炖雪耳白鸽

原料

雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

烹制

1、雪耳浸透、 洗净；

2、白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）；

3、猪瘦肉洗净；

4、火腿肉切片；

5、一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。