自己动手做美味的高级点心_在线百科全书查询
自己动手做美味的高级点心
图书信息
书 名: 自己动手做美味的高级点心
作 者：辻口博启
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2011年4月1日
ISBN: 9787538164824
开本： 16开
定价: 32.00元
内容简介
《自己动手做美味的高级点心》以详细的图解照片公开了71种高级甜点配方，让读者轻松在家重现MontStClair的好味道同时，《自己动手做美味的高级点心》还配有精美详细的步骤图，使得读者一目了然，增加了实用性和可操作性。
作者简介
辻口博启，1976年出生于日本石川,是日本“红屋”点心店的第三代掌门人。高中毕业后,为追求更精湛的甜点制作技艺,前往日本东京进入法式蛋糕店工作。此外,还广泛活动于电视、出版、大型活动、企业咨询等各个领域。
1990年 获得日本全国糕点大赛冠军,时年 岁,成为有史以来最年轻的冠军
1995年 获得Coupe du France Inernational 杯冠军
1997年 获得Coupe du monde（World Cup）杯冠军
1998年 在日本创立法式蛋糕店Mont St.Clair,现为七星级店主
2006年 在家乡建立 口博启美术馆
图书目录
点心制作的基本原则
白桃与白胡椒果酱
凤梨与覆盆子果酱
牛奶酱
覆盆子法式果酱
卷心米蛋糕
红豆薄荷酥皮派
抹茶磅蛋糕
米饼干
生巧克力
咖啡粉生巧克力
巧克力水果
木柴圣诞蛋糕
古典巧克力蛋糕
姜汁巧克力挞
草莓鲜奶油蛋糕
戚风蛋糕
黄金凤梨奶酪蛋糕
奶酪挞
水果挞
香蕉克拉芙蒂
法式焦糖苹果挞
栗子挞
瓦片泡芙
叶子派
无花果磅蛋糕
八角香磅蛋糕
香料面包
舒芙蕾奶酪蛋糕
覆盆子舒芙蕾
玛德莲蛋糕
吉耶那
洋李磅蛋糕
手指饼干
塔可华兹
塔可华兹奶油夹心
芝麻与柳橙蕾丝瓦片饼
布列塔尼奶油饼干
瓦片饼干
凤梨香蕉酥皮卷
布丁
杏仁椰子牛奶冻
柑橘烤布蕾
薄荷布蕾佐巧克力鲜奶油
草莓慕斯
焦糖巴巴露亚
芭菲
热带水果冻佐椰汁慕斯
柳橙与青苹果果冻
红酒和白酒冻
香槟果冻
糖煮水果佐雪泥
冰激凌拼盘
火烧香蕉
焗烤水果
水果甜汤
法式卷饼
甘薯泥
蔬菜咸派
能喝的点心
香草水果茶
冰巧克力
热带水果鸡尾酒
杏仁糖咖啡
香草奶昔
阿尔萨斯覆盆子
巧克力饮品
热红酒
柠檬调酒
太阳
白兰地巧克力
咸味焦糖
只要有了这些专属的道
具操作起来就很方便
