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果蔬加工
《果蔬贮藏与加工技术》为果蔬贮藏基础知识及技术，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响；注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术，突出贮藏过程中主要问题的控制。第二部分为果蔬加工基础知识及技术，介绍了果蔬加工品分类和对原辅料的基本要求；注重对加工过程中原料褐变、罐制品胀罐、果汁的酸败、干制品霉变、腌制品酸败等主要问题的控制；对各类果蔬加工制品的生产进行危害分析并 详情>>
一、基本情况二、平台简介三、可对外共享的主要仪器设备一、基本情况名称：国家果蔬加工专业分中心隶属部门：陕西省中小企业促进局批准日期：2008.8依托单位：陕西农产品加工技术研究院详细地址：西安未央大学园区邮编：710021二、平台简介1、研究方向（1）食品资源开发利用（2）食品加工与生物技术（3）食品质量安全性2、研究内容（1）食品资源开发利用:淀粉加工综合利用技术研究;果蔬综合利用技术研究;畜产 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：于新，马永全 编著出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-3-1版 次：1页 数：434字 数：322000印刷时间：2011-3-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787506472227包 装：平装内容简介本书深入浅出地介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：董全，高晗编出版社：郑州大学出版社ISBN：9787564503086出版时间：2011-02-01版 次：1页 数：286装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>教材教辅>大学教材教辅内容简介《果蔬加工学》阐述了：果蔬加工的基础理论，国内外果蔬加工先进技术和工艺，介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制 详情>>
在教育部领导下，依托于中国农业大学，整合果蔬加工领域的研究力量，建设了果蔬加工教育部工程研究中心。目前该中心已构建了一支团队意识强、学术水平高、年龄梯度合适、国内影响力大、多学科交叉的研究队伍。中心现有教授9人、副教授10人、讲师3人、高级工程师3人。自“十五”以来，中心承担了一大批国家、省部级以及企事业的研究课题，主要国家自然科学基金、国家863计划、国家“十五”攻关、948项目、省校合作项目等 详情>>
农业部果蔬加工重点开放实验室是在农业部领导下，依托于中国农业大学，整合了果蔬加工领域的研究力量建设而成。重点开放实验室现有固定工作人员23人，其中教授11名（获国务院政府特殊津贴2人，入选人事部“百千万人才工程”第一、二层次专家1人，农业部“神农计划”专家1人，农业部突出贡献专家1人、教育部新世纪优秀人才2人、北京市科技新星计划1人、农业部产业体系首席专家1人）、副教授8名、高级工程师1名，其他人 详情>>
《果蔬贮藏与加工技术》为果蔬贮藏基础知识及技术，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响；注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术，突出贮藏过程中主要问题的控制。第二部分为果蔬加工基础知识及技术，介绍了果蔬加工品分类和对原辅料的基本要求；注重对加工过程中原料褐变、罐制品胀罐、果汁的酸败、干制品霉变、腌制品酸败等主要问题的控制；对各类果蔬加工制品的生产进行危害分析并指出 详情>>
基本信息内容简介(目录)基本信息出版社:河南科学技术出版社;第1版(2009年10月1日)丛书名:农家书屋.农民自主创业书系平装:201页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7534944058,9787534944055条形码:9787534944055产品尺寸及重量:19.8x13.8x0.8cm;181gASIN:B003MZ1AP4内容简介《果蔬加工增值技术》从生产实际出发，参阅国内外资 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：于新，马永全 编著出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-3-1版 次：1页 数：434字 数：322000印刷时间：2011-3-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787506472227包 装：平装内容简介本书深入浅出地介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：董全，高晗编出版社：郑州大学出版社ISBN：9787564503086出版时间：2011-02-01版 次：1页 数：286装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>教材教辅>大学教材教辅内容简介《果蔬加工学》阐述了：果蔬加工的基础理论，国内外果蔬加工先进技术和工艺，介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制 详情>>
在教育部领导下，依托于中国农业大学，整合果蔬加工领域的研究力量，建设了果蔬加工教育部工程研究中心。目前该中心已构建了一支团队意识强、学术水平高、年龄梯度合适、国内影响力大、多学科交叉的研究队伍。中心现有教授9人、副教授10人、讲师3人、高级工程师3人。自“十五”以来，中心承担了一大批国家、省部级以及企事业的研究课题，主要国家自然科学基金、国家863计划、国家“十五”攻关、948项目、省校合作项目等 详情>>
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农业部果蔬加工重点开放实验室是在农业部领导下，依托于中国农业大学，整合了果蔬加工领域的研究力量建设而成。重点开放实验室现有固定工作人员23人，其中教授11名（获国务院政府特殊津贴2人，入选人事部“百千万人才工程”第一、二层次专家1人，农业部“神农计划”专家1人，农业部突出贡献专家1人、教育部新世纪优秀人才2人、北京市科技新星计划1人、农业部产业体系首席专家1人）、副教授8名、高级工程师1名，其他人 详情>>
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《果蔬贮藏与加工技术》为果蔬贮藏基础知识及技术，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响；注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术，突出贮藏过程中主要问题的控制。第二部分为果蔬加工基础知识及技术，介绍了果蔬加工品分类和对原辅料的基本要求；注重对加工过程中原料褐变、罐制品胀罐、果汁的酸败、干制品霉变、腌制品酸败等主要问题的控制；对各类果蔬加工制品的生产进行危害分析并指出 详情>>
基本信息内容简介(目录)基本信息出版社:河南科学技术出版社;第1版(2009年10月1日)丛书名:农家书屋.农民自主创业书系平装:201页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7534944058,9787534944055条形码:9787534944055产品尺寸及重量:19.8x13.8x0.8cm;181gASIN:B003MZ1AP4内容简介《果蔬加工增值技术》从生产实际出发，参阅国内外资 详情>>
