羧酸甘油酯

基本信息

性质描述

产品应用

其他信息

基本信息

CAS登录号:64706-27-0

中文名称:羧酸甘油酯;短、长链酰基甘油三酸酯

英文名称:Salatrim

EINECS登录号:265-027-4

性质描述

羧酸甘油酯(64706-27-0)的性状：

1.其外观呈纯净淡琥珀色液体至浅色蜡状固体(室温时)。

2.无颗粒质点和无关的酸败气味。

产品应用

羧酸甘油酯(64706-27-0)的用途：

本品是一种低能量代脂品。

其他信息

羧酸甘油酯(64706-27-0)的鉴别试验：

(1)溶解性：溶于己烷、环己烷、丙酮、乙醚、四氢呋喃、及液态甘油三酸酯油；不溶于水。

(2)熔程(取决于甘油酯组成：16～71℃。

(3)红外谱图：应符合图01311中红外谱图(用氯化钠皿或两片食盐板之间)。

概述：

羧酸甘油酯的英文名为“short－and iong－chain acyl triglyceride molecules”的缩写“salatrim”。是由三醋酸甘油酯、三丙酸甘油酯或三丁酸甘油酯、或它们的混合物，与氢化的菜籽油、大豆油、棉子油或向日葵油进行酯交换而得。在这一过程中甘油三酸酯与三个短碳链的脂肪酸进行交换。典型的羧酸甘油酯分子含有30%～67 %(mol)的短碳链脂肪酸(SOFA)和33%～70%(mol)的长碳链脂肪酸(LCFA)；在LCFA中主要是硬脂酸。