总统3Q饼

总统3Q饼的制作方法

麻糬部份：糯米粉..300g在来米粉..50g温水..适量细糖..150g油皮部份：中筋面粉..600g糖粉..100g猪油..230g温水..270g油酥部份：低筋面粉..500g猪油..250g

(一)糯米粉、在来粉加温水拌成团。

(二)水滚煮15分钟，取出置於搅拌缸内拌搅。

(三)搅拌时糖分三次加入，冷却后分割每个19g → 外包红豆馅粒(馅每个37.5g)。

以上做好备用!

(四)先将中筋面粉、糖粉及猪油放入锅内，温水加入使其搅拌均匀即可。

(五)再将筒状皮杆开包豆馅。

(六)压模成型，将蛋汁刷於表面即可进行烤焙。