无油蛋白果仁脆饼干

烘焙原料：

蛋白3个，低粉90克，玉米淀粉10克，糖50克，盐2克，各种果仁100到200克。

烘焙过程：

1、蛋白放在无油无水的盆里，加糖盐，打至干泡。

2、筛入低粉和玉米淀粉。

3、切拌均匀，会消泡，正常的，不用担心。

4、加入果仁，这里用的是30克花生碎，20克核桃碎和50克提子。

5、切拌均匀。

6、装入模具，这里用的是三能的不粘芝士蛋糕模。7、180度中层40分钟，全程盖了锡纸，不怕烤糊了。时间到了以后单开上管上个色就行了。

8、凉了以后切片，用锯齿刀，很好切。

9、切好的片子平摊在锡纸上，中层，想烤的很干就用150度烤20分钟左右，不想太干的话烤个10分钟也差不多了。