羊胡子糕

“羊胡子糕”。此物早已不见（至少北城），而其名尚存，因北京呼以山楂粗制之带核稠汤为“糊涂糕”，小儿口熟，音成“胡子”，后有以洋红提色者，遂谓之“洋糊涂糕”。实与羊胡子糕并非一物也。羊胡子糕为清真教一位医家所发明，据说不只果腹，且能治一种病，今已待访，只剩羊肝丸治眼科病了。羊胡子糕制法，系以山羊胡子烧灰，和入发面中，内加小枣，或蒸或烙，形如直径尺许之饼，零切零卖，较普通蒸饼不同，另有一种极微小的羊油气息，颇为儿童家长所欢迎。

2008了，为北京喝彩！