天麻首乌炒肝片

【配方】何首乌15克，天麻10克，猪肝150克，菜花10克，鸡 蛋1个，味精2克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，淀扮20克，植物 油50毫升，盐3克

，胡椒粉、鸡汤各适量。

【制作】

1.将天麻、何首乌烘干，研成细粉；猪肝洗净，切片；菜花 洗净，撕成大朵花；姜、葱洗净，姜切丝，葱切段。

2.把猪肝片放人碗内，加入淀粉、鸡蛋、少许姜葱，注人少 许鸡汤拌匀。

3.把炒锅置武火上，加人植物油，烧至六成热时，下入剩余 葱、姜爆香，下入猪肝片，加人何首乌、天麻粉、盐、料酒炒 匀，然后加人菜花和剩下的鸡汤，待菜花熟透调人味精、胡椒 粉、盐即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】滋补肝心，宁心安神。适于心肝虚损之心脏病患者 食用。

【宜忌】凡有实证、热证、感冒患者忌食。