五色炒蔬丁

材料：

胡萝卜半根、黄瓜半根、玉米50g、青豆50g、香菇2朵、马蹄3粒，生抽10ml，醋10ml，蚝油8ml，盐少许，油少许

五色炒蔬丁的做法：

1、玉米和青豆洗净，其余食材切大小一致的丁备用；

2、锅中倒少许油，下青豆和胡萝卜丁，翻炒片刻；

3、倒入香菇丁和玉米粒继续翻炒两分钟，并加入蚝油和生抽；

4、盖盖焖一分钟，此时如果锅中比较干可添一汤匙水；

5、焖好后加入黄瓜丁和马蹄丁，淋入香醋，添少许盐，大火翻炒一分钟后即可关火盛盘。

小贴士：

1、由于调味料里有生抽、耗油和醋，成品菜的颜色会略有点深，尤其是白色的马蹄也被染色，但调味后的蔬菜丁味道会更好；

2、黄瓜和马蹄生吃也可，为保持脆度只有起锅前放，放早了就不脆了，胡萝卜和青豆相对难熟，且胡萝卜要过油后营养才能充分发挥，因此最先下；

3、如果怕青豆难熟，可以一次多购买一些，提前把青豆焯水，再装入保鲜袋冷藏，现吃现取，更加方便；

4、这道菜里含有青豆和玉米，要求急速减肥的朋友食用这道菜可以暂时省略米饭等主食。