蒸笼

释义(喻义 英文释义)

蒸笼的选购

蒸的小技巧

神州第一蒸笼

释义

zhēng lóng

用竹篾﹑木片等制成的蒸食物用的器具。

喻义

也比喻室内温度极热，像被蒸着一样。

英文释义

steamer：n. 汽船，轮船，蒸笼，[动]沙海螂

例句：

We agree to postpone the shipping date, considering (that) there is no steamer recently.

由于(考虑到)最近无船，我们同意推迟装期。

蒸笼的选购

传统的蒸笼均以竹子编制所透气性良好，很适于蒸东西。若没有竹制蒸笼，选购蒸锅时要注意要买锅盖能够密合的，才有效果。

蒸的小技巧

1、待水滚再放材料 要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。

2、加水时请加热水 要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。

3、蒸的时间、火侯依材料而异 大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。

4、蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水,通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走,然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热！因为水蒸气能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失)，就会使最上层气压升高，导致最上层的东西易熟！

神州第一蒸笼

神州第一蒸笼：湖北省天门市在陆羽广场用蒸笼现场蒸菜，将当地特色美食蒸菜的八种蒸法集于一笼。据悉，该蒸笼为手工制作，直径2.8米，高1.5米，内盛八蒸168道菜，可供万人品尝。