余生堂_在线百科全书查询
余生堂
3.鉴别真假燕窝的方法(1.漂白燕窝的鉴别方法： 2.涂上胶质的燕窝的鉴别方法： 3.染色燕窝的鉴别方法： 4.血燕，被鸟粪熏出的假燕窝：)
百科名片
“余生堂”是新加坡专业从事燕窝生产、制造和销售为一体的知名燕窝品牌。50多年来一直致力于燕窝产业。如今已成为市场上经营燕窝的顶级品牌之一。
1.品牌简介
“余生堂”是新加坡享有盛誉的高端燕窝品牌。公司拥有半个世纪的专业制造和研发上品燕窝的经验，长期以来产品一直畅销于东南亚和欧美国际市场。
“余生堂”的所有燕窝原料均采自马来西亚砂捞越原始风景最美丽的古晋州原始森林洞穴中，手工精选名岩洞燕，以传统工艺配合现代科技精心炖制而成。公司独家拥有“TASTELOK”和“NUTRIKEY”技术，确保每一款燕窝产品天然纯正百分百。由于其工艺的卓越精纯和对品质严格不懈的追求，产品荣获HACCP国际食品安全特准认证，早已是东南亚各国名人显贵极致尊享的滋补至尚珍品，同时也拥有无数忠实的亚洲女性拥趸。连韩剧《大长今》里的宫廷燕窝也为余生堂所提供。
2.产地
东南亚历史悠久的沙捞越野生洞燕, 享有非常崇高的名声与地位。从出产燕窝至今已有千年历史。
追溯婆罗燕窝的历史，可从文莱国的史册记载提到，早在唐代便有使臣用瓷器和北婆罗尼亚山洞出产的燕窝进行物对物的交换，后有郑和下西洋时，从婆罗洲采购燕窝献给明成祖。从唐朝自今，婆罗燕窝享誉东南亚已有1200年的悠久历史
沙捞越燕洞的所属权一般都归当地的原住民，而且这项权利是代代相传的。好点的洞穴则是几个“洞主”共同拥有。沙捞越州有名的燕窝洞，有数十名“洞主”。里面的岩石较老，矿物质较多，在燕子唾液和岩石的化学作用之下，生产出来的燕窝品质较高，因此该洞被人们称为“寸土寸金的地方
3.鉴别真假燕窝的方法
1.漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
2.涂上胶质的燕窝的鉴别方法：
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
3.染色燕窝的鉴别方法：
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
4.血燕，被鸟粪熏出的假燕窝：
全球80—90%的天然血燕出产自婆罗洲岛，但是非常少出口到中国。印尼与泰国的血燕产量微乎其微。但是奇怪的是，印尼却是全球生产销售血燕最多的地方，市场上出售的90%以上的血燕均来自印尼。 现在很多人都知道99% 的血燕是假的，但是真正知道假血燕加工工艺的却少之又少，大家只能猜测是染色的，但怎么染色？这个秘密很长一段时间，在燕窝行业中也是鲜人为知的。其实制造假血燕并不难。鸟粪熏血燕，受过污染无法做成白色官燕的燕窝原料通过鸟粪和小苏打混和物质进行熏蒸，伪造出部分消费者高价追逐的血燕，这在印尼其实已经有数十年的历史。由于真正的血燕在价格方面完全不具备竞争优势，而假血燕却是高暴利的产品 ，所以一些高端燕窝品牌也相继推出了血燕品种的经营。血燕一定是洞燕，屋燕绝对不可能出血燕！！洞燕和屋燕外型有很大的不同，洞燕呈半圆碗状。有的像个圆圆的碗。屋燕则是弯月型。分辨血燕真假，看外型和颜色是关键。天然血燕是桔黄或桔红色的，而不是鲜红色。
4.燕窝炖煮方法
炖制方法：浸洗—入盅—浸发—炖燕
一、浸洗：
用纯净水将干燕窝浸泡3小时后，用手把泡开的燕窝按照纹理撕扯成条状，清水漂洗洗，去除杂质。
二、浸发：
加入适量的水，按不同品种燕窝所需时间将干燕窝浸发，屋燕干燕窝需要浸发3-4个小时，洞燕干燕窝则需要浸发8-12小时。
三、入盅：
将发好的燕窝装入炖盅中，以水漫过浸发好的燕窝高度1厘米左右为宜（直径小于15厘米炖盅适用）。注意：浸发过程中夏季用常温水即可，冬季需用30~40℃水温浸发。
四、炖燕：
将炖盅放入炖锅，洞燕先武火1小时后文火2-3小时隔水炖，屋燕用文火炖30-40分钟即可。（注意：炖和蒸是不一样的，炖就是把整个炖盅浸在水中，且炖盅内也有水覆盖燕窝，炖盅盖密封，锅里的水千万不要超过炖盅的上沿边，以免锅里水浸入炖盅内有营养流失。）
五、炖制注意事项：
1、 浸泡燕窝需用纯净水或是蒸馏水，切忌用含氟的水或是热开水。
2、冰糖可按自己口味习惯，炖之前就放或者炖之后再放。其他配料如牛奶等可在炖好后放入。
3、炖盅最好使用陶瓷为宜。
5.食用建议
1. 燕窝为天然养生佳品，需定期定量食用，少食多餐。
2. 干燕窝每次食用3~5克，瓶装即食燕窝每次30克为宜。
3. 前期连续食用一段时间效果更佳，后期可隔天食用，食用时间最好是早晚空腹食用。
