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外卖情结_在线百科全书查询


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外卖情结




饭菜、米面、油盐、酱醋甚至烟酒、百货……只要一个电话、一声招呼、一个QQ,店家立刻就会送货上门。当今城市,大到知名快餐、大型超市,小到街头餐馆、便利小店,纷纷做起了“外卖”、“外送”。有些人一不下厨,二不下馆子,而是选择拨个电话就能把饭送到家。形成了独特的经济产业链,也形成了特色的“外卖情结”。

一,原因


高度现代化的都市生活,催生了一种名为“宅文化”的社会现象。虽然导致一些人归隐自宅的原因是复杂而多样的,而最能彰显宅人“宅文化”的,则是“外卖业”。如今,如果问问身边的“宅男”“宅女”如何解决他们的吃饭问题,你会发现,他们一不下厨,二不下馆子,而是选择拨个电话就能把饭送到家的“外卖业”。也因为有了“外卖业”的送饭上门,让宅人们的生活更惬意。宅人催热“宅经济”,而外卖则是“宅经济”里最火的那一个。社会越发达,生活越便利。外卖的出现和发展,让人们的生活便利了许多。

“80后”“90后”热衷的宅生活,在老辈人看来似乎有些不像“过日子”,但对于年轻人们来说,这反而是一种充满魅力的生活。“宅”不是无所事事,也非消磨时光,在宅着的日子里,他们在创造着全新的生存方式。

因为有外卖,“宅男”“宅女”不必花太多精力和时间在吃饭这件事上。有了外卖,只需付出一点吃的时间,其他的时间可以用来做更多的事,这也是人们热衷外卖的一个原因。

无论何时,吃饭都是一天里重要的事,当宅人们把吃饭这件事托付给外卖时,就将对吃饭的希望交给了他们。所以,人们“宅”的程度越深,对外卖的要求就越高。当几乎不出门的“宅男”“宅女”们吃到一份从外面送来的美味佳肴,他们同时品尝到的,是外面世界的精彩。

二,现状


据调查,在1万名接受调查的深圳市民中,49.11%的人选择“午餐吃外卖”、46.88%的人“午餐吃外卖”为每周5次以上。

“民以食为天”的刚性需求,让小小的“外卖”形成了巨大市场。 1997年3月,看好这个大市场的谭仲然在蛇口开设“嘉旺快餐”,并建立了统一、规范的配送中心。如今,“嘉旺快餐”在深圳已拥有60多家直营分店。不仅是“嘉旺”,在深圳,肯德基、麦当劳、必胜客等“洋快餐”也做起了“外卖”,做“外卖”的小餐馆更比比皆是。

除了餐饮店,深圳许多超市、便利店也做起了“外卖”。“美宜佳”连锁便利店公司董事长叶志坚说,“外卖”,即家庭配送是个诱人的大产业。但也有老板抱怨“生意难做”。一家打算关门的“外卖”店老板说,每月费用好几万元,每天只有中午一餐,早晚、双休没生意,“这让我怎么赚钱?”

1.一个多赢的起点

在腾讯公司总裁马化腾的记忆中,QQ创业期的“午餐”就是“外卖”。深圳创业者的成功离不开“外卖”,深圳的打工者更有着“‘外卖’情结”。来自湖北咸宁的一位“送餐工”说,自己没有文凭、没有一技之长,送“外卖”就是自己“实现梦想的起点”,而他的梦想就是“让自己从送‘外卖’到吃‘外卖’”。

在深圳宝安的大街小巷,时常能看见一些骑自行车的妇女,她们穿着统一的服装,自行车尾座上同样的保温箱里,放着同样的饮料“益力多”。深圳市人力资源和社会保障局的一位人士说,“外卖”既服务了市民生活、新兴了服务产业,又缓解了困难群众的就业,是一个多赢的起点。

2.一道民生的考题

“外卖”、“外送”关乎经济、社会的稳定和发展,更关乎民生,瞅着“外卖”生意火爆,流动摊贩们架起了路边灶,油烟四起。看到骑自行车的“送餐工”,保安员们说,他们大都来自附近“城中村”无店、无证的“黑店”。吃了“外卖”拉肚子,甚至吃出钢丝,白领们把一些不干净的“外卖”称为“垃圾”。事实上,由“外卖”引发的卫生和“外送”引发的质量、价格、“调包”等纠纷时常发生。专家们说,答好“外卖”这道民生“考题”,一靠企业的自律,一靠政府的管理。

专家们说,答好“外卖”这道民生“考题”,一靠企业的自律,一靠政府的管理。

在深圳,必胜客、麦当劳等“洋快餐”在“外卖”车上增加了保温箱,以确保餐点的口感。

“嘉旺”、“真功夫”等中式快餐接到顾客的来电,店员会先询问送餐地址,确保送餐距离在30分钟以内之后才接受订单,同时为了环保,放弃了原有的泡沫“外卖”饭盒,杜绝“白色污染”。

有15年烟龄“面点王”董事长张和平,听到有人“做餐饮还叼着烟”的议论,下决心戒烟,并自己带头,让几百号厨房员工理了平头,杜绝面点出现头发。

2009年8月,深圳行政机构实行“大部制”改革,由市场监管局对“外卖”、“外送”的生产、流通、卫生等实行统一管理。但有专家认为,深圳还应尽快完善相关管理法规,加强监管,让市民对“外卖”、“外送”真正放心。

三,影响


一项调查发现,许多商贩使用的塑料包装“身份不明”,甚至有不法商贩违规使用PVC材质的包装制品。食品包装专家指出,这类材质对人体伤害极大,严重的更有致癌危险。越来越多的上班族喜欢以外卖或盒饭作为首选,而包装风险将转嫁到他们身上。

除了外卖包装这类“外在”因素外,其营养价值等“内在”因素也成为隐藏在“以外卖为食物来源”人群身边的又一危机。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡医生指出,外卖往往油和盐超标,营养搭配不合理。加上白领工作忙碌,三两口就吃完一顿饭。这种吃法容易造成消化不良,且胃也要分泌更多的胃酸消化食物,加重了胃的负担,日积月累容易发展成各种胃病。

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