炸虎头鸡_在线百科全书查询
炸虎头鸡
炸虎头鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
制作材料
主料：鸡胸脯肉75克
辅料：核桃50克,猪肉(肥)15克,荸荠50克,鸡蛋清60克,芡粉10克
调料：花生油25克,胡椒1克,盐2克,味精1克
特色
形如老虎头，香酥软嫩。
教您炸虎头鸡怎么做，如何做炸虎头鸡才好吃
1. 将鸡肉剁碎；
2. 熟肥猪肉切成末；
3. 南荠、胡椒拍烂剁碎；
4. 将核桃去皮，破成两瓣泡在水里，剥落去细皮；
5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀；
6. 抹在核桃的平面上，下温油锅炸成金黄色；
7. 装盘撒椒盐即成。
制作要诀
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
相关分词：
虎头
