张美莉_在线百科全书查询
张美莉
基本情况
姓名 ： 张美莉
任教专业 ： 工学-轻工纺织食品类在职情况 ： 在职
性别 ： 女
所在院系 ： 食品科学与工程学院
所教课程 ： "氨基酸发酵工艺学
发酵工艺学
食品化学
农产品加工工艺学
果品蔬菜加工工艺学"
研究方向 ： 优质植物资源的开发利用
个人简介
张美莉，女，汉族，副教授，博士。 1993 年获农学硕士学位。同年毕业分配在内蒙古农牧学院食品科学与工程系任教。 2001 年在内蒙古农业大学任职副教授， 2004 年毕业于中国农业大学并获工学博士学位，研究方向是优质植物资源的开发利用。现为内蒙古农业大学硕士生导师，食品科学学科副主任。
主要学术成果
代表性著作 ： 《食品功能成分的制备及其应用》，轻工业
代表性论文 ： "萌发荞麦蛋白酶抑制剂活性变化及与蛋白消化率相关性研究 ，中国食品学报, 2006
深黄被孢霉菌粉的主要营养成分及其调节血脂作用 ，中国农业大学学报, 2006
萌发荞麦种子蛋白质组分含量变化的研究 ，中国粮油学报, 2004
