吴以俭

三水儒士吴以俭（1861-1940）字廉甫，清光绪五年（1879）中乡试副榜后，在广州、香港、佛山等地教学。吴以俭善诗对，工书法。民国初年，陶陶居茶楼征联，其时在广州任教的吴以俭撰写的对联获中，酬金是一桌酒席，折合时价白银一百两。但因之前讲好，只能在茶楼里饮食，而不付银两，吴以俭一介寒儒，家中上有老下有少，平时生活节俭。征联得赏，决定每日早晚饮茶一次，每次茶钱，仅一钱几分。如此连饮数月，百两银剩余尚多。掌柜不胜其繁记账，屡促其多进饮食，尽快了结此数。惟吴以俭依然早晚“叹”茶一次，直至百两银子净尽.此事当时在广州士林中传为趣，陶陶居对联如下：

陶潜善饮易牙善烹恰相善作座中宾主

陶侃惜分大禹惜寸最可惜是杯里光阴

昔日广州陶陶居茶楼门前的这副对联，对联中的陶潜即陶渊明。陶侃，据说是陶渊明曾祖父，晚年任荆江二州刺史，常劝人珍惜光阴。上联把陶渊明的“善饮”与易牙“善烹”结缘。下联把东晋陶侃与荒蛮时期的禹“联姻”。若是陶潜能喝上陶陶居专用白云山泉泡制的茶水，品尝到陶陶居创立具有浓郁广东口味的名菜，那才知什麽叫真正的“善饮”“善烹”呢！