鲮鱼翻炒3.根据个人口味可回入少许盐4.装盘即成。 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细潺菜600克豆豉鲮鱼罐头1罐糖1/2茶匙盐适量制作方法潺菜摘其嫩叶洗干净。罐头豆豉鲮鱼打开。锅烧热，把豆豉鲮鱼放入炒散。（因为鲮鱼罐头里已经有油，故不需要再放油了。）放入潺菜翻炒。炒至潺菜变软身，放入糖和适量的盐调味即可。小贴士1.潺菜不宜炒得太久，炒得越久其黏液会越多。2.豆豉鲮鱼已 详情>>
原 料:操 作:原 料:红蟹1只（重约300克）、苦瓜150克、罐装豆豉鲮鱼100克。老干妈豆豉酱15克、香油2克、湿淀粉10克、二汤100克、盐3克、味精10克、白糖5克、色拉油1000克、姜末5克、蒜蓉10克、黄酒10克。操 作:1、苦瓜洗净后对半剖开,去籽、去头、去蒂，切成长3厘米、宽1厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟取出,用凉水冲凉；2、红蟹洗净后宰杀,将蟹壳整个剥离备用，其余的部分改刀成 详情>>
主料：调料：做法：营养小常识：主料：蒲公英叶500克豆豉鲮鱼适量调料：色拉油少许做法：1蒲公英洗干净，切段2锅内放少许油，炒蒲公英3下入切碎的豆豉鲮鱼，翻炒均匀营养小常识：蒲公英是近年流行起来的食用野菜。因为它清火解毒的功效，尤其适合在春夏食用。且不说蒲公英属的东东满多种，单是想像中，药用的蒲公英和做菜的蒲公英，也该有差别的。 详情>>
食材明细做法食材明细老豆腐1块豆豉鲮鱼罐头半个郫县豆瓣酱老抽小葱盐糖干辣椒豆腐含有优质蛋白，多吃也不怕胖小贴士：豆豉鲮鱼我用的是甘竹牌，豆豉和鱼都很硬香，感觉比粤花的更好吃，千万别买三个一起特价的，貌似叫金樱花？忒难吃，豆豉和鱼都烂烂的。做法1老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段。2豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开。3鲮鱼切成小粒。4炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒。5加 详情>>
简介(主料原料辅料调料)豆豉鲮鱼烧茄子的做法简介主料茄子原料茄子一个。辅料西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐。调料盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。豆豉鲮鱼烧茄子的做法1、茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块2、锅里放少许油，然后下入茄子丁3、中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用4、将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中5、放入蒜末爆出香味6、放入西红柿块炒匀，然后 详情>>
美食原料豆豉鲮鱼50克，土豆松200克，青红椒各25克，蒜茸15克，香菜10克，精盐、花雕酒、白糖、味精、色拉油各适量。美食做法1、将豆豉鲮鱼中的鲮鱼切为细丝；青红椒切细丝；香菜切节；2、炒锅上火，放入色拉油烧热，下入鲮鱼、豆豉、青红椒丝、蒜茸炒香，再倒入土豆松，烹入花雕酒，调入精盐、白糖、味精，待翻炒均匀后，撒入香菜节，起锅装盘即成。 详情>>
材料：做法:小贴士：材料：主料:西兰花辅料:豆豉鲮鱼.火腿肠.红椒调料:油.盐.鸡精.蒜.做法:1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块.火腿肠直接切成小圈.蒜拍成末.2)水烧开,把西兰花焯一遍.捞出,用冷水再过一遍.3)锅烧热,放油,蒜末,先倒入西兰花翻炒,再放入红辣椒,火腿肠.加适量盐,下入豆豉和鲮鱼翻炒.加鸡精调味即可.小贴士：西兰花焯水的时候,要是想 详情>>
主要用料烹制方法美食特点主要用料主料：豆豉鲮鱼、北豆腐；辅料：蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、粉丝；调料：白糖、盐、香油、料酒；烹制方法1、将豆腐切成半公分厚的块；2、把粉丝铺在盘底，再摆上豆腐、胡萝卜、香菇；3、将豆豉鲮鱼放在铺好的豆腐上；4、打好鸡蛋后按1：1.5的比例加入水，再加入盐、香油、料酒、糖；5、最后将打好的鸡蛋倒入豆腐中，使用蒸锅用中气蒸八分钟，出锅撒上葱花、小红辣椒碎即可。美食特点本道菜品具 详情>>
材料：珠江桥（鹰金钱）牌豆豉鲮鱼一罐（相信各个城市的中国店都能买到）、鸡蛋2-3只调味料：盐少量（因罐头中的鱼的含盐量已经较高），鸡精（味精亦可），葱，麻油方法：将鸡蛋打入碗内，加盐，水（冷开水），鸡精，用筷子打匀。接着将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。入口奇香，营养丰富 详情>>
材料：做法：材料：豆豉鲮鱼一罐，茄子一根。做法：1、把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎；2、茄子切成小条状；3、将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎；4、再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面，罐头里面的油不要动，留着备用；5、蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可；6、出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可。 详情>>
食材明细制作过程小贴士食材明细鸡蛋2个豆豉鲮鱼1条葱1根芝麻油2茶盐适量冷开水适量爽滑鲜香四季皆宜制作过程1将鸡蛋兑冷开水打匀。2将鲮鱼切成细块。3将葱切成葱花。4用一半鲮鱼放入蛋液中，加入适量盐拌匀。5将蛋液放入蒸锅旺火蒸制。6中途用筷子插插碗底，待上层凝固时，加入另一半豆豉鲮鱼蒸熟。7撒上葱花，淋入芝麻油，即可。8操作完成。小贴士如果想吃嫩些的水蛋，比例可为蛋1，水2，如果想老一些就1：1吧。 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼肉约320克，花生油480毫升（另加2汤匙），番茄1个，大葱2根，香菜（荽芫）1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1／2茶匙，酱油2汤匙，糖11／2茶匙，胡椒粉适量，鲮鱼丸配料︰，虾米20克（泡软），香菇20克（泡软），肥肉丁40克，荸荠（马蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮各少许做法:1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。2.鱼肉与其 详情>>
材料:做法:材料:玉米粉50克，面粉90克，酵母粉5克，水170克，调料做法:1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。2.番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。3.锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。4.把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。5.中小火煎熟。6.切块吃。简单又美味。 详情>>
原料做法小贴士原料玉米粉50G，面粉90G，酵母粉5G，水170G，番茄，调料等。做法1、玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。2、番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。3、锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。4、把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。5、中小火煎熟。6、切块吃。小贴士没有玉米粉可以用等量的面粉替代。 详情>>
原料：做法：原料：土豆，鲮鱼罐头，调料等。做法：1、罐头鲮鱼肉切丁。2、土豆切丁。3、锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。4、把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。5、倒入土豆丁，略翻炒。6、加适量水，大火烧开，然后转小火。7、加盐、糖、生抽、胡椒等调料。8、煮至土豆软烂，大火收汁，起锅。 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼肉约320克，花生油480毫升（另加2汤匙），番茄1个，大葱2根，香菜（荽芫）1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1/2茶匙，酱油2汤匙，糖11/2茶匙，胡椒粉适量，鲮鱼丸配料︰，虾米20克（泡软），香菇20克（泡软），肥肉丁40克，荸荠（马蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮各少许做法:1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。2.鱼肉与其 详情>>
材料：烹制：材料：番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑250克、生姜3片。烹制：1、番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。2、先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。 详情>>
原料做法小贴士原料粉葛一个（1斤多点）、胡萝卜半个，赤小豆2两、鲮鱼两条（刚好1斤），排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个。做法1、鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份；2、粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕；3、把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开；4、热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里；5、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味 详情>>
材料:做法:材料:粉葛根(鲜品)500克，鲜活鲮鱼250克，生姜片少许。做法:1.先将粉葛根去皮，清水冼净，切成约0.5厘米厚薄片，备用。2.将鲜活鲮鱼去鳞，剖开去内脏，去掉鱼鳃，洗净鱼血，待用。3.先用花生油在锅中把鲮鱼稍作煎煮。4.把生粉葛片、生姜片、煎煮过的鲮鱼同放沙锅内，煮汤。粉葛片、鲮鱼、生姜片可作菜肴食用。汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐的餐食中饮用。注意事项：煮汤的时间最少要6 详情>>
用途:材料:做法:用途:外感发热头痛头晕咽喉疼痛全身困倦酸痛冠心痛高血压痛材料:粉葛500克，鲮鱼1条（约250克），赤小豆50克。做法:鲮鱼去鳞，开膛去内脏，洗净，先将鱼煎至金黄色，然后加入清水适量，放入已洗净切好的粉葛和赤小豆，煎煮约1小时，食盐调味即可。鲮鱼味甘，性平。功效补中益气，健脾利湿。粉葛又称葛根。为豆科葛属植物粉葛的根。味甘，性凉。功效清热解肌，生津止渴。赤小豆为豆科植物赤小豆的成 详情>>
夏日易生火，众“火”均要清热泻火，广东人称之为“坠火”。粉葛煲土鲮鱼正具有这“坠火”之功，同时还对高血压症、颈椎肥大等有效，加上鲜美、清润，十分可口。土鲮鱼亦称为鲮鱼，味道鲜美，与蜜枣配伍清热解表的粉葛，既有清热消炎之功，又有减缓其寒凉之性。材料：粉葛500克、鲮鱼1~2条（约500克）、排骨400克、蜜枣4个、陈皮1／4个、生姜2~3片。烹制：粉葛去皮、洗净、切厚块；陈皮浸泡、去瓤；蜜枣洗净；排 详情>>
材料:做法:材料:粉葛500克，鲮鱼1条（约250克），赤小豆50克。做法:鲮鱼去鳞，开膛去内脏，洗净，先将鱼煎至金黄色，然后加入清水适量，放入已洗净切好的粉葛和赤小豆，煎煮约1小时，食盐调味即可。鲮鱼味甘，性平。功效补中益气，健脾利湿。粉葛又称葛根。为豆科葛属植物粉葛的根。味甘，性凉。功效清热解肌，生津止渴。赤小豆为豆科植物赤小豆的成熟种子。味甘，性平。入脾、小肠经。功效健脾利湿，解毒。 详情>>
材料做法功效材料粉葛400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个做法①粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。②鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。③用锅烧开水後，放下各材料用大火煮开30分鈡後改为中火煲两小时加盐调味。功效此汤清热毒，泻湿火。用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等 详情>>
主料：辅料：调料：制作：提示：特色：食物相克：主料：鲮鱼(640克)粉葛(960克)猪脊骨(480克)辅料：蜜枣(20克)陈皮(5克)调料：花生油(100克)盐(5克)制作：1、鲮鱼洗净，粉葛去皮洗净切块，猪骨洗好。蜜枣去核冲洗，陈皮浸软刮净。2、煲开水，放入粉葛、猪骨、蜜枣和陈皮。3、另用油盐将鱼煎黄，待汤煮约1小时后放入煲中，再煮1小时便成。提示：鱼要先用花生油煎黄,所以要预备油100克特色： 详情>>
材料做法:材料鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)做法:1.粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；2.瘦肉洗净汆水，捞起切块；3.洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 详情>>
材料：制作：特点：材料：鲮鱼两条，去鳞杂洗净，鱼身剞斜刀，以料酒浸淹十五分钟．大红方腐乳两块，调以少量腐乳原汁将腐乳块压碎．蒜去皮备用．将腌好的鱼洗净，入油锅炸制作：鱼身至表面金黄盛出．蒜拍一刀，锅留底油下蒜瓣炸出香味，倒入压好的腐乳汁，加料酒煮滚开，入鱼，加清水少量，转小火焖烧，至鱼酥，开大火收汁即可．特点：鱼肉浓香入味，骨酥肉烂入口即化． 详情>>
材料:做法:材料:大鲮鱼1500克，面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，芝士50克，劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量做法:1、大鲮鱼洗净，留头、尾备用，取净肉切碎，加调味料打成鱼胶，制成10个鱼圆。2、芝士、芥辣煮好晾凉，分成10等份。3、鱼圆中酿入芝士酱，拍面包粒，入油锅炸成金黄色，与炸好的鲮鱼头、尾摆盘，装饰即成。创新说明粗料细做，在传统炸鱼球中加入新元素，造型美 详情>>
材料：鲮鱼、扁豆、赤小豆红萝卜做法：鲮鱼下油锅煎至金黄，把红萝卜、扁豆、赤小豆洗净。把鲮鱼、红萝卜、扁豆、赤小豆、蜜枣放汤煲内加水煲二个半小时加盐即可 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性腹泻材料:鲮鱼2条，茯苓15克，大枣10枚，花生油、精盐、料酒、姜片、葱段、味精各少许。做法:鲮鱼去内脏，洗净；茯苓、大枣（去核）分别洗净，与鲮鱼一起放入沙煲内，加上料酒、姜片和葱段等调料及清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至鱼肉熟烂为度，用花生油、精盐、味精调味，即可食用。介绍:口服每日1～3次，每次150～200毫升。此汤有补益脾胃、利水除湿之功。适用于饮酒太 详情>>
菜系及功效：家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味：豆豉味工艺：蒸鸡蛋蒸豆豉鲮鱼的制作材料：主料：鲮鱼罐头300克辅料：鸡蛋100克调料：盐3克,鸡精3克,辣椒油25克,大葱5克,香油5克教您鸡蛋蒸豆豉鲮鱼怎么做，如何做鸡蛋蒸豆豉鲮鱼才好吃 1.将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；2.将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可。小帖士-食 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鲮鱼皮300克,青椒丝,红椒丝,姜丝,熟白芝麻各适量。调料：味精,芝麻酱,酱油,白糖,盐,美极鲜,红油,香油各适量。制作1.鲮鱼皮切大片，焯水冲凉。2.加入调料，拌匀，装入适当容器，撒上其他原料即可。制作要诀调料先调匀后再与鱼皮拌制。 详情>>
主料调料类别食物做法主料鲮鱼480克生菜320克调料大葱5克香菜15克盐3克味精2克各适量类别私家菜利尿调理气血双补调理营养不良调理食物做法1.鲮鱼宰杀洗净，取脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶，再加入切碎之葱，香菜拌挞；2.生菜拆散，洗净；3.倾下汤水入瓦缸，调味滚着，将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着，稍后，放入生菜，再滚即成，原煲上席。 详情>>
美食原料制作方法菜谱功效美味贴士食材分析炎热夏天，又总是进出空调房，人感觉像着凉又没汗出，似感冒又不是感冒，身体内部则感到滚烫，皮肤不时有点麻痹。这种情况可能由于体温失平衡，且肝脏受到暑热影响所致。此时不妨用芥菜煲汤趁热喝，中医认为芥菜有清肝的作用，肝热因热芥菜汤的疏解而向外透散，皮肤汗腺的排汗机能恢复正常，身体就舒服了。今天就介绍芥菜番薯滚鲮鱼丸汤，收清热祛暑、润肠通便之效。美食原料主料：鲮鱼滑 详情>>
材料：番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑250克、生姜3片。烹制：番薯洗净去皮、切块；芥菜洗净切段；市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。 详情>>
材料:做法:材料:玉米粉50克，面粉90克，酵母粉5克，水170克，调料做法:1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。2.番茄切丁，罐头鲮鱼肉切丁。3.锅中放油，5成热时，把面糊倒入锅中。4.把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。5.中小火煎熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼骨250g做法:鲮鱼骨洗净，控干水粉，抹盐，加料酒、胡椒粉、姜腌二十分钟，上锅蒸五分钟，淋上生抽就可起锅 详情>>
主料：调料：做法：健康提示：主料：鲮鱼200克生菜(团叶)400克调料：香菜50克盐3克花生油5克胡椒粉2克酱油3克做法：1.将生菜洗净,鱼肉洗净抹干。2.鱼肉剁碎,调味后拌挞成胶,并加入芫荽在鱼胶内拌匀。3.烧开水,放些油,用筷子将鱼胶夹成小长条,连同生菜一起滚熟,捞起上碟。4.另调好1小碟豉油和熟油,撒些胡椒粉来蘸鱼滑吃,既可喝汤,又有菜吃.健康提示：此汤具有健胃利肠、利水通便、消除赘肉的作用 详情>>
材料:做法:材料:(3－4人份)调味料： 盐：1汤匙 生粉：1汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 油：适量豆腐：4小块鲮鱼肉：350克生菜：500克姜：3片水：4碗做法:1.在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；2.鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；3.生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状 详情>>
原料：生菜500克，鲜活鲮鱼500克，粳米300克，芫荽、葱花、胡椒粉、姜汁、料酒、精盐各少许，酱油、花生油、熟猪油各少量，清水适量；做法：1.将生菜摘洗干净，切成细丝，用少许精盐稍腌去水。鲮鱼洗净去肉，先切成薄片，再剁成鱼茸，加入少许姜汁、花生油、胡椒粉、料酒，拌匀稍腌。粳米淘洗干净，用少许花生油、精盐稍腌。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米，煮至粥成，再加入鲮鱼、生菜、猪油、精盐，侯再滚即成。食 详情>>
材料:做法:材料:主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。做法:1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛 详情>>
主料搅碎鲮鱼肉250克，油2杯，口急汁2汤匙。调料盐1茶匙，胡椒粉少许。做法1、将鲮鱼肉与调料拌匀，搓成约3厘米直径的球状，排放碟上，备用。2、猛火烧红锅，倒入油，待油滚后，把火略为放小，逐一放入鲮鱼球，炸至浮起并呈金黄色(约5分钟)，捞起沥干油，上碟。3、口急汁倒进小碟中，用来蘸鲮鱼球同吃。贴士1、以少许冷水沾湿双手，才搓鲮鱼球，鱼肉便不会粘在手上。2、搓鲮鱼球时，要把鱼肉“哒”在掌心几次，把鱼 详情>>
材料素鲮鱼炒饭的做法材料主料：糙米1碗辅料：鲮鱼1条鲜菇1把胡萝卜1根调料：食盐、橄榄油（适量）素鲮鱼炒饭的做法1.香菇洗净后切小丁，胡萝卜去皮后切小丁，豆豉素鲮鱼切小丁2.炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟，再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐3.放入素鲮鱼炒匀，倒入糙米饭炒热，加盐调味后出锅 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：鲮鱼800克辅料：酸白菜150克香菇（鲜）100克冬笋100克火腿50克鸡蛋清50克淀粉(蚕豆)30克调料：盐10克料酒25克猪油（炼制）20克味精2克姜15克大葱15克制作：1.将鲮鱼治净，取下两侧净肉；鲮鱼用盐、料酒、姜、葱码味；冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝；2.酸菜梗改成薄片，叶子改节；取鲮鱼肉一片，皮朝上，抹匀蛋清豆粉；均匀地放入三丝，卷 详情>>
原料配料制作功效原料透骨草20克，鳗鱼500克配料料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克制作1.将透骨草洗净，切碎，放入锅内，加水100毫升，皿武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，收取药液，待用。2.鳞鱼去鳃、鳞及肠杂，洗净;姜切片，葱切段。3.将峻鱼放入盆内，抹上姜、葱、盐、鸡精、料酒，腌渍30分钟，取出峻鱼放入蒸盘内，加入药液、鸡油、胡椒粉，皿武火大气蒸 详情>>
原 料操 作贴士原 料豆豉鲮鱼罐头、油麦菜、蒜末。操 作1、油麦菜择洗干净，可以切成长段，也可不切。豆豉鲮鱼罐头打开备用，可以把鱼撕成小块。2、取一个微波炉可用的盘子，放上油麦菜，进微波炉高火三分钟。3、取出后倒掉盘里的水，加入豆豉鲮鱼，一定要倒点罐头里的汤汁哦。再放上蒜末，搅拌均匀，进微波炉高火两分钟即可。贴士1、豆豉鲮鱼罐头里本身有油，所以做菜时可以不用加油了。2、豆豉鲮鱼罐头已经是咸的了，做 详情>>
简介制作(食材明细流程)简介五香鲮鱼酿豆腐板是一款以豆腐板与鲮鱼馅为主要食材制成的一款菜肴。制作食材明细豆腐板500克鲮鱼馅250克五香粉麻油酱油盐流程1以前做酿豆腐都是用嫩豆腐，这次选了豆腐板，有口感一点。2加麻油，五香粉，酱油，用筷子搅拌3用勺子舀一勺填在豆腐板的皮上，填平，薄薄的就可以了。4下油锅煎了，如果是平底锅就可以一次把豆腐板煎完，可惜这不是，唯有分三次煎。5做好了，上碟，再摆个玫瑰花 详情>>
做鲜活鲮鱼茸粥的材料鲜活鲮鱼茸粥做法做鲜活鲮鱼茸粥的材料主料:稻米250克鲮鱼500克生菜(团叶)500克圆白菜500克辅料:猪肉(瘦)250克草菇50克调料:盐15克猪油(炼制)50克姜5克黄酒15克香菜5克大葱10克胡椒粉1克酱油10克香油2克鲜活鲮鱼茸粥做法1.洗净白米,用少许酱油、盐拌匀2.锅内加水烧沸时,下米先煮粥3.瘦猪肉洗净加盐稍腌,粥滚后放进粥中4.鲮鱼洗净,把鱼头、鱼肚及脊骨下油 详情>>
做法：1.鲜土茯苓去皮洗净切块，粉葛洗净去皮切块；2.洗净宰好的鲮鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；3.赤小豆洗净，陈皮用清水泡软，刮去白瓤；4.拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲮鱼，两面煎至微黄；5.将8碗水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。功效：汤水粘滑清甜，清热泻火，解毒利湿。美食科学堂鲜土茯苓很多人知道土茯苓利水渗湿，益脾和胃 详情>>
材料：鲮鱼滑(230克)、红萝卜(1/4根)、黄彩椒(1/4只)、葱(1根)、香炸粉(1杯)腌料：生粉(3汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)调料：油(1碗)做法：1、鲮鱼滑置入大碗中，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。2、黄彩椒去蒂和籽，切成细末；红萝卜去皮，也切成细末；葱去头尾，切 详情>>
材料:做法:材料:鱼滑，油，鲮鱼球，香菜末，蒸鱼豉油做法:1.买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。3.两面翻着煎熟即可。4.洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细香芹1斤鲮鱼肉饼2块盐少许油少许糖少许鸡粉少许制作步骤1.香芹洗净切段，鲮鱼肉饼切条2.锅里倒入适量食油，然后放入香芹，加少许盐、糖、鸡粉翻炒（因香芹略带苦涩味，加少许糖可去掉苦味，如喜欢这苦涩味，则不用加糖）。3.炒至软身后加入鲮鱼肉饼条，继续翻炒至炒出水份。4.盖上锅盖，焖大概3分钟就可以了。小贴士香芹很容易熟，而且煮太熟会流失不不少营养，所以切勿煮太久哟～ 详情>>
原 料特 色操 作原 料香芋、鲮鱼滑、腊肠、葱、盐。特 色只见香芋不见鱼。操 作1、香芋去皮切小块蒸熟。2、蒸熟的香芋压成泥，加入鲮鱼滑，腊肠丁，香葱等调料。3、搅拌均匀。4、分成小份，压成饼状。5、平底锅放少许油，小火慢煎至两面金黄。6、记得沾泰式辣酱吃才更好味哦！ 详情>>
原料配料制作功效原料徐长卿20克，鲮鱼500克配料酱油10克，醋10克，豆鼓30克，姜5克，葱儿克，料酒10克，盐,3克，鸡精3克，鸡油30克制作1.将徐长卿洗净，切碎，加水煎煮乃分铆，取药液20毫升，待用。2将鲮鱼去鳃、肠杂及鳞，放入盆内，四入盐、鸡精、油、醋、料酒，抹在0鱼上，再加入姜葱，臃渍30铆，捞起鲮鱼，放入蒸盘内，加入药液、豆鼓、鸡油，上武火大气蒸笼内，蒸9分钟即成。功效祛风湿，遇经络 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称煎封鲮鱼烹制材料主料：鲮鱼500克。辅料：梅子10克。调料：豆豉10克大蒜3克盐4克味精3克生抽10克老抽5克白砂糖10克黄酒15克香油1克淀粉(蚕豆)5克植物油40克。烹制工艺1、鲮鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，洗净血水污物；2、洗净的鱼用精盐、味精、生抽拌匀腌5分钟；3、中火烧热炒锅，下油，投入蒜茸、豆豉茸爆香，烹黄酒，加清汤（划水）125毫升煮出香味后，滤去 详情>>
材料:做法:材料:油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，蒜头。做法:1.油麦菜横刀压过~~打开罐头取出适量鲮鱼切成小块。2.锅内略微放些油，放些蒜粒快炒油麦菜，稍变色即盛出。3.锅内倒入罐头中的油，放个人“喜欢量”的豆豉~~小火炒香，放入切小块的鲮鱼以及葱姜蒜粒炒之，随即放入油麦菜，翻匀即可盛盘。 详情>>
材料:做法:材料:1.油麦菜500克。2.豆豉鲮鱼罐头半盒。3.葱，姜，蒜，鸡精少许。做法:将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：水产类食材明细针鲮鱼1000g鸡蛋一个面粉适量十三香粉适量姜粉适量酱油适量盐适量食用油适量鸡精适量做法1.针鲮鱼洗净，放入酱油，十三香粉，姜粉，盐，鸡精搅拌均匀，放置半小时。2.锅内放入食用油，开火烧，等待油热的过程，把针鲮鱼打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3.放入适量的面粉，搅拌均匀，油烧热后，依次放入搅拌好的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲮鱼肉250克生姜20克香葱20克白萝卜500克配料：油10毫升盐6克胡椒粉3克制作步骤1.葱姜洗净。2.葱姜切细末。3.葱姜揉进鲮鱼肉中，在案板上摔打鲮鱼肉。4.可以用两个勺子来回倒着做鱼丸。5.还是用手挤的做得快。6.鲮鱼丸做好了。7.白萝卜刨皮，切滚刀块。8.煮水，放油和白萝卜，煮5分钟。9.放入鱼丸和盐，煮5分钟。10.最后放上胡椒粉就好啦 详情>>
芫荽生菜鲮鱼滑汤的材料芫荽生菜鲮鱼滑汤做法健康提示芫荽生菜鲮鱼滑汤营养分析芫荽生菜鲮鱼滑汤的营养成分芫荽生菜鲮鱼滑汤的材料主料：鲮鱼200克生菜(团叶)400克调料：香菜50克盐3克花生油5克胡椒粉2克酱油3克芫荽生菜鲮鱼滑汤做法1.将生菜洗净,鱼肉洗净抹干2.鱼肉剁碎,调味后拌挞成胶,并加入芫荽在鱼胶内拌匀3.烧开水,放些油,用筷子将鱼胶夹成小长条,连同生菜一起滚熟,捞起上碟4.另调好1小碟豉油 详情>>
材料:做法:材料:用料蕃茨叶250克，豆豉鲮鱼100克，蒜末、白糖、鱼露、鸡精、高汤、花生油各适量。做法:1、蕃茨叶放入锅中，加入白糖、花生油和适量水，煮开后捞出切段。2、将豆豉鲮鱼切成小块。3、起油锅，油热后放入蒜末(过油炸成金黄色)、豆豉鲮鱼、蕃茨叶翻炒，倒入高汤、鸡精、鱼露，煮开后即可出锅。 详情>>
材料鲮鱼1条（1斤左右）、腊肉150克、榄角50克、姜丝10克、葱丝10克，蒸鱼豉油、鱼露、盐、花生油各适量。做法1、腊肉切成2厘米厚的段状，上碟备用；2、鲮鱼宰好洗净，用盐均匀涂上鱼身，上碟，放上榄角，下少许花生油，入蒸炉蒸10分钟（蒸制时间视乎鱼的大小而定），取出，放上姜丝和葱丝，然后淋上熟花生油、蒸鱼豉油和少许鱼露便成。 详情>>
原料准备做法原料作料：搅碎鲮鱼肉..225克（8安士）腊肠..1条浸软菜..1汤匙虾米..2茶匙粉丝50克（约..2安士）鸡清汤..1杯中式生菜..180克（6安士）生抽、油各..1汤匙生粉..1茶匙（随意）调味料：水2汤匙盐1／2茶匙胡椒粉1／8茶匙生粉..1茶匙满切碎芫荽、葱各..1汤匙麻油..1茶匙准备准备：1、虾米用1／3杯水浸透，切绿豆般大小，留浸水。腊肠切小粒。发菜切..1厘米段。2、 详情>>
原料制作方法特点原料搅碎鲮鱼肉２２５克，腊肠１条浸软发菜２０克，粉丝５０克，鸡清汤１００克，生菜１８０克酱油、油各２０克，生粉、香油各１５克，精盐、胡椒粉各５克，切碎香菜、葱、虾各１０克制作方法虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。特点鱼丸是 详情>>
鲮鱼多刺，吃起来麻烦，但如果单单是鱼腩，那就滋味多了。在市场买了两条鲮鱼腩，和上葱花、姜、豆豉一起蒸，味道好极了，而且没什么刺，肥美嫩滑。材料：鲮鱼腩两天，葱、姜、豆豉、生抽、盐、适量。做法:1、将鲮鱼腩洗净切好装盘。2、撒上盐、生抽、豆豉、葱花及油,然后置于电饭锅的蒸笼上.3.饭熟了,鱼也熟了.有时候为了省时间，一些要蒸的菜用电饭锅和饭一起做，效果其实也不错，而且节省时间. 详情>>
原料：辅料：做法：原料：黄瓜1条、豆豉鲮鱼半罐。辅料：蒜头2瓣、盐、糖适量。做法：1、黄瓜洗干净后切薄片；2、蒜头拍扁；3、热油锅，爆香蒜头；4、倒进黄瓜，大火爆炒至转色；5、加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟；6、放盐、白糖调味，就可以装碟了。 详情>>
材料调料做法小贴士材料油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量调料食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆鼓1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙做法1、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末；2、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆鼓，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。小贴士本 详情>>
做法极简单：豆角洗净折好，用油盐水煮熟，捞出与蒜蓉一起加适量盐小炒(就用罐头里的油,很香的)，然后盛起，加一大匙豆豉在面上，再加一匙自己剁的蒜蓉辣椒酱，吃的时候拌匀，很和味。吃完的豆豉鲮鱼罐头，还有许多油豆豉在里面，倒掉既浪费又污染环境，想起冰箱里还有昨天买回来的豆角，就做了这道菜，天气热，正好送粥吃。 详情>>
主料：调料：制作：制作要诀：主料：空心菜250克,豆豉鲮鱼100克。调料：盐,味精,蒜油,豆豉油各适量。制作：1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。制作要诀：拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。 详情>>
原料：皮蛋、豆豉鲮鱼罐头、葱花、醋。做法：1、将皮蛋去壳后，把菜刀用热水浇热，然后把皮蛋切成小块，装在盘子里备用；2、把豆豉鲮鱼切成小丁，再从罐头里倒出部分汤汁；3、把醋和豆豉鲮鱼混合在一起，浇在皮蛋上；4、散上葱花即可开动了。 详情>>
材料:做法:材料:材料:苦瓜(1个),豆豉鲮鱼(1罐)，配料:蒜瓣(适量)，调料:蚝油(1大匙),盐(少许)做法:将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。 详情>>
材料：调料:做法:材料：西兰花辅料:豆豉鲮鱼.火腿肠.红椒调料:油.盐.鸡精.蒜.做法:1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块.火腿肠直接切成小圈.蒜拍成末.2)水烧开,把西兰花焯一遍.捞出,用冷水再过一遍.3)锅烧热,放油,蒜末,先倒入西兰花翻炒,再放入红辣椒,火腿肠.加适量盐,下入豆豉和鲮鱼翻炒.加鸡精调味即可. 详情>>
原料：调料：做法：原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半罐调料：蒜、干辣椒、鸡精、盐、食用油做法：1、将油麦菜洗净，用厨房纸吸净水份，切成段；干辣椒用剪子剪成圈；蒜拍成蒜碎；罐头里的鲮鱼切成小块。2、坐锅点火，待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。3、加入油麦菜大火爆炒，当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味，放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。4、最后放鸡精增鲜起锅即可。 详情>>
材料：调料：方法：材料：珠江桥（鹰金钱）牌豆豉鲮鱼一罐（相信各个城市的中国店都能买到）、鸡蛋2-3只调料：盐少量（因罐头中的鱼的含盐量已经较高），鸡精（味精亦可），葱，麻油方法：将鸡蛋打入碗内，加盐，水（冷开水），鸡精，用筷子打匀。接着将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。入口奇香，营养丰富。 详情>>
材料：做法：材料：豆豉鲮鱼一罐，茄子一根。做法：1、把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎；2、茄子切成小条状；3、将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎；4、再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面，罐头里面的油不要动，留着备用；5、蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可；6、出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可。 详情>>
原料：做法：原料：土豆，鲮鱼罐头，调料等。做法：1、罐头鲮鱼肉切丁。2、土豆切丁。3、锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。4、把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。5、倒入土豆丁，略翻炒。6、加适量水，大火烧开，然后转小火。7、加盐、糖、生抽、胡椒等调料。8、煮至土豆软烂，大火收汁起锅。 详情>>
做鲮鱼粉葛鸡肉汤的材料鲮鱼粉葛鸡肉汤做法鲮鱼粉葛鸡肉汤制作提示做鲮鱼粉葛鸡肉汤的材料主料:鲮鱼640克葛根960克鸡肉480克辅料:蜜枣20克陈皮5克调料:花生油100克盐5克鲮鱼粉葛鸡肉汤做法1.鱼洗净,粉葛去皮洗净切块,猪骨洗好.蜜枣去核冲洗,陈皮浸软刮净.2.煲开水,放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮.另用油盐将鱼煎黄,待汤煮约1小时后放入煲中,再煮1小时便成.鲮鱼粉葛鸡肉汤制作提示鱼要先用花生油煎 详情>>
材料做法:材料鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)做法:1.粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；2.瘦肉洗净汆水，捞起切块；3.洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：鲮鱼滑4两、西洋菜1斤、生姜片6片、油、鸡精、盐适量。做法：1、西洋菜摘去老的有须的那段，洗干净后浸泡20分钟以上，煮前可以一条摘成两段；2、水烧开，放进生姜片，用汤匙把鲮鱼滑一勺一勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油；3、大火煮10分钟，放盐、放鸡精调味就可以了。 详情>>
材料：做法：营养分析：材料：西洋菜400克、鲮鱼滑300克、鲜蘑菇150克、生姜3片，盐适量。做法：1、西洋菜摘去老的、有须的部分，洗净后浸泡20分钟以上，煮前一条折成两段；2、起油镬，爆香姜，放入蘑菇同炒，加入1250毫升（5碗）水滚沸后，放入生姜片，用汤匙把鲮鱼滑一勺勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油，中火煮30分钟，放盐调味就可以了。营养分析：西洋菜有清热、解渴、润肺和利尿的功能，对咽干 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼2条（约400克），鸡蓉100克，鸡蛋清1个，胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、植物油、葱花、姜丝、精盐、味精各适量。做法:（1）、将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净，拌入胡椒粉、料酒、酱油、姜丝腌渍10分钟；鸡蓉加蛋清、料酒、酱油、植物油、淀粉、精盐搅拌至粘，纳入鱼腹中。（2）、将鱼放入锅中，加适量清水，用旺火煮沸后，改用文火煮至鱼肉熟透，加入植物油、精盐、味精调味，即可食鱼喝汤。（3）、 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：鲮鱼胶500克、五花肉50克、玉米半根、红萝卜1根、青豆30克调料：盐半茶匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、鸡粉小许、酱油1茶匙、麻油2茶匙芡料：番茄酱小许生粉小许水小许制作方法1把材料准备好。2红萝卜洗净削去外皮切成小粒，玉米剥成粒备用。3五花肉剁成肉胶备用。4把剁成肉胶的五花肉和鲮鱼胶放在一起搅拌。5拌均匀为止。6加入玉米、红萝卜、青豆。7顺着一个方向搅拌，拌至均匀。8加 详情>>
原料：做法：原料：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，蒜末，盐，白糖，麻油做法：1.苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。2.把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）3.把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。4.热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。5.加入撕成小条的鲮鱼翻炒。6.倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。 详情>>
原料操作原料茄子、鲮鱼、生抽、果酒、糖、油、香油、姜蓉、生粉。薄芡:蚝油、葱花、白芝麻。操作1、茄子洗净切片，每2片中间切2/3不断开，把茄片抹点生粉，把鲮鱼滑（鲮鱼滑，加生抽，果酒，糖，油，香油，姜蓉混合，顺着一个方向搅拌至起胶）塞进去。2、平底锅加少许油，把酿好的茄片放下去小火慢煎，两面都煎熟，装盘备用。3、剩下的底油加蚝油，葱花和白芝麻勾薄芡，淋在煎好的茄片上。4、吃起来的口感，外层的茄子煎 详情>>
