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制茶
基本信息 ( 制茶工艺 ) 现代制茶过程 ( 采摘： 日光萎凋： 炒青： 揉捻： 团揉（乌龙茶制法）： 渥堆（普洱茶制法）： 干燥： 紧压: 蒸： 压： 放： ) 精制 ( 茶的精制分成下列三种状况： 成品茶的处理方式 ) 各类茶的制造过程 ( 绿茶： 红茶： 青茶（乌龙茶）： 白茶： 黄茶： 黑茶： 花茶： ) 中 详情>>
安徽省新安制茶有限公司，集茶叶生产、科研、贸易为一体，是一家股份制的茶叶联合体，现拥有原产地龙头企业谢裕大茶叶股份有限公司、天湖有机茶农厂、霍山县天鑫黄芽茶精制厂、黄山市祁门天润茶厂等茶叶生产基地。 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2008年9月1日)丛书名:新型农民现代农业技术与技能培训丛书平装:178页正文语种:中文开本:32ISBN:9787508252315商品描述内容简介《茶厂制茶工培训教材》是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由中国农业科学院茶叶研究所刘新研究员等编著。内容包括：制茶工岗位职责与素质要求及须具备的基础知识，茶叶 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：猪腰子250克,菜瓜75克调料：盐3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克制作1.先将猪腰片开两片，洗净去内筋后斜切为中片，再将茶瓜斜切为件。2.加些精盐、干淀粉，把猪腰拌匀，加入茶瓜再拌匀，平放在碟中，加些熟油，随后放入笼内蒸熟便成。要诀所谓茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带微酸，可佐餐放汤。俗语说：“茶瓜送饭，好人有限”。意思是指茶瓜的性质平 详情>>
大锅熬制茶膏的起源大锅熬制茶膏最初由云南土司采取大锅熬制方法，初创的另一种制作茶膏的工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏，并迅速被西藏上层人物所接受。大锅熬制茶膏的弊端从科学的角度看，大锅熬制茶膏确实存在诸多问题：一是茶叶在反复高温的熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏“动能”，只能向霉变转化，不可能 详情>>
中国宋代是饮茶鼎盛期，上至皇帝，下至百姓，嗜茶成风。对茶叶的需求量非常大。宋代以品饮团茶为主。据赵汝砺《北苑别录》记载的团茶制法。较陆羽的制法又更精细，品质也更为提高，宋代团茶制法是采、拣芽、榨、研、造、过黄等七个步骤。简介拣芽蒸茶榨茶研茶造茶过黄简介唐代均以苯青团茶为主，依形状可分为八种等级（胡靴型、牛臆型、浮云型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬圣及霜荷型等，前二种为上极品，后二种为粗级品），至宋 详情>>
《茶经》将制茶的器具及方法著书立论，承先启后，公诸社会，后人欲研究茶史、茶事，均首推茶经。唐代制茶过程及使用器具，陆羽分二、三两章分别说明，而团茶的制造方法陆羽则分采、蒸、捣，拍、焙穿、藏等七个步骤。唐之前制茶资料唐代制茶法(蒸茶捣茶拍茶焙茶穿茶藏茶)唐之前制茶资料唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以 详情>>
铁观音初制茶介绍制茶的工序(1.采青2.晒青3.凉青（摊青）4.做青（摇青）5.炒青6.包揉整形、揉捻7.烘焙（焙火）8.簸拣)制茶设备(1.空调（除湿机）2.摇青机3.刹青机4.揉捻机5.包揉机6.速包机7.松包机8.烘焙机)拖酸制法中国茶叶制茶史(1.从生煮羹饮到晒干收藏2.从蒸青造形到龙团凤饼3.从团饼茶到散叶茶4.从蒸青到炒青)铁观音初制茶介绍安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。制茶品质以秋茶为 详情>>
基本信息(制茶工艺)现代制茶过程(采摘：日光萎凋：炒青：揉捻：团揉（乌龙茶制法）：渥堆（普洱茶制法）：干燥：紧压:蒸：压：放：)精制(茶的精制分成下列三种状况：成品茶的处理方式)各类茶的制造过程(绿茶：红茶：青茶（乌龙茶）：白茶：黄茶：黑茶：花茶：)中国制茶历史(从生煮羹饮到晒干收藏从蒸青造形到龙团凤饼从团饼茶到散叶茶从蒸青到炒青从绿茶发展至其它茶类)基本信息制茶工艺萎凋：使叶质柔软，可塑性大，便 详情>>
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。（一）从生煮羹饮到晒干收藏（二）从蒸青造形到龙团凤饼（三）从团饼茶到散叶茶（五）从绿茶发展至其它茶类（一）从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。 详情>>
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。中文名：中国制茶历史分类：行业资料(一)从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“ 详情>>
茉莉花茶窨制是茶与茉莉花的混合。在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。据有关资料，不同茶树品种的茶坯吸香力差异不显著。嫩茶与老茶的吸香力强弱主要表现在茶香与花香的协调性上，嫩茶本身香气好，可衬托茉莉花香，老茶香气差，衬托能力弱。春茶香气好于夏茶，窨制茉莉花茶亦如此。不同工艺的茶叶窨制的茉莉花茶，烘青绿茶香型与茉莉花香协调品质好。乌龙茶较协调，品质中。红茶香型不协调 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:金盾出版社;第1版(2008年9月1日)丛书名:新型农民现代农业技术与技能培训丛书平装:178页正文语种:中文开本:32ISBN:9787508252315商品描述内容简介《茶厂制茶工培训教材》是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由中国农业科学院茶叶研究所刘新研究员等编著。内容包括：制茶工岗位职责与素质要求及须具备的基础知识，茶叶 详情>>
材料制作(要诀)材料主料：猪腰子250克,菜瓜75克调料：盐3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克制作1.先将猪腰片开两片，洗净去内筋后斜切为中片，再将茶瓜斜切为件。2.加些精盐、干淀粉，把猪腰拌匀，加入茶瓜再拌匀，平放在碟中，加些熟油，随后放入笼内蒸熟便成。要诀所谓茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带微酸，可佐餐放汤。俗语说：“茶瓜送饭，好人有限”。意思是指茶瓜的性质平 详情>>
大锅熬制茶膏的起源大锅熬制茶膏最初由云南土司采取大锅熬制方法，初创的另一种制作茶膏的工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏，并迅速被西藏上层人物所接受。大锅熬制茶膏的弊端从科学的角度看，大锅熬制茶膏确实存在诸多问题：一是茶叶在反复高温的熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏“动能”，只能向霉变转化，不可能 详情>>
中国宋代是饮茶鼎盛期，上至皇帝，下至百姓，嗜茶成风。对茶叶的需求量非常大。宋代以品饮团茶为主。据赵汝砺《北苑别录》记载的团茶制法。较陆羽的制法又更精细，品质也更为提高，宋代团茶制法是采、拣芽、榨、研、造、过黄等七个步骤。简介拣芽蒸茶榨茶研茶造茶过黄简介唐代均以苯青团茶为主，依形状可分为八种等级（胡靴型、牛臆型、浮云型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬圣及霜荷型等，前二种为上极品，后二种为粗级品），至宋 详情>>
《茶经》将制茶的器具及方法著书立论，承先启后，公诸社会，后人欲研究茶史、茶事，均首推茶经。唐代制茶过程及使用器具，陆羽分二、三两章分别说明，而团茶的制造方法陆羽则分采、蒸、捣，拍、焙穿、藏等七个步骤。唐之前制茶资料唐代制茶法(蒸茶捣茶拍茶焙茶穿茶藏茶)唐之前制茶资料唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以 详情>>
铁观音初制茶介绍制茶的工序(1.采青2.晒青3.凉青（摊青）4.做青（摇青）5.炒青6.包揉整形、揉捻7.烘焙（焙火）8.簸拣)制茶设备(1.空调（除湿机）2.摇青机3.刹青机4.揉捻机5.包揉机6.速包机7.松包机8.烘焙机)拖酸制法中国茶叶制茶史(1.从生煮羹饮到晒干收藏2.从蒸青造形到龙团凤饼3.从团饼茶到散叶茶4.从蒸青到炒青)铁观音初制茶介绍安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。制茶品质以秋茶为 详情>>
基本信息(制茶工艺)现代制茶过程(采摘：日光萎凋：炒青：揉捻：团揉（乌龙茶制法）：渥堆（普洱茶制法）：干燥：紧压:蒸：压：放：)精制(茶的精制分成下列三种状况：成品茶的处理方式)各类茶的制造过程(绿茶：红茶：青茶（乌龙茶）：白茶：黄茶：黑茶：花茶：)中国制茶历史(从生煮羹饮到晒干收藏从蒸青造形到龙团凤饼从团饼茶到散叶茶从蒸青到炒青从绿茶发展至其它茶类)基本信息制茶工艺萎凋：使叶质柔软，可塑性大，便 详情>>
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。（一）从生煮羹饮到晒干收藏（二）从蒸青造形到龙团凤饼（三）从团饼茶到散叶茶（五）从绿茶发展至其它茶类（一）从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。 详情>>
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。中文名：中国制茶历史分类：行业资料(一)从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“ 详情>>
茉莉花茶窨制是茶与茉莉花的混合。在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。据有关资料，不同茶树品种的茶坯吸香力差异不显著。嫩茶与老茶的吸香力强弱主要表现在茶香与花香的协调性上，嫩茶本身香气好，可衬托茉莉花香，老茶香气差，衬托能力弱。春茶香气好于夏茶，窨制茉莉花茶亦如此。不同工艺的茶叶窨制的茉莉花茶，烘青绿茶香型与茉莉花香协调品质好。乌龙茶较协调，品质中。红茶香型不协调 详情>>
