中国式饭局宴会细节全知道_在线百科全书查询
中国式饭局宴会细节全知道
图书信息
书 名: 中国式饭局宴会细节全知道作 者：常娟
出版社： 广东人民出版社
出版时间： 2010-5-1
ISBN: 9787218066950
开本： 16开
定价: 30.00元
内容简介
饭局是中国文化的一个重要组成部分。成功的饭局，体现了设局者的精心准备以及与入局者之间的精彩博弈。
本书全面总结和剖析了中国人请客吃饭求人办事过程中的礼仪、技巧和注意事项等，重点从备局、设局、布局、对局、收局等几个角度举例阐述饭局过程中常见的问题和解决的方法，让你在饭局之上尽显绅士风度和淑女风范，有助于你在觥筹交错间结交贵人，轻松成事。
钱钟书先生说过： “吃饭还有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等等。”确实，对于中国人，所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过，交情自在心中留。这就是饭局的力量。
图书目录
第一篇 吃饭事小，做局事大
第一章 走进中国式饭局
鸿门宴——历史因一场饭局而改变
杯酒释兵权——宴请就是一场利益的角逐
乾隆千叟宴——设宴是体现风范的一种手段
奇货可居——杯酒之间集商贾之大成
桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情——酒是维系友情的纽带
第二章 宴之道——做一场滴水不漏的局
细致入微备巧局
未雨绸缪设佳局
巧夺天工布妙局
八面玲珑巧对局
宾主尽欢乐收局
第二篇 将宴前准备工作进行到底
第一章 邀请是一门艺术
宴请领导，以敬为先
宴请客户，以诚为先
宴请同事，以利为先
宴请下属，以情为先
宴请异性，以礼为先
第二章 饭前斟酌，有备无患
请少数民族客人要谨慎
宴请看场合，吃饭分档次
商务“概念饭”要巧吃
座次安排，尊卑有序
音乐——宴会的情调师
第三章 宴会上，你的形象价值百万
不修边幅的人无法玩转宴会现场
不要把你自己当做暴发户
别让妻子包装你
“男人味”让人食不下咽
魔鬼藏于饰品细节中
第一章 最初的三分钟暴露出你的本质
肮脏的手握不住成功
强抱不能用来求“亲”
颤抖的腿会让别人的心也跟着颤抖
别顺手将客人的名片塞进裤兜
别以貌取人——请把个人的爱憎放在口袋里
第二章 小心，你可能是全场“关注”的焦点
微笑——愉悦自己，也愉悦别人
当你用食指指着别人时，有三根手指指着自己
朋友聚会就能“出口成脏”吗
做宴会女王，岂可漏洞百出
喧宾夺“座”惹尴尬
第三章 餐桌如战场，点菜似点兵
点菜“硬功夫”之江湖再现
……
第五篇 推杯换盏间，打一场心理战
第六篇 做好饭局，助你突破困局
第七篇 做好宴会的“终结者”你义不容辞
第八篇 步入国际化，应对涉外宴请
第九篇 教你吃西餐
中国式饭局:宴请细节全知道(超值实用版)
图书信息
作者：宇琦
出版社: 中国华侨出版社; 第1版 (2011年1月1日)
平装: 258页
正文语种: 汉语
开本: 16
ISBN: 7511308422, 9787511308429
条形码: 9787511308429
产品尺寸及重量: 23.8 x 16.8 x 2.8 cm ; 399 g
内容简介
《中国式饭局:宴请细节全知道(超值实用版)》作为中国式宴请的细节和餐饮礼仪规范的读本，全方位介绍了各行各业、各种身份职务、各种场合的宴请必知常识和禁忌，帮助宴请者准确无误地办好宴席，同时提高应对各种场面危机的应变能力，是一本非常实用的宴请攻略宝典和餐饮礼仪规范教程。
编辑推荐
《中国式饭局:宴请细节全知道(超值实用版)》：零点调查公布的《中国居民沟通指数》总结了中国人的社交趋向，其中“饭局社交”是中国人最为普及的社交方式，全部受访者中有一半参加过饭局式为什么饭局社交会这么受欢迎，因为作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达“不见外”的信息，代表亲近，即认同对方是“自己人”。
目录
第一章 中国人的宴请之道
绝对不仅仅是“吃饭”那么简单中国人的语言总是很直观的反映着自己的文化特征。将“吃饭了吗”成为习惯性的问候语这个习惯，源于中国两千多年的农业文明，国人对粮食的依赖性很强，对食道也运用的极为娴熟，创造出了多种宴会饭局形式、也在潜移默化中形成了中国式的吃饭规则。
在中国“民以食为天”，
各具特色的中式宴会
请客吃饭多半“别有用心
餐桌是现代最主要的交际场所
给每个饭局都找个恰当理由
历史上著名的中式宴请
第二章 “请客”与“请客”有何不同
简单的一顿饭有太多种吃法如果有人请你吃饭，可千万不能理解为“大家饿了，一起去吃顿饭”这么简单。中国人不仅讲究吃，在吃饭请客过程中还要注意别人宴请的目的和用心。中国人的一顿饭确实有太多的“吃法”，千万不能掉以轻心。
商务餐——餐桌上与客户的谈判
职场餐——与领导轻松沟通
工作餐——吃饭时间提高工作效率
亲情餐——与家人欢聚一堂
友情餐——维系友情的纽带
第三章 请客也要看人下菜碟
东西南北，男女老少决不能同一对待中国是一个地大物博的国家，民族众多，地域环境差别也很大，以在中国请客要针对客人的生理结构、生活环境、生活习性、所信仰的宗教等等方面考虑。头脑发热地只管表现自己的热情，而不考虑其他因素，只会事倍功半。
男女口味各不相同
老幼饮食各有标准
东南西北差异不小
不同国家饮食差异
职业特征影响饮食
第四章 成功的邀约决定成功的饭局
给对方一个和你吃饭的理出没有人会拒绝一桌色彩斑斓、味道鲜美的佳肴，如果这样一桌美餐摆在面前，任何人都会垂涎欲滴的。然而在请客赴宴中，饭菜虽是主角，但是没有成功的邀请到客人，又何来成功的宴会、成功的交流呢?
成功邀请的三个原则
向对方发出邀请的几种形式
怎样使用宴会请柬
成功邀请的八大招法
邀请遭到拒绝后的处理方式
如何周全地应对邀请
第五章 好饭局准备万万不可少
要想有面子，排场得做慰与西方人讲求实际不同，中国人向来爱讲排场、讲面子。这也由于饮食的外延功能越来越大，远远超出了其填饱肚子的功能，请客吃饭不再那么简单为了吃饱，而是为了达到某种明确的目的。设饭局一切只为让双方满意．为进一步的发展空间做准备，当然合适的排场是少不了的。
请客吃饭要分档次
请客的时间和地点的选择
订餐方式和一般的程序
请客户吃饭，不打没有准备之仗
熟悉所点菜式的出处、典故、逸事
音乐可以调节餐桌气氛
第六章 赴宴仪表
体面的形象会为你增值说到赴宴的穿衣打扮，不禁让人想到莫泊桑《项链》中玛蒂尔德，她自己没有华丽的服饰与贵重的首饰去参加舞会，便向朋友借一条名贵的项链。在这里，我们看到的是一个为了给自己形象增值而为此付出惨痛代价的女人现如今，着衣打扮的功用早已超越了避寒、遮羞，而更重要的是彰显一个人的审美与品味，在饭局宴请上，穿衣打扮就更是如此。
赴宴如何巧穿衣
男士赴宴注整体
女士赴宴重细节
宴会着装要考虑的五个方面
赴宴饰品的选择
第七章 熟知各地美食行情
八火菜系，异域风情，美不胜收
说到吃饭，我看世界上没有哪个国家能与中国相比。中国人是真正的天地为食，取物于天地间，天上飞的，地上爬的，各种动植物一旦到了中国人的厨房，再呈现在你面前的就定是美味佳肴。当然中国各地的口味各不相同，一种材料放在不同地域的10个厨师的手上，就会品尝到10种不同味道的佳肴。
中式经典八大菜系介绍
中国地方特色菜大推荐
推翻传统，美食新时尚(素食、火锅、私房菜)
优雅西餐，美味典范
风味独特的亚洲料理
……
第八章 点菜是门精深的学问
第九章 把关你的餐桌礼仪
第十章 中国式饭局重在席间交流
第十一章 饮酒祝酒与劝酒
第十二章 如何挡酒
序言
在中国，其民自古“以食为天”，自然对食物有某种难以形容的依赖和尊重。并且五千多年来，中国人发展成了自己的一套饮食文化。在中国，饮食文化的内在沿革及外在延续，使宴请有多种形式，自然规矩礼仪也非常多。为了让生活变得轻松愉悦，让自己在职场上的交流更加顺畅，餐桌上的礼仪规矩成为一个不可或缺的砝码。不懂中国式宴请的各种礼仪可是不行哦！别担心，只要大家拥有智慧、机智及谨慎小心，便会在餐桌文化上游刃有余，实现你交流的目的。
当然，只要能遵守基本的餐桌礼仪，再多了解并掌握些餐桌上点菜和推杯换盏的小秘诀，那么放心大胆地与各种各样的人在餐桌上交流吧！学会这些餐桌礼仪和秘诀的目的，绝不是让您在日常生活中畏首畏尾、自我约束，也不是为了维持表面的人际关系对人虚与委蛇，而是让您更好的利用中国的饮食文化享受与人交流顺畅的快乐。
本书在介绍中国饮食文化外，还介绍了就餐时需要注意的衣着和修饰，这些可不仅仅局限于宴请当中。
