瓦罐菌子汤

材料：

配料：

做法：

说明：

材料：

杏鲍菇2只、松茸10粒、嫩笋2根、茶树菇、草菇、金针菇、香菇各少许

配料：

蜜蜂花3枝、高汤500ml、盐适量

做法：

1、茶树菇和金针菇去根，所有材料洗净。松茸泡水20分钟，杏鲍菇切斜片，草菇在尾端划十字口，大的香菇切厚片，小的在顶上划十字口，嫩笋切滚刀块，蜜蜂花枝叶分开。

2、材料全部放入瓦罐或沙锅，松茸水也一同倒进去以小火炖开，撇去浮沫，以微火炖煮3小时左右至汤汁减少一半，拣去蜜蜂花枝，加入盐再滴入少许麻油即可上桌。

说明：

1、也可以改用其他品种菇类，以两种为主料，其余都只用少许。

2、我这次用的是之前熬好的牛骨高汤，也可以用鸡高汤。

3、蜜蜂花是用来除菇类土腥气的，没有可以改放少许料酒。

4、以小火慢慢煮开可以使汤汁清亮，减少浮沫。