选对食用油
图书信息
书 名: 选对食用油
作 者:邝易行
出版社: 生活.读书.新知三联书店
出版时间: 2010-7-1
ISBN: 9787108034427
开本: 16开
定价: 28.00 元
内容简介
《选对食用油》主要内容简介:众多食物元素中,油对健康的影响最大、亦是最令人费解的。原因是一些油能预防疾病,一些油却能致病,须知从食品市场上过滤来自各方的资讯。包括产品制造商、营养餐单等,从而找出适当、健康的食用油,是有相当难度的。为了做到这一点,消费者必须能掌握一些基本的知识。
编辑推荐
《选对食用油》:邝易行博士告诉你——保持健康的关键:
不是少油或是戒油.而是你吃了什么油!
因此,健康首先要从选对食用油开始!
邝易行博士告诉你——
选择食用油的个中关键:不是食用多少油,
而是你吃了什么油!
破除选择食用油的迷思——
油与健康到底是什么关系?
油要换着吃吗?
少油或者戒油就是健康的吗?
植物油比动物油健康吗?
哪些油是导致疾病的元凶?哪些油是预防疾病的救星?
选择食用油的秘诀是什么?
如何在多样的食用油中做出正确的选择呢?
作者简介
邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事,主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,并于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。
目录
1.破解食用油
2.油与健康的关系
3.反式脂肪酸
4.选择食用油的指标
5.食品标签
6.煮食油的选择
7.补充剂
序言
众多食物元素中,油对健康的影响最大、亦是最令人费解的。原因是一些油能预防疾病,一些油却能致病,须知从食品市场上过滤来自各方的资讯。包括产品制造商、营养餐单等,从而找出适当、健康的食用油,是有相当难度的。为了做到这一点,消费者必须能掌握一些基本的知识。
这本《选对食用油》,除了提供有关食用油最基本的知识外,还集合了现时科学、医学界对油的最新“情报”,希望消费者读后能自行作出适当的选择,而不用依靠食品制造商所提供的有限度信息。
有关食物营养的信息,经科学家的不断研究、不时有更新的资料。