新派美食家手册_在线百科全书查询
新派美食家手册
图书信息
作 者：《迷你手册》编辑部 编著出 版 社：天津人民出版社
出版时间：2004-1-1
版 次：1
页 数：216
字 数：156000
印刷时间：2004-1-1
纸 张：胶版纸
I S B N：9787201046884
包 装：平装
内容简介
美食文化精要，大宴席，洛阳水度、孔府宴，百味杂陈；得风细细江南宴，豪情自在北方食，美食重镇联袂小吃地图。家宴、清真、素菜、茶点，巧手妙心操刀好手、美食先贤列传，吃出美丽与养生；汤粥、药膳、美食、修为，味中有味饮馔语言新老叠回全释放中华老字号风韵犹存异国餐厅西风扑面。
目录
前言
一 美食文化之源
二 中国大宴席
满汉全席
洛阳水席
孔府宴
中国酒席洋洋大观
简谈古代食仪与食俗
三 美食地域
香风细细江南宴
豪情自在北方食
西去西去，有美食于西
漫谈中国菜系，风味流派的渊源与发展
四 问津闹市或是曲径通幽——中国的美食重镇
五 中华小吃园
四川名小吃两千多
重庆在小吃地图
北京的传统小吃的香
澳门小吃香辣臌臌
上海小吃三主件
海南小吃，粉饼米粑和竹筒
广州小吃的猎耳朵
宝岛小吃应有尽有
厦门小吃食得康
六 美食制作宝典
家宴秘笈——不试不知道
清真菜
素菜
美食巧手妙心思
带鱼宴
茶点制作
七 名家与美食
八 美食与养生之道
九 美食文化趣谈闲聊
十 美食迷你辞典
十一 中华老字号
十二 在中国吃异国风味
