泗洪县_在线百科全书查询

泗洪县

泗洪县位于江苏省西北部，东临洪泽湖，西与皖省泗县接壤，北与宿迁市宿城区、泗阳县为邻，南隔淮河与皖省明光市相望，总面积2731平方公里，拥有耕地206万亩，河湖水面166万亩，辖23个乡镇，总人口102万，县人民政府驻地青阳镇。泗洪地处南京、徐州两大都市圈的交汇地带，受长三角经济区和沿海经济带辐射，是中国名酒之乡、中国螃蟹之乡、中国旅游之乡、全国粮食生产先进县、中国水产百强县、平原绿化先进县、全国科普示范县和中国最佳原生态旅游目的地。

中文名称：泗洪县

外文名称：Sihong County

别名：螃蟹之乡

行政区类别：县

所属地区：中国华东

下辖地区：青阳镇、双沟镇、上塘镇

政府驻地：青阳镇

电话区号：0527

邮政区码：223900

地理位置：′

面积：2731平方公里

人口：102万

方言：中原官话淮泗片

气候条件：北亚热带和北暖温带季风气候区

著名景点：洪泽湖湿地、穆墩岛、观鸟园

火车站：梅花站

车牌代码：苏N

基本概况

泗洪历史悠久，人杰地灵。是人类祖先的发源地之一，早在五万年前下草湾人就在此繁衍生息。西周时为徐国中心，南北文化交汇处，与中原文化、吴越文化、楚文化相互渗透、融合，形成璀璨夺目的古徐国文化之主体。后为泗州本州。境内分布着吕布猿门射戟台、鲁肃故里子敬泉、隋朝开凿的通济渠等古迹名胜。抗战时期是淮北抗日民主根据地的中心，淮北苏皖边区党委、行政公署、新四军四师师部均驻于此。彭雪枫、江上青等3000多位烈士长眠于此。

泗洪物产丰饶，生态优越。拥有国家级洪泽湖湿地自然保护区和亚洲最大的美洲黑杨种质资源库，是中国螃蟹之乡、中国酒都、全国水产百强县、生态示范县、商品粮基地县、平原绿化先进县。双沟、分金亭、双洋等名酒享有盛誉，金水牌洪泽湖大闸蟹、蟹园牌无公害大米等特色产品畅销大江南北。地下蕴藏有石英砂、金刚石、铁、锰矿、天然矿泉水等矿产资源。洪泽湖百里生态旅游风光带景色怡人，美不胜收。

泗洪区位良好，交通便捷。位于南京、徐州两大都市圈交汇处，宁宿徐高速公路纵贯南北，至南京不到3小时，到徐州观音机场仅需1小时多。境内河道纵横，水路畅通，经洪泽湖可通江达海。县工业园区设施完善，功能齐全，已有46家企业进入园区，32家企业建成投产。

近年来，泗洪坚持工业化、城市化、农业产业化三化并举，经济社会快速发展，城乡面貌日新月异。形成了食品、机械、化工、建材、纺织、印刷等工业支柱行业，水产、林木、瓜果、蚕桑、蔬菜、畜禽等农业主导产业初具规模，城市、交通、通讯等基础设施建设突飞猛进，服务环境不断优化。

自然地理

泗洪境内地形起伏，岗、平、洼交错，西部及西南部有零星低山蛰伏于垅岗之上，北部为黄泛冲积平原，中部和南部为岗、平、洼相间地形，县境最大纵距69.1千米，最大横距78.2千米，海拔12.5～61.4米。

泗洪属北亚热带和北暖温带季风气候区，四季分明，光照充足，年均日照时数为2206.2小时；雨量充沛，年均降雨量为906.5毫米；无霜期长，年均无霜日为203天，良好的气候条件适宜多种农作物生长，农作物种植主要有三麦、水稻、玉米、大豆等。

一、山川

郯庐断裂带纵贯县境西部，地壳运动所形成的山丘有峰山（红山）、巉石山（潼河山）、车门山、重岗山、梅花山等，其中峰山（红山）、巉石山（潼河山）具有山体特征，其余均为低矮土丘。

1、峰山（红山）

峰山（红山）位于峰山乡中部，海拔52.8米，因山上铁矿石氧化后山体呈红色，故又称红山。据清光绪《泗虹合志》记载：“峰山，州东南六十里，下有兴云寺，晚钟声数点，声入云中”。峰山，南临淮水，北接垅岗，山青水秀，风景秀美，山西现存有汉代炼铁遗址一处，遗址内有炼炉一座及部分炼渣，为研究我国古代冶炼史提供了实物样本。

2、巉石山（潼河山）

巉石山（潼河山）位于四河乡境内的淮河北岸，海拔38.5米，因山西有老潼河流过，故又称潼河山。巉石山雄居淮河北岸，与淮河南岸的浮山遥相对应，构成千里淮河上的第三道峡口，在淮河旅游文化中占有重要地位。山西现存有南朝梁武帝天监十三年(514年)所筑浮山堰（铁索岭）遗址，极具考古及筑堰技术研究价值。

二、河流

泗洪境内河流密布，流域性行洪河道有淮河、怀洪新河、新汴河、新濉河（奎濉河）、老濉河、徐洪河、西民便河；区域性河道有老汴河、濉河、安东河、利民河、濉北河、拦山河、溧西引河等。

1、淮河

淮河发源于豫、鄂交界的桐柏山，流经鄂、豫、皖、苏四省，主流在江苏扬州三江营入长江，河道总长约1000千米，流域面积191200平方千米。淮河自皖省五河县入泗洪县境，至四河乡大柳巷船闸出境，境内河长10.5千米。

2、怀洪新河

怀洪新河西起皖省怀远县，东至江苏泗洪县双沟镇入洪泽湖，河道总长126千米，流域面积10650平方千米。怀洪新河经皖省五河县进入泗洪县境，境内河长26.13千米。

3、新汴河

新汴河系淮北地区综合利用水利工程，因河线与隋代开挖的古汴河相近，故称新汴河。河道总长127千米，流域面积6640平方千米。新汴河自皖省泗县入泗洪县境，境内河长19.17千米。

4、新濉河（奎濉河）

新濉河（奎濉河）发源于徐州市云龙山，至江苏泗洪县瑶沟乡入洪泽湖，河道总长172千米，流域面积2972平方千米。境内河长23.6千米。

5、老濉河

老濉河发源于皖省泗县浍塘沟，流经皖、苏两省的泗县和泗洪县，至泗洪县新汴河口入洪泽湖，河道总长71千米，流域面积626平方千米。老濉河经泗县新关进入泗洪县境，境内河长34.0千米。

6、徐洪河

徐洪河北起徐州市东郊京杭运河，向南流经铜山、睢宁，至泗洪县顾勒河口入洪泽湖，河道总长187.0千米，境内河长51.75千米。

7、西民便河

西民便河流经宿迁市宿豫区、泗阳县，至泗洪县曹庙乡入洪泽湖，流域面积413平方千米，河道总长68.8千米，境内河长19.85千米。

三、湖泊

1、洪泽湖

今洪泽湖区域，原为黄海的海湾，古淮水到此注入，后海岸线逐渐东移，海湾退变为陆湖，并在淡化过程中分裂出许多小湖泊，见诸史记载的有万家湖、富陵湖、泥墩湖等，自十一世纪，黄河频繁南下夺淮，挟带大量泥沙淤塞了淮河尾闾，造成洪水潴积，诸湖相连，逐渐形成今之洪泽湖。

现洪泽湖水位在12.5米时，水域面积为2069平方千米，泗洪辖602平方千米，据有湖岸线长165千米，位于泗洪境内的洪泽湖湿地是国家级湿地保护区，更是国内外游客旅游观光的好去处。

2、天岗湖（天井湖）

天岗湖又称天井湖，位于县境西南边缘的苏、皖交界处，为小型过水性湖泊，在水位12.5米时，水域面积为20.5平方千米，天岗湖水质较好，水生动、植物丰富，盛产鱼虾及菱藕，其中最著名的是银鱼。

3、香套湖

香套湖位于天岗湖乡和峰山乡交界处，为西南部丘陵区间的小型湖泊，在水位12.5米时，水域面积为9.5平方千米。香套湖水质较好，适宜发展多种水产养殖。

城建交通

城建

2009年，县城区总体规划面积283平方公里，控制性详规面积36平方公里，建成区面积36平方公里，详规覆盖率达100%；城区绿化面积1119.5万平方米，绿化覆盖率达39.56%；城市化水平达35.2%。城区人口34万，人均住房面积24.88平方米；“十纵十六横”的道路骨架基本形成，路网密度达14%。

交通

泗洪地处苏皖交界，位于南京、徐州两大都市圈交汇中心地带，是沿江经济带、沿海经济带、东陇海经济带交叉辐射区。水陆空交通便捷，四通八达。

公路：邻近的京福、京沪高速公路使泗洪跻身于北京、上海“半日经济圈”，纵贯全境的宁宿徐高速公路使泗洪与南京近在咫尺，徐宿淮盐高速公路从北部穿过。

铁路：规划建设中的宿宿淮铁路穿境而过。

水路：境内7条流域性河道与洪泽湖、京杭运河连接。据南京港港口200公里，连云港港口220公里。

航空：邻近的徐州观音机场、连云港白塔埠机场和南京禄口国际机场全方位架起了泗洪通向海内外的空中彩虹。

风土人情

从前，洪泽湖有家渔民老夫妇，很穷，只有一条破划子和一只破锅。一天，老两口过洪泽湖，想到集市上买点口粮，再买口小锅。小船靠岸到集市上买东西时，但见店里和杂货摊的人都不答话。老头很生气，眼看天已傍晚，一急之下，便到粮行里抓了一把小谷米，又在杂货店里拿了一口小锅，转身就往船上走，卖东西的人并不追赶向他要钱，渔夫很是奇怪。

上船以后，只见四周茫茫一片全是水。老两口这才明白这是泗州城。第二天早晨，渔夫发现带回来的小谷米变成了鲜鱼。老两口喜出望外随即将鱼抬到市上卖了，又买回此米，高高兴兴回到船上准备烧饭后，揭开锅盖一看，锅里饭菜都有，老两口靠这口锅生活好长时间。一天，老渔妇将锅放到水里想刷个干净，可是，锅一入水就不见了。因此，洪泽湖的渔民刷锅不再把锅放到湖里刷了。这种风俗习惯流传至今。

经济概况

1、地区生产总值亿元226.05，增长12.4%，其中：一产亿元44.6，增长5.4%；二产亿元93.7，增长16.8其中：工业亿元74.15，增长17.2%；三产亿元87.75，增长12.6%。

2、工业增加值亿元43.52，增长20.2%。

3、500万元以上固定资产投资亿元118.67，增长26.3%，其中：工业投资亿元89.28，增长30.8%，房地产开发亿元26.6，增长20%。

4、社会消费品零售总额亿元56.53，增长17.1%。

5、财政总收入亿元38.06，增长20.5%，其中：一般预算收入亿元14.88，增长12.2%。

6、进出口总额（1-10月）20265万美元，增长123.4%，其中：出口额（1-10月）19788万美元，增长134.5%。

7、实际到帐外资（1-10月）735万美元，增长-34.3%。

8、城镇居民人均可支配收入元14002，增长18.8%

9、农民人均现金收入元8189，增长19.9%。

10、全社会用电量万千瓦时107076，增长16.8%，其中：工业用电量万千瓦时52683，增长17.5%。

历史沿革

殷商时，境内属徐。

西周至春秋末期，因徐都迁入而成为徐国政治中心。

西汉以前，曾隶属徐、吴、越、楚、西楚等诸侯国。

东汉至南北朝,属临淮、淮陵、安远、朱沛等郡；继属北徐州、南徐州、东徐州、东楚州等州地。

北周以后，大体为泗州本州（即泗州直管区）。

中华民国建元，改泗州为泗县，境内属之。

1940年10月，中共皖东北地委和专署（后改为淮北苏皖边区党委和行政公署）建立，境内先后设置了泗南、泗宿、泗阳、洪泽等敌后抗日根据地边区县。

今泗洪县域濉河以南属泗南县，濉河以北属泗宿县，东北部属泗阳县，沿洪泽湖部分乡镇属洪泽县。

1947年6月，泗南县与洪泽县湖西部分合并，建立泗洪县，至11月撤销，恢复泗南县和洪泽湖管理局建制。

1949年4月29日，以泗南县、泗宿县的大部分区域及洪泽湖管理局、泗阳县龙集、界集区等地合并正式建立泗洪县。

1955年3月，泗洪县由安徽省宿县专区划归江苏省淮阴专区。

1970年属淮阴地区。

1983年属淮阴市。

1996年8月后属宿迁市。县政府所在地为青阳镇。

行政区划

2003年泗洪县行政区划一览（根据江苏省2003年底村及村以上代码整理）

青阳镇（居委会：城东、城西、城中、城南、青阳、青南、桥南、新村、健康、蓝天、绿园、府苑、洪盛、洪泵、新星、孙何、三里、北新集、早陈、董沟、老庄、阮庄、黄台；村委会：大刘庄、邓庄、汴河、徐沟、秦沟、洪桥、周李、宏伟、小楼、大新；原种场）

双沟镇（居委会：双沟、双东、双南、双北、双淮、苗庄、西岗、花园；村委会：李庄、罗岗、毛嘴、草湾、高套、周冲、汤南、刘符套）

上塘镇（居委会：上塘；村委会：马庄、石庄、垫湖、谷墩、胡桥、响桥、郑集、马巷、桑园、大向、大周、大傅、向阳、陈吴、瓦坊）

魏营镇（居委会：魏营、前营；村委会：刘营、欧岗、涧圩、庞塘、宋桥、陈冲、豆冲、涧东、涧北、王拐；红旗水库管理所）

临淮镇（居委会：临淮、小街；村委会：二河、溧河、徐圩、骈台、团结台、洪胜、胜利）

半城镇（居委会：半城、雪北、雪南；村委会：唐庄、前洼、洪安、穆墩岛、安河口）

孙园镇（居委会：孙园；村委会：大李庄、梁圩、薛岗、崔集、张塘、双桥、李庙、洋井、中洼、只头、张王、孙楼、大江、大盛）

梅花镇（居委会：梅花；村委会：赵庄、从庄、段庄、郭嘴、凤墩、川城、大罗、万全、前老）

归仁镇（居委会：归仁、富仁路；村委会：刘大庄、沙庄、杨圩、黄八圩、泗河、安河、山河、潘山、苏洼、七里、陈怀、姜冯、墩伦、凌汪、张宅、江韩、大口）

陈集镇（居委会：陈集、陈盛；村委会：王庄、庙庄、仓圩、陆圩、闸塘、鲍河、红庙、闸口、徐园、龙潭、陈中、王堡、河东、伏尧、旗杆、仓王）

金锁镇（居委会：金锁；村委会：金镇、沈庄、徐庄、孟桥、周河、新河、何宅、曹宅、河南、白庙、韩湾、大门、双乔）

朱湖镇（居委会：朱湖；村委会：朱北、许圩、黄圩、庄塘、臧桥、太山、马宅、吴湾、鱼行、新行、苗圃、新洪）

界集镇（居委会：界集；村委会：杨岗、吕岗、曹圩、颜圩、王墩、杜墩、李塘、王滩、姬楼、山头、安东、黄泥）

太平镇（居委会：太平、太河、太兴；村委会：周嘴、谢嘴、许台、高集、洋沟、香城、桥口、裴南、南谢、沉涝；娥眉养殖场、陈门养殖场）

龙集镇（居委会：尚嘴、滨湖；村委会：龙集、孙庄、金圩、东嘴、河口、应山、洪湖、杨邵、姚兴、勒东）

四河乡（村委会：淮丰、淮胜、淮建、新淮、迎淮、中潼、潼河、雪一、雪二、雪三、雪四、雪五村委会；养殖一场、养殖二场）

峰山乡（居委会：峰山；村委会：前窑、吴庄、宋庄、黄岗、周王、塔河、后窑、张郭、王套）

天岗湖乡（村委会：王集、潘岗、汤庄、大陈嘴、姚宋、陈宋、上钱、崇潼、赵马、沈行、联淮）

车门乡（村委会：车门、朱庄、王沟、岗朱、陈龙、团结、大刘、马公）

瑶沟乡（村委会：瑶沟、崔庄、大庄、秦桥、傅圩、官塘、周塘；畜牧队、专业队、石庄队、石桥队、五队、六队、七队）

石集乡（村委会：石集、孙台、张圩、柳山、毛山、汤杨、瓦房、新汴；李台养殖场）

城头乡（村委会：城头、戚台、邱台、姚台、湖滩、徐莫、马楼；林业一场、林业二场、林业三场、林业四场、林业五场、林业六场、林业七场、林业八场、林业九场、迎湖示范园）

陈圩乡（村委会：陈圩、穆庄、王岗、刘西嘴、颜莲、陈南、张秦、顾北、大王、祖姚、何邵、刘宋；马浪湖林场）

大楼乡（村委会：大楼、花庄、周庄、陈嘴、丰湖、侯路、黄吴、面西、宏图）

重岗乡（村委会：袁集、余庄、朱圩、顺河、梁庙、后陈、英李、中韩）

曹庙乡（村委会：曹庙、瓦庙、陈大庄、尤岗、武岗、朱家岗、盛圩、毕沟、梨园、后钟洼、唐杨）

江苏省五里江农场

江苏省洪泽湖农场

2004年，将泗洪县的陈集镇划归宿城区管辖。

2004年底泗洪县行政区划一览：辖14个镇、11个乡。

青阳镇　面积108.64平方千米，人口151174人。　双沟镇　面积 86.00平方千米，人口 50646人。

上塘镇　面积132.99平方千米，人口 51690人。　魏营镇　面积106.15平方千米，人口 35008人。

临淮镇　面积 47.16平方千米，人口 12416人。　半城镇　面积 83.00平方千米，人口 17571人。

孙园镇　面积101.00平方千米，人口 44768人。　梅花镇　面积 96.00平方千米，人口 30187人。

归仁镇　面积117.00平方千米，人口 54411人。　金锁镇　面积 78.00平方千米，人口 40152人。

朱湖镇　面积 73.70平方千米，人口 36329人。　界集镇　面积 89.60平方千米，人口 40008人。

太平镇　面积 72.51平方千米，人口 31983人。　龙集镇　面积 87.42平方千米，人口 39288人。

四河乡　面积 62.22平方千米，人口 33392人。　峰山乡　面积 56.83平方千米，人口 24802人。

天岗湖乡　面积 84.53平方千米，人口 31549人。　车门乡　面积 78.02平方千米，人口 28185人。

瑶沟乡　面积 56.64平方千米，人口 23518人。　石集乡　面积 89.40平方千米，人口 21205人。

城头乡　面积143.00平方千米，人口 18169人。　陈圩乡　面积 88.22平方千米，人口 35498人。

大楼乡　面积 71.27平方千米，人口 24400人。　重岗乡　面积 87.38平方千米，人口 27045人。

曹庙乡　面积 86.66平方千米，人口 35500人。

2005年8月7日，泗洪县人民政府《关于部分乡（场）镇行政区划调整的通知》（洪政办发[2005]50号）：将大楼乡、重岗乡与青阳镇合并设立青阳镇，镇政府驻青阳；将五里江农场划入青阳镇行政区域。行政区划调整后，青阳镇行政区域面积283.48平方千米，人口21.05万，辖24个居委会、27个村委会。

工业经济

2007年，全县规模以上工业企业达199个，实现增加值16.6亿元，涉及粮食加工、白酒制造、纺织服装、木材加工、印刷包装、机械制造等行业。个体工商户累计达15818户，新增7569户；私营企业累计达2596户，新增692户。

酿酒业

泗洪县的酿酒业历史悠久，早在唐代即流传着“淮上行船望双溪（双沟镇旧称），但闻酒香十里堤”的民谣。清雍正十年（1732年），双沟“贺氏糟坊”所产大曲酒名驰冀北，味占江南。宣统二年（1910年），双沟大曲在南洋劝业会名酒展评中，荣膺第一。是时，境内大小糟坊数以百计，仅双沟镇即达四十余家，其中双沟的“全德”、“上涌源”、“广盛”，青阳的“隆源”、“同和”等糟坊较为著名。民国初年酿酒业犹盛，五十余家糟坊生产的曲酒大多销往外埠。抗日战争期间，中共淮北苏皖边区各级民主政府制定法令保护工商业，积极发展酿酒业。陈毅将军常用双沟酒犒劳新四军将士和招待外国友人，盛赞双沟大曲“不愧天下第一流”；张爱萍、刘玉柱等称誉隆源糟坊为“抗日饭店”。建国后，人民政府在双沟镇创办国营双沟酒厂，酿酒业得到长足发展，目前，全县拥有酿酒企业93家，年产白酒近39万吨，以苏酒、双沟、牡丹、山河、分金亭、宿迁人为龙头的十六大系列、1500多个品种白酒，酒产品多次荣获过国际、国家、省部委大奖，畅销国内，远销日本、美国、东南亚及欧洲等20多个国家和地区。

江苏双沟酒业集团拥有3700多名职工，厂区占地130万平方米，是年产大曲酒量最高、销量最高、在江苏省获国家优质酒奖牌最早的企业，连续6年跻身于中国最大工业企业500强，其主要产品“双沟大曲”以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、碗豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格检验后灌装出厂。双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称，在历届全国评酒会上，均被评为国家名酒，荣获金质奖。1994年在中国食品协会、中国质量管理协会等单位组织的全国名优白酒检评中，双沟大曲继续保持国家名优酒称号。1999年，双沟酒业集团被评为“全国精神文明建设先进单位”，2000年又被评为“全国质量管理先进单位”，2001年荣获“中国十大文化名酒”称号。在全国同行业中首批通过国家方圆标志认证和质量体系认证。

江苏分金亭集团是集酿造、运输、商业、贸易、第三产业等多元化于一体的国家大型企业，现有职工4000人，固定资产3.0亿，自1992年起，该集团的产销量连续六年位居全国同行前列，1989年以来连续8年跻身中国500家大企业饮料食品业经济效益最好厂家，进入中国轻工业200强和江苏省最佳工业企业50强，被评为国家一级计量合格企业并通过国家ISO9002质量体系认证。

江苏分金亭集团主要产品有白酒、保健酒、洋酒、矿泉水、米酒五大系列40多个品种，其产品先后获得市优、省优、部优、消协推联品和消费者信得过产品等多项殊荣，分金亭牌系列白酒被评为江苏名牌产品分金亭注册商标被评为江苏省著名商标，分金亭牌俄得克酒被全国轻工总会授予优秀新产品一等奖。分金亭系列产品年销量10万吨，产品遍及全国20多个省市，并远销中亚地区，以其质优价廉品位纯正而被誉为“人民心中的金牌”。

生态农业

泗洪是全国生态示范县、商品粮基地县、贡米之乡，“上塘贡米”历史上为皇帝专用，米质上乘，据说为上塘居委会、向阳村一带特殊的土质，特有水源使然。

【米中极品-垫湖仙米】简介

由泗洪县垫湖农产品合作社生产的这种“贵族米”，可谓我国最贵的大米了。最近几天，上海、南京等各路订单纷纷飞向泗洪，首批5000袋“贵族米”供不应求。

11月23日至25日，在第五届江苏名特优农产品(上海)交易会上，这种标有“高端米品──半糯米”字样的5公斤装“垫湖仙米”刚刚亮相，就吸引了众多参观者的眼球。

据专家介绍该大米从稻种培育到生产加工享受了特殊的待遇。所使用的稻种是由留日博士、江苏省农业科学院粮作所所长王才林教授经过多年努力选育出来的半糯性稻种。今年五月，江苏省驻泗洪扶贫工作队确定扶贫项目，在清代曾作为贡米基地的泗洪县上塘镇垫湖村选择100亩生态稻田进行试种。整个栽培过程由江苏省农业科学院全国著名的水稻栽培专家吴永祥研究员具体指导。采用稻鸭共作技术生产，既在水稻田里放养鸭子，通过鸭子食草、虫，以及鸭子粪便肥田，减少化学投入品使用量。鸭子在水稻田里游动，产生中耕混水现象，刺激水稻根系生长。通过在水稻田里装诱蛾灯进一步扑杀害虫。在水稻成熟后，采用联合收割机收割水稻，使水稻不落地，减少污染。最后该批水稻由日本进口设备加工，采用古朴的环保纸质包装。该批大米外观晶莹剔透、粒粒如玉，而且生态品质好，营养丰富，做成的米饭入口绵香，回味悠长

民营经济

积极营造浓烈的创业氛围，大力培育和弘扬创业精神，坚决破除依赖政府、守土恋家、小富即安等各种保守落后意识，激发全社会创业、兴业的热潮，使想创业、敢创业、会创业、创大业成为新时期泗洪人的鲜明风貌。切实贯彻“六放”的要求，转变观点，优化服务，落实好各项鼓励私营个体经济加快发展的政策措施，在税费征收、信贷支持、技术改造、人才引进等方面营造更为宽松的发展环境，保护私营个体经营者的合法权益。集中力量抓好优势产业，形成规模化的企业集群、区域化的产业基地。建立和完善中小企业信用担保体系，千方百计化解私营个体经济融资难的问题，千方百计扶持有竞争力的民营企业特别是民营科技企业做大做强。

截止到2007年底全县私营企业累计数2596户、从业人员数56207人，个体工商户累计数15818户、从业人员数16573人，其中07年：新发展私营企业数692户、从业人员数12573人，新发展个体工商户数7569户、从业人员数7650人。

旅游资源

泗洪县以科学发展观为指导，把丰富独特的旅游资源转化为经济优势，按照“一个主导、两种资源、三色旅游、四类文化、五大产品”的战略思路，积极构建泗洪旅游开发的新格局，确立了未来10年的旅游产业战略规划。“一个主导”即是在政府主导下发展旅游业；“两种资源”即是充分利用洪泽湖丰富的生态资源和人文资源；“三色旅游”即是开发绿色生态旅游、红色经典旅游和古色文化旅游；“四类文化”即是以古猿遗址、古徐国为代表的古人类文化；以泗洪特色文化为代表的地方民俗文化；以洪泽湖大闸蟹、龙虾为代表的美食文化；以双沟酒为代表的美酒文化；“五大产品”即是湿地景观、鹭鸟景观、森林景观、生态休闲、红色经典五大产品。

泗洪自然风光秀丽，生态优越，美不胜收，旅游资源丰富。境内全国第四大淡水湖――洪泽湖，烟波浩淼，珍禽聚栖，渔舟帆影，美不胜收。穆墩岛是洪泽湖上唯一的岛屿，相传宋代抗辽女将穆桂英曾在此建墩点将、演兵。如今，岛上渔村烟柳、堤岸泊舟，一派古老淳朴的渔村景象。登岛远眺，水天一色，大湖风光，万千气象，可领略到“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的壮丽景观。

国家级洪泽湖湿地自然保护区，是洪泽湖唯一的一片天然湿地分布区，是江苏省首批环境教育基地，区内万亩芦苇、千亩荷花，泛舟其间，香气沁人心脾，令人心旷神怡，流连忘返。另有水生动植物210种，鸟类15目14科194种，属于国家一类保护的有大鸨、白鹳、黑鹳和丹顶鹤四种。

城头鸟类保护区是鸟类的天堂，占地1.3万亩，是全国唯一的湖边森林，这里气候温和，林湖相依，有白鹭、牛背鹭、苍鹰等100多种鸟类在此栖息、生活、繁衍。阳春百鸟和鸣，盛夏乳燕奋飞，深秋旅鸟迁徙，寒冬雄鹰翱翔，一年四季，鸣声不绝。

洪泽农场白鹭自然保护区是白鹭的家园，农场的东大堤景区，树木茂密，灌木丛生，每年有30多万只白鹭、苍鹭、灰鹭、夜鹭及其他珍贵鸟类来此栖息、繁殖，群鹭相聚，鸟鸣四起，蔚为壮观。

新开发的洪泽湖至二嘴湖生态旅游业，依托200多公里长的湖、河岸线上丰富的自然资源和人文景观，吸引了大量游客泛舟洪泽湖，赏荷、观鸟、品蟹。

位于双沟镇东南8公里处的下草湾文化遗址，向人们静静地诉说着泗洪古老、悠久和灿烂的文化历史。

世纪公园内的千禧塔矗立于古汴河与老濉河的交汇处，集唐明与现代不同风格于一体，构思独特，别具一格，将泗洪的古老文明与现代气息有机融为一体。

进入新世纪，泗洪依托自身优势确立了“醉猿故里，酒香沁人；湖清河秀，生态乐园”的旅游业发展方向，一座独具特色的生态旅游城市正在淮北大地上崛起。

泗洪名人

1.鲁肃

鲁肃（172-217），字子敬，汉族，临淮（今江苏泗洪）人，中国东汉末年东吴的著名军事统帅。他曾为孙权提出鼎足江东的战略规划，因此得到孙权的赏识，于周瑜死后代替周瑜领兵，守陆口。此后鲁肃为索取荆州而邀荆州守将关羽相见，然而却无功而返。建安二十二年（217），鲁肃去世，年仅46岁，孙权亲自为鲁肃发丧，诸葛亮也为其发哀。

2.年羹尧

年羹尧（1679-1726）（今江苏泗洪县天岗湖年庄人）是清代康熙、雍正年间人，字亮工，汉军镶黄旗人，父遐龄，进士出身，官至四川总督、川陕总督、抚远大将军，还被加封太保、一等公，高官显爵集於一身。他运筹帷幄，驰骋疆场，曾配合各军平定西藏乱事，率清军平息青海罗卜藏丹津，立下赫赫战功。雍正二年（1724）入京时，得到雍正帝特殊宠遇，真可谓位极人臣。但翌年十二月，风云骤变，他被雍正帝削官夺爵，列大罪九十二条，赐自尽。

3.王卫钧

王卫钧，又名王安祥。字和村，生于清代，生卒年不详，今江苏泗洪县孙园乡小梁庄人。清嘉庆五年（1800），以乡贡中顺天举人，又学习于成均（即清代最高学府国子监），深受尚书汪瑟庵赏识，被选入国子监任教。在京为官期间，因博学多才，刚直不阿，很受仁宗皇帝的青睐，为了巩固大清的统治，精心培训皇太子爱新觉罗旻宁，特聘王卫钧为御师，专职教授皇太子。由于文才超群，生前被几位主考官誉为"文元"。至今在泗洪县孙园乡小梁庄的王氏家族中，还保存着一块清代三位主考官立的匾额，该匾为枣木刻制，匾的中央刻着"文元"二字。。

4.宋心濂

宋心濂　（1922.7.12-1994.7.14），江苏泗洪人，1938年10月成都中央军校第十六期。曾入美国陆军参谋大学受训。历任师长，步兵训练中心指挥官、"国防部"作战次长、第一军团司令陆军副总司令。1983年晋级"陆军二级上将"，出任"金门防卫司令官"。1985年升任"国家安全局长"，1990年，宋心濂成为"两岸政策的六人小组"成员之一。其他人包括当时的"总统"李登辉、"副总统"李元簇、"总统府"秘书长蒋彦士、"外交部长" 钱复。

5.陈光标

江苏省红十字会副会长陈光标

1968年7月生，江苏泗洪天岗湖人。

1995年创立南京金威利电子医疗器械公司，主要从事医疗器械和保健药品的研制、生产和销售，其间取得多项个人专利；

1998年组建江苏黄埔投资（集团）有限公司，投资项目涉及新型包装材料制造、房地产开发、青少年国防教育、再生资源利用、智能识别系统开发、电厂配套设备生产以及国有银行不良资产代理处置等业务。

2005年产值近70亿元人民币，利税近4亿元人民币。企业发展的同时，陈光标积极投身于我国的慈善事业。

98年至今，已累计捐款、捐物近7000万元，涉及捐建希望小学、养老院、乡村道路和扶贫救灾、支持革命老区建设等多项慈善、公益事业。

2003年以来，公司董事长陈光标先后被授予“杰出青年企业家”、“诚信企业家”、“共和国经济建设功勋人物”、“促进中国公益事业发展成就奖”和“热心公益杰出人物”及全国21个县市“荣誉市民”等称号。

2006年1月18日，陈光标董事长被评为“全球100位华商品牌人物”。中国致公党江苏省委委员，工商管理硕士，中共江苏省委研究室特约研究员，江苏省红十字会副会长，江苏省慈善总会副会长，江苏省进出口商会副会长，江苏省文艺家与企业家联谊会荣誉会长，东盟国际友好促进会副会长，中国－南亚商务理事会常务理事，江苏省私营个体经济协会副会长，江苏省青年商会副会长，江苏黄埔投资集团董事长，全国37个市、县荣誉市民，全国16个市、县的高级经济顾问。

6.王东华

男，汉族，1950年6月生，江苏泗洪人，1972年8月入党，1968年10月参加工作，哈尔滨工业大学管理学院技术经济专业毕业，在职研究生学历，工学硕士。1968.10——1970.12，黑龙江省绥棱农场下乡知青

1970.12——1975.04，中国人民解放军旅大警备区炮一团战士

1975.04——1980.10，黑龙江省哈尔滨市油漆厂工人、宣传科干事、办公室副主任、团委书记

1980.10——1982.08，黑龙江省哈尔滨市工人业余大学工业企业管理专业学习

1982.08——1985.08，共青团黑龙江省哈尔滨市委副书记、书记

1985.08——1987.02，黑龙江省哈尔滨市总工会副主席、党组书记，主席

1987.02——1988.11，共青团黑龙江省委书记（1985.09—1987.06 哈尔滨工业大学管理学院技术经济专业学习）

1988.11——1990.08，黑龙江省七台河市委副书记、市长

1990.08——1996.11，黑龙江省伊春市委书记

1996.11——1998.06，黑龙江省委秘书长

1998.06——2000.01，黑龙江省政府副省长、党组成员，省委政法委副书记，省社会治安综合治理委员会副主任，省公安厅党委书记

2000.01——2003.01，黑龙江省政府副省长、党组成员，省委政法委副书记，省社会治安综合治理委员会副主任，省公安厅党委书记，省老龄委主任

2003.01——2003.04，黑龙江省政府副省长、党组副书记，省委政法委副书记，省社会治安综合治理委员会副主任，省公安厅党委书记，省老龄委主任

2003.04——2008.01，黑龙江省政府副省长、党组副书记，省委政法委副书记，省社会治安综合治理委员会副主任，省公安厅厅长、党委书记，省老龄委主任

2008.01——2008.02，黑龙江省人大常委会副主任，省委政法委副书记，省社会治安综合治理委员会副主任

2008.02——，黑龙江省人大常委会副主任、党组副书记

7.田维谦

男，汉族，江苏泗洪人，中央党校研究生学历。

1949年7月生，

1965年8月参加工作，

1972年5月入党。

1965年8月至1969年3月解放军南京步校学员（因“文革”中断学习，在解放军6321部队当战士）； 1969年3月起在芜湖市钢铁厂当工人；

1973年2月任芜湖市焦化厂炼焦车间副主任、副厂长；

1976年12月任芜湖市炼铁厂副厂长、党委副书记；

1978年12月任芜湖市钢铁厂焦化车间主任、党总支书记；

1981年9月任芜湖市化工局副局长、市化工公司副经理（其间：1983年9月至1986年7月在中央党校培训部培训班学习）；

1987年2月任青阳县委书记；

1988年10月任芜湖市委常委、秘书长；

1991年4月任芜湖市委常委、副市长；

1994年2月任芜湖市委副书记、副市长；

1995年4月任芜湖市委书记；

1998年2月任省政府秘书长、党组成员，办公厅党组书记；

1999年10月任省长助理、省政府秘书长、党组成员，办公厅党组书记；

2000年1月任副省长、省政府秘书长、党组成员，办公厅党组书记；

2001年5月任省政府副省长、党组成员。

2008年1月任安徽省政协副主席、党组副书记。是中共十五大代表。

8.吴光宇

男，江苏泗洪人。

1940年12月生。

1958年9月参加中国人民解放军。空军第一航空预备学校学习。

1959年2月转入空军第十二航学校学习。

1962年毕业后任空军航空兵兵飞行员。

1964年6月加入中国共产党。历任空军航空兵中队长、大队长、副团长、团长、副师长。

1980年2月任空军航空兵师长。

1982年入空军学院学习。

1983年5月任空军军长。

1985年8月任空军上海指挥所司令员。

1990年1月任南京军区空军副司令员。

1993年1月任济南军区副司令员兼济南军区空军司令员。

1994年10月起任空军副司令员、党委常委。

1988年被授予空军少将军衔。

1994年7月晋升空军中将军衔。中共第十四、十五届中央候补委员

9.马友里

男，江苏泗洪人。

1939年参加新四军。同年加入中国共产党。曾任淮北军区连长、华东野战军营长、第三野战军团参谋长。参加了孟良崮、淮海、渡江等战役。

1950年参加抗美援朝，任中国人民志愿军团长、副师长兼参谋长。回国后，任师长。

1965年毕业于高等军事学院基本系。后历任军参谋长、副军长，兰州军区参谋长，石家庄高级陆军学校副校长。

曾获三级独立自由勋章、三级解放勋章。

10.王明升

男，江苏泗洪人。

1945年9月出生。

1962年4月参加工作，解放军南京政治学院毕业。

国防科学技术工业委员会太原卫星发射中心副政治委员，总装备部西安卫星测控中心政治委员。

1992年晋升少将军衔。

十届全国人大代表。

11.张崇德

男，江苏省泗洪县曹庙乡钟洼村人。

1954年11月生，泗洪中学毕业。

公安部消防局办公室主任，广东消防总队总队长，公安部消防局副局长。

2004年7月晋升武警少将警衔。

12.张文忠

江苏泗洪人，国防大学政治部副主任。

13.高登榜

1961年2月生，江苏泗洪人，研究生学历，工学硕士，1982年参加工作。1978年8月-1982年8月在淮南矿业学院机械制造专业学习；1982年8月-1995年2月任淮北矿务局一机厂技术员、团委副书记、书记；1995年2月-1998年12月任共青团安徽省委副书记、党组成员(其间：1996年12月-1998年4月挂职任共青团中央青工部副部长)；1998年12月-2002年12月任共青团安徽省委书记、党组书记；2002年12月任宣城市委副书记、副市长；2003年10月任宣城市委副书记、市长。

14.张克洪

1954年3月生，江苏泗洪县人。毕业于南京陆军指挥学院，本科学历。先后在浙江省军区司令部任作训处长、预训处长、浙江省台州军分区参谋长等职。大校军衔。具有机关工作经验和一定的组织指挥能力与领导能力，善于钻研，勤于写作，痴迷于军事理论研究，撰写的文章观点新，思想性、理论性、指导性强。在军内主要刊物上发表20余篇学术论文，曾主持完成军事科学“八五”研究列项课题的任务（注：毛泽东人民战争思想的运用），获得过全军专题学术论文奖，并多次荣获南京军区《东南军事学术》和浙江省军区优秀论文奖，其中主要文章有：《高技术条件下作战司令部建设面临的新特点》、《现代条件下游击战初探》、《高技术条件下军分区组扩编部队的新对策》、《高技术条件下东南沿海地区局部战争的应急动员》等。

15.陈荫南

陈荫南，字树人，男，1890年生，江苏省泗洪县双沟镇陈店村人。8岁入私塾，1905年考进安徽省安庆东北12省私立中学读书，1911年毕业于安徽陆军测绘专科学校。后秘密加入中国同盟会，同年参加攻打安庆城战斗，失败后又进浙江讲武堂学习，结业后任浙江警备司令部副官兼第一路第一营帮代，1917年任泗县警察所所长、安徽省警备队驻泗县第一营帮代。1927年再次从军，任国民革命军第三十七军先遣军司令部副官兼第一团团长。大革命失败后弃职返乡。1939年7月受中共影响，投身于抗日救亡运动，先任安徽省泗县赈济委员会主任，再任皖东北军政推进委员会委员兼宣传部部长。1940年8月，当选为淮北苏皖边区参议会驻会委员兼泗南县参议长。翌年10月任淮北苏皖边区行政公署副主任。1949年5月任苏皖边区行政公署委员，皖北人民法院院长，皖北行署副主席。建国初，曾任华东及皖北土地改革委员会委员，安徽省人满为患政府委员兼政治法律委员会主任。1951年加入中国民主同盟，当选为民盟第二、第三届中央委员、民盟安徽省主任委员、安徽省政协副主席，1956年5月任安徽省副省长。1963年6月9日因病去世。是第一届全国政协委员、第一届全国人大代表。

16.宋养初

1914年生，江苏省泗洪县四河乡淮建村人。5岁进峰山小学读书，后考入泗洪中学。30年代初，曾在峰山小学执教。1935年入北平民国学院教育系学习，在校期间，加入中国共产主义青年团和左翼作家联盟，参加了“一二九”爱国运动，并担任北平学生联合会联络部部长。次年进入复旦大学深造。抗日战争爆发后，同一批热血青年奔赴陕甘宁边区红色革命根据地，1938年加入中国共产党。先后任陕甘宁边区关中分区赤水学校校长、陕北小学延安总校学生总会党组书记、陕甘宁边区青年抗日救国会巡视员、陕西子长中学副校长、绥德师范学校党总支书记、中共米脂县县委委员、县青委书记、中共绥德县委书记、北平军调处执行部中共代表团总支副书记、副处长、中共陕甘宁边区陇东地委宣传部部长。建国初，任中央团校副教育长、教育长、副校长、党委书记。1953年起任国务院计划委员会重工业局局长、副主任、国家经济委员会副主任、国家基本建设委员会副主任兼党组书记、国家建筑材料工业部部长兼党组书记。是第五届全国人大代表、中共十二大代表、中共十二大主席团成员、第六届全国政协常委。

16.陆胜

1927年生，江苏省泗洪县归仁镇大张村人。出身于贫寒之家，14岁参加革命，15岁入党，十八岁担任区委书记，在淮海战役中，任华东野战军担架大队政委。1955年春，带领工作组到上海组织工商业的社会主义改造。1959年，由于在一次会议上反映了大跃进、人民公社运动中存在的一些些问题，被打成轻工部“右倾反党集团主要成员”，被撤销职务，并下放农场劳动。文革中，又以三反分子的罪名，被批斗、审查、下放五七干校劳动。1975年得到平反。1982年任中国烟草总公司副经理，国家烟草专卖局第一代领导班子成员。1995年10月19日逝世。

17. 石华山

1920年生，江苏省泗洪县石集乡人。徐州市委情报科长，公安总队政治处副主任，山东省公安厅常务副厅长，公安部科技局长，中国信鸽协会副主席。

18.韩贤敏

1945年生，江苏泗洪双沟镇人。总政治部直属工作部宣传局局长，广州军区空军政治部副主任。空军少将军衔。

19.万九如

中国作家协会会员，1942年生。江苏省泗洪县铁佛乡（今属盱眙）人。笔名万水。中共党员。1985年毕业于复旦大学马列主义专修科。1959年应征入伍。历任中国人民解放军海军东海舰队训练团学员，海军崇武观通站雷达兵、文书，海军海坛水警区新闻干事，海军福建基地政治部宣传处干事、处长，东海舰队政治部宣传部副部长、部长，海军政治部文化部部长。1995年担任南京海军指挥学院政治部主任。1971年开始发表作品，1997年加入中国作协。著作有四本诗集《流荡的生命》、《心海春歌》、《生命海》、《深蓝的世界》，中篇小说《猪王》，歌词《春风》、《爱你也难》（电视连续剧《潮起潮落》主题歌歌词）等。担任总策划、总监制并创作主题歌歌词的电视连续剧《潮起潮落》获1994年及1995年飞天奖、金鹰奖、国家五个一工程奖。报告文学、小说、散文多篇。《生命海》于1997年中国文联出版社出版发行，是我国第一本（部）专门写海洋本体的诗集。曾主编我军第一部贯彻中央《决定》，糸统论述精神支柱的专著-《精神支柱十二讲》，该书由海潮出版社出版。代表作《生命海》为我国第一部海洋本体诗集。《深蓝的世界》该书收入他新近创作的137首诗歌，2000年2月由上海科技教育出版社。该书是我国第一部以诗的形式写成的海洋读报科普读物。出版以来，深受读者尤其是青少年朋友的欢迎。事海洋本体诗创作不过12年时间。1994年7月晋升为海军少将军衔。38年的军旅生涯。1997年退役。

20.宋养亮

1914年生，江苏省泗洪县四河乡新淮村人。总政治部宣传部副部长。

21.王耘夫

1928年生，江苏省泗洪县鲍集乡鲍集村（今属盱眙）人。解放军后勤工程学院政委。

22.张崇业

1920年1月生，江苏省泗洪县峰山乡侯嘴村人。原东海航空舰队政委。

23.金畅如

1924年生，江苏省泗洪县龙集乡金圩村人。中国对外友好协会副会长。

24.罗枫

1912年生，江苏省泗洪县鲍集乡罗庄村（今属盱眙）人。福州军区空军政治部主任。

25.许昌其

1928年1月出生，江苏泗洪人，1941年1月参军，1944年3月入党。历任新四军洪湖大队战士、警卫员、淮北教导大队学员、淮北军分区第二团文化教员、解放战争时期，任第76团、第13团副指导员、指导员、副教导员、教导员。建国后人师教导营政委、团政治处主任、政委、师政治部主任、总政治部组织部青年处处长、党务处处长、62师政委、61师政委、21军政治部主任、顾问等职，1964年被授予中校军衔。1988年8月离职休养。

泗洪特产食品

泗洪大枣

泗洪大枣，又称“霸王枣”、“上塘贡枣”。所谓“霸王”，原因有二，一是其个大、味甜、质优；二是相传西楚霸王项羽喜吃此枣，故名“霸王枣”。又因此枣早期在上塘镇一带特产，故又称“上塘贡枣”。

1982年以来，泗洪在上级科研部门的关心下培育出了泗洪大枣的新品种。新品种果实近圆形，果顶凹，果面不平，单果重平均45克，大者71克，成熟为深红色，肉酥脆甘甜，核小，九月中旬成熟，成熟期遇雨不裂口。

经有关部门科学测定，新品种泗洪大枣含可溶性固形物在30.5%以上，含蛋白质2.2%，还含有铁、磷、钙等人体不可缺少的矿物质元素，同时含有人体所需的17种氨基酸和丰富的维生素。在每百克鲜枣中，含维生素Bl0.06毫克、维生素B20.04毫克、维生素C580毫克（为苹果的76倍）、维生素P（芦丁）3000毫克，另外还含维生素A、维生素E等。因此，泗洪大枣具有活维生素丸的美称。

泗洪大枣花期长，花量极多，是优质的蜜源。经有关单位检测证明，枣花蜜仅次于荔枝蜜居第二位。枣木为优质硬木，是雕刻、制作工具以及车、船重要部件的首选材料。皮可入药，枣核是生产活性炭的好原料。劣质果可提取香精，嫩叶还可加工为保健茶叶。

泗洪大枣还具有多种药用保健作用，其叶、果、花、皮、根、刺及木材均可人药。据《本草纲目》记载："大枣味甘无毒，主心邪气，安神养脾，平胃气，通九窍，助十二经……""干枣润心肺，止咳，补五脏，治虚损。"古今临床证明，红枣对治疗肝炎，降血压、补血、强脾、健脑具有特殊效果。近年来研究发现，枣果中含有保持毛细血管畅通，防止血管壁脆性增加的物质芦丁，以及抗癌物质磷酸腺苷和儿茶酚。由此可见，枣是良好的保健佳品。民间传说的"枣久食轻身延年""日食三枣不见老"的传说，是有科学道理的。

泗洪大枣不仅是鲜食枣的佼佼者，还可以加工成醉枣、蜜枣、夹心枣、枣汁、糖水罐头等。

1996年，江苏省农林厅将泗洪大枣列入"江苏十大名果"，并建立发展基地。1999年泗洪大枣再次荣获"江苏名果"桂冠。

洪泽湖大闸蟹

产于洪泽湖，自古闻名遐迩，其蟹个体硕大、壳青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黄如金，一到金秋，肢体肥大，肉质细嫩，成为美食家们不可多得的鲜美佳肴。俗说："蟹肉上宴百味淡"，意思是宴席上只要上了螃蟹，其它菜肴就显得没有味道了，这说明螃蟹在美食中所占的地位。《红楼梦》中有持螯赏桂的诗句，诗曰："持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲旺。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。"这两句诗道出了蟹的鲜美和食蟹人的浓厚兴致。　洪泽湖史有悬湖之称，为地上湖泊，是我国五大淡水湖之一，全湖面积2271平方公里，其中40%隶属泗洪，这为泅洪发展水产业，特别是螃蟹养殖业提供了得天独厚的条件。洪泽湖大闸蟹壳似鸭蛋壳，蟹肚似洁玉白，营养极为丰富。据科学分析，每百克洪泽湖大青蟹蟹肉中，含蛋白质14克、脂肪5．9克、碳水化合物7克、热量]39千卡、灰分1．8克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素o．71毫克，与每百克瘦猪肉相比，螃蟹的碳水化合物、钙、铁的拥有量分别为猪瘦肉的6倍多、1，1倍多和32倍多。螃蟹壳还可以人药，有散淤、续筋、接骨、抗结核的功能。　螃蟹的食用史，最早见于《诗经》。明代李时珍将食蟹之法归为五种："以蟹生烹盐藏槽收酒浸酱汁皆为佳品。"其中生烹就是我们最常用的蒸和煮了。煮蟹之法甚为简便：先将锅中注入冷水，加以紫苏生姜，然后将洗刷一净的螃蟹不加束缚地置于其间，随着水温由低至沸，大闸蟹就青衣换红妆了，不多时便满屋飘香，使人垂涎欲滴。　泗洪县洪泽湖大闸蟹，已走向全国、走向世界，为了打出自己的优势、亮出自己的品牌，泗洪县沿洪泽湖乡镇围网养殖的仿野生大闸蟹已经国家工商行政部门登记、注册为"金水"牌洪泽湖大闸蟹。

天岗湖银鱼

位于泗洪县西南岗的天岗湖有一驰名中外的特产--“天岗湖银鱼”。一寸左右长，通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。头部有两个极小的黑点，那是它的眼睛，眼圈还有一道金色镶边，实在是一件极精美的工艺品啊！天岗湖银鱼，春夏之交时，成群结队到芦苇和水草茎叶上产卵。五、六月间是银鱼的捕捞期，捕捞后需晒干保存。

天岗湖银鱼营养丰富，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙250毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份，肉质细腻，洁白鲜嫩，可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。

银鱼干在烹制前，需用水浸泡一下，然后与鸡蛋合炒，鲜嫩味美；文火干炸银鱼，色泽金黄，香松脆酥；用银鱼闷蛋，肥、香、鲜、嫩；以银鱼作馅，制作银鱼包子，其味更佳；以银鱼作汤，味道鲜美，闻之生津。

银鱼的营养价值高，且易消化吸收，是老年人、产妇、病人、儿童的营养佳品。港澳同胞和国外友人对之都有特别的兴趣。

天岗湖银鱼是泗洪的一大特产，与“双沟大曲”和“空心挂面”并称“泗洪三宝”。

天岗湖银鱼只有一寸左右长，通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。头部有两个极小的黑点，那是它的眼睛，眼圈还有一道金色镶边，实在是一件极美的工艺品啊！天岗湖银鱼，春夏之交时，成群接队到芦苇和水草茎叶上产卵。五六月间是银鱼的捕捞期。捕捞后需要晒干保存。

归仁绿豆饼

提起泗洪县的归仁镇，有些人便会想起归仁的特色食品绿豆饼。

归仁绿豆饼，是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可当主食，又可作菜肴。这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓，而且名扬省内外，凡是外地来的宾朋或客商，只要品尝过归仁绿豆饼的，无不啧啧称赞，甚至要带些回去和亲朋共享；在外地工作的泗洪籍的人，也都念念不忘归仁绿豆饼，总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴。

归仁绿豆饼并非所有绿豆都能制作，只有一种名曰明绿豆的才是归仁绿豆饼的正宗原料。明绿豆为泗洪县有名的特产之一，它光泽明亮，碧绿如玉，其形像精工雕琢的玉珠，所以人们又称它为明珠绿豆。这种绿豆集食用、药用于一身。

相传清朝康熙皇帝南巡至泗州境内时，因受酷热，中暑病倒曹家庙，多亏及时用明绿豆熬制绿豆汤为他解暑，才使病情由剧而缓；后，泗州知州莫之翰将圣驾接至州衙，又命厨师用明绿豆熬煮“绿豆泥”进奉圣上。康熙帝因病已愈，加上食了从来没有吃过的绿豆泥，心中十分高兴，对绿豆泥赞口不绝，称赞明绿豆为“豆中之宝”，要求泗州乡农广为种植，选取上等精品送入宫中享用。从此，明绿豆便身价百倍。归仁绿豆饼就是用这种明绿豆拉Z昔、浸泡、磨糊、滴鍪煎制而成的。

相传，归仁绿豆饼起源于明代万历年间，有一户江姓豆类作坊，不仅经营黄豆制品，如豆腐、豆腐干、千张、黄豆芽等，也经营绿豆制品，如粉丝、绿豆牙等。一次在做绿豆粉丝时，因一连二十多日阴雨，粉丝无法晾晒，江家就将泡过的绿豆磨成糊状，再将制作煎饼的鏊子烧热，在上面擦上少许豆油，将绿豆糊，一点点滴在上面，这就成了一个个小园形的绿豆饼，吃起来，味道鲜，但口感不太好，因豆饼中有豆皮，后来经过反复实践，不断总结经验，使绿豆饼越做越精制，形成了一套独特的制作工艺：

第一、浸泡。首先将绿豆放在清水里淘干洗净，然后将其倒在清水里浸泡。浸泡的时间视温度高低而定，夏天天热温度高，一般浸泡四个小时，冬天天冷，温度低，浸泡时间需十小时左右。

第二、搓豆昔。将浸泡好的绿豆从水中捞起，用手将浸泡过的绿豆皮搓掉，然后再将整绿豆搓成豆醋。

第三、杀沫。将搓好的豆豆昔，置放在容器中，放入热的豆油或猪油，再用手搓，经过热油搓制的豆Z苜发光、发亮，其目的是用经过搓制的豆豆昔膺豆糊没有泡沫。

第四、磨绿豆糊。将经过搓制的豆豆昔用小水磨磨成细豆糊。

第五、滴煎。先将鏊子烧热、擦油，然后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎制，反复翻动，至豆饼两面煎黄为止。

经过这五道工序，正宗的归仁绿豆饼就制成了。

归仁绿豆饼的特点是：外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，手感润滑，且折不断。如今，归仁绿豆饼已占领泗洪市场，而且外销上海、苏州、常州、南京和淮阴等地，成为归仁一项重要的致富项目。

泗洪空心挂面

泗洪空心挂面是江苏省著名的土特产品。它的外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。信手捡出一根，插入水中，能吹出串串气泡；用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕青烟。采取特殊配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹鲜面、蟹黄面等十多个精制品种，这些品种各具特色。空心挂面细而不腻，不同品种风味各异，味道鲜美，易于消化，是老少皆宜的营养食品。

简介

泗洪空心挂面，原产于双沟古镇，名曰"双沟空心挂面"。相传宋微宗政和年间，天长籍状元戴南风回乡省亲返回京城时，路过双沟，品尝了双沟空心挂面后，十分赞赏，便想特制一些献给皇上。他当即与店家商量，用双沟特产--淮河玉鳖熬汤三日，取其原汁和面，精心加工，制成空心挂面，献给宋徽宗赵佶。赵佶食后倍加赞赏，从此，双沟空心挂面被列为贡品，一时难得上市。

明洪武十八年，皇太子朱标奉父皇之命率文武群臣和各色工匠，到离双沟不远的杨家墩修建祖陵，耳闻双沟空心挂面细腻可口，命泗州知州王孟辉亲往双沟，特制各色挂面，其中包括玉鳖空心挂面、蟹黄空心挂面、虾籽空心挂面、鸡汁空心挂面、鸡蛋空心挂面等数百斤，叫侍臣专程送进宫中，孝敬父皇和母后。相传，明太祖朱元璋在大宴功臣时，仅赐每臣一小碗双沟空心挂面。

工序

　空心挂面好吃，但制作工序繁杂，概括起来有六道主要工序：

一、和面：以高精度70面粉为原料，用盐水兑面，反复揉和，直到不粘手、不沾盆为止（如用机器和面，也要达到同样标准）。放盐的数量十分考究，春、秋季天气在15-25℃时，每10斤面放食盐5两；夏季气温在25℃以上，放食盐5-6.5两；冬季气温在15℃以下，放食盐3-4两。食盐要溶化成水才可和面。

二、盘条：将和好的面放在一块80厘米见方的桌子上，桌面要平整，然后用菜刀将面团划割成宽厚约3厘米的长条，一气划割，不得停断。划后用手反复捻搓成直径1-2厘米的圆条，再将圆条层层盘入盆中，接着放置食油，按每10斤面加一两油的比例放入。

三、绕条：把两根45厘米长，手指粗的竹杆固定好，两杆距离以40-45厘米为宜，将盘好的面绕在挂面杆上，绕满为止。绕时要用力均匀，自然有序，最好一气绕成，一般情况下，两根杆可绕面6市斤左右。

四、醒面：绕条后25分钟便可松杆醒面，松杆过早或过迟会影响挂面质量，如果温度较高，醒面时间可延长到30分钟。

五、控制：是制作挂面的关键，操作不当，挂面拉断，则前功尽弃。控制时力量要均匀，慢慢地向外拉至180厘米时，把两根竹杆放在两端凿有孔眼的框架上固定好，然后让风吹干，切忌在阳光下曝晒。

六包装：凉干后用手轧断面条，再用包装纸包好。

挂面自古有之，空心从何而来？它确是妙手偶得，奥妙就在制作的工序之中。在进入第五道工序"控制"后，此时面的表层渐干定型，内部仍然潮湿，潮面在变干的过程中，由于对空气温湿度掌握得当，挂面由内向外收缩，从而形成这种奥妙的空心状态。