甜点茶饮DIY_在线百科全书查询
甜点茶饮DIY
内容简介
《甜点茶饮DIY》收录20种以上糕点配方，是协助您掌握甜点制作技巧的终极指南，只要技巧正确，注意细节，都能简单完成，即使是对下厨没有信心的人也能轻松掌握。甜点是一餐的临别礼物，在视觉上和味觉上都应达到和谐完美，为这一餐完成画龙点睛的效果。
图书信息
作者：林峰玉 (作者), 吴缺 (作者)
出版社: 电子工业出版社; 第1版 (2011年1月1日)
平装: 111页
正文语种: 汉语
开本: 16
ISBN: 9787121121005, 712112100X
条形码: 9787121121005
产品尺寸及重量: 25.8 x 18.8 x 1.4 cm ; 599 g
编辑推荐
《甜点茶饮DIY》：将烤箱视为魔法箱，变化出各项艺术糕点，超人气蛋糕卷、布丁、巧克力豆、奶酪棒、饼干、塔派……地道甜蜜美味，应有尽有！每款都以图表详细注明所需材料比例、注意事项，让你手到擒来，心水秘籍轻松掌握！
作者简介
林峰玉，现任多家知名烘焙店西点顾问，玉香斋素食饼店生产部经理，经（学）历，台北一之轩时尚烘焙西点顾问，台北意庐法式烘焙坊，点心房主厨，台北卡帛素食咖啡烘焙西点主厨，台北艾尔芙素食烘焙西点主厨，台北惟客尔烘焙坊西点副厨，嘉义圣保罗烘焙花园西点副厨，2008年受邀为德麦公司举办全省巡回冠军秀，2007年受邀为德麦公司举办全省巡回讲习，2006年受邀为星巴克设计研发夏季蛋糕，2006年日本制果学校合作班短期研修，2004年日本制果学校合作班短期研修，2003年日本制果学校合作班短期研修，2002年取得烘焙乙级技术士，2001年日本东京制果学校短期研修，2001年法国蓝带学校合作班结业，2007台湾GATEAUX对话节蛋糕竞赛鲜奶油组冠军，2007台湾GATEAUX杯蛋糕技艺竞赛慕斯组亚军。
吴缺，现任上海吴缺品牌形象整合机构负责人，多家烘焙食品企业顾问。
目录
004 甜点、茶饮各有“五行”
金 golden → 白 white
012 普罗慕斯杯 the provo mousse cup
017 香草奶酪棒 vanilla cheese stick
020 鲜果奶酪 fresh fruit panna cotta
022 手指饼干 fin——ger lady
025 椰子曲奇饼干 coconuts cookies
028 搭配茶饮
木 wood → 绿 green
033 和风抹茶黑豆 green tea and black bean
038 晶钻开心果 diamond pistachios
041 香脆南瓜子 crisp pumpkin seeds
044 蛋糕寿司卷 cake of sushi roll
048 搭配茶饮
水 water → 黑 black
053 欧克斯 the orches
059 曼巴之舞 the manba
063 桂圆蜜枣卷 dry longan and honey dates roll
066 法式巧克力豆 french chocolate beans
070 搭配茶饮
火 fire → 红 red
074 法式草莓塔 french strawberry tart
078 蔓越莓奶酪 cranberry cheese cake
082 大湖草莓卷 da-hu strawberry roll
085 覆莓瑞士莲 raspberry chocolate
089 樱桃佛兰雪 cherry financier
092 搭配茶饮
土 earth → 黄 yellow
096 芒果鲜酪 mango panna cotta
100 培塔露 passion fruit tart
105 欧风香柚 european pomelo
107 法式烤布蕾 french cré me bré lee
110 搭配茶饮
序言
点心是启动幸福因子的元素
甜点像是幸福的小精灵，仿佛拥有魔力般捕捉您的眼神，纵然静静地站立在展示橱柜里，也足够让你的目光定格，它展现千娇百媚的笑容挥手向你SayHello！赶快品尝一口吧！此时，你肯定会受不了诱惑，进而点上一份，准备大快朵颐。
当美丽诱人的点心在你的舌尖上舞动美味奇迹，相信你身体的感觉是奇妙的，肢体的动作是放松的，脸上的表情是幸福的。
要知道一份美味缤纷的甜食不但可让人身心大悦，让甜蜜涌上心头，如果您懂得根据个人生肖五行来选择点心和茶饮，更可能让你从头到脚，由内而外，浑身是劲，展现无法抗拒的个人魅力，还可以强化工作、人际、爱情等各方面的运势！
点心文化源自于西方，外国的teatime是种特有生活，忙里偷闲，让您暂时抛开手边一切事务，先悠闲放松一下，享受贵族品味，也可以让您休息充电后，再走更远的路，或者把工作做得更有效率，事情做得更好。除了咖啡可以提神外，其他各式各样的茶类其实也是您在享用点心时不可或缺的最佳拍档，当品尝甜点时来杯速配的茶饮，不仅能让您吃出好运，同时也可以喝出恋爱般幸福的好气色！
努力很简单，持续地努力却很难
峰玉在准备出这本蛋糕烘焙书时，请我帮他写序，老实说，我觉得很讶异。我和峰玉于1990年初识，当时觉得这个年轻人的工作态度很认真、积极进取，为了学习常常废寝忘食。篮球之神迈克尔.乔丹曾说过：“一千次的练习只为了一次完美的演出！持续地努力一定会有成果。”
一直以来，峰玉都尊称我为“师父”，而今的他，游走各国到处学习、吸收，技术早已超越了我，但是峰玉仍然尊称我一声“师父”，在现今的社会中，懂得饮水思源的年轻人已经很少了。
1991年，创立“圣保罗烘焙花园”，至今已16个年头，在每年的大年初三，峰玉总是会专程南下嘉义向我拜年，这种坚持与持续力，也是峰玉对自己做事及对于产品质量的要求。今日的峰玉，让我可以向同业炫耀，有这样一个优秀且虚心学习的徒弟。
相信峰玉能用简单、轻松、浅显易懂的方式，让读者更清楚地了解这本烘焙书上所提到的各种烘焙方法及技巧，关于这点我深具信心。
