宜黄石鸡

宜黄石鸡，土称石轮，产于新丰、神岗、东陂、白竹、梨溪、南源、二都、中港、黄陂等乡镇的大山水溪之中，每年可捕获数千斤。石鸡个大体肥，大的可长到七八两重，嘴扁阔、眼暴突、前脚短、后脚长、善跳跃、皮肤黑褐、颔下至腹部白色有黑斑，长有肉剌。其性喜阴凉，长年憩息在高山溪侧石洞或岩缝间。石鸡肉雪白细嫩，味极鲜美，营养丰富，含脂肪少，有滋阴润肺、降低血压、清神益智的功能。它不仅是招待贵宾的高级佳肴，而且是较好的保健补品。