叶子拉花

材　料

制　法

材　料

不銹钢拉花杯 1个 半自动义式咖啡机 1台 温度计 1支 意式浓缩咖啡 30㏄ 全脂鲜奶 190㏄

制　法

1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。

2.将全脂鲜奶倒入不銹钢拉花杯中，插入半自动咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。

5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。