胃肠道健康与营养_在线百科全书查询
胃肠道健康与营养
简介
作者：蒋峰 等编著
ISBN：978-7-5046-5274-4
出版社：中国科学技术出版社
出版日期：2008-10
定价：￥58.00元（《系统营养与人体健康》全套）
内容提要
《胃肠道健康与营养》是由北京市科学技术研究院营养源研究所和中国保健营养理事会共同组织相关权威营养专家编写的一本关于胃肠道的健康营养科普性读物。本书针对目前在群众中多发的胃肠道营养健康问题进行讲解。
《胃肠道健康与营养》系统介绍了胃肠道的结构与功能、胃肠道疾病与合理用药、胃肠道营养支持与康复、胃肠道饮食与健康等多个方面的科普知识。采用叙述和一问一答两种方式编写，便于对观念性问题的阐述，也便于常识性问题的查找，其中部分问答还配有图示，易于理解。本书通俗易懂，可以作为大众健康营养学习和日常胃肠道保健必备读物。
系列丛书
《营养与健康知识问答》
《胃肠道健康与营养》
《骨骼健康与营养》
《心脑血管健康与营养》
《内分泌系统健康与营养》
《免疫系统健康与营养》
《肝脏健康与营养》
《理疗与营养》
作者简介
蒋峰，教授，政府津贴专家，北京市营养源研究所人类营养健康产业主要领导人。蒋峰教授亲自主持编撰了营养学发展上具有里程碑意义的理论专著——《系统营养论》，主持编写了营养学工具书《营养健康教育指南》；还主编了科普《中国饮食营养第一书》；主持完成了“母乳化氨基酸谱完全蛋白质的研究”、“复合蔬菜水果营养素” 等科研项目30多项，获得国家多项科技奖励；发表各种论文十余篇，获得国家专利十余项。应各地邀请，在全国范围内举办百余场营养健康知识培训。多次接受中央电视台、北京电视台和西班牙第二大电视台——加泰罗尼亚电视台的专访，并就中国营养健康与产业发展等问题多次主持接待英国工贸部代表团、新加坡代表团、新西兰代表团等国外政府、专业团体的访问交流。
目录
导言
第一章 初识消化道
胃肠道与健康入门
第二章 营养健康的走廊—消化道黏膜
第三章 食物搅拌机—胃
第四章 营养的精加工车间—小肠
第五章 垃圾中转站—大肠
第六章 微生态环境
第七章 人体最大的消化腺—肝脏
第八章 胃肠道疾病
第九章 合理用药
第十章 营养养出好肠胃
