坦埠绺子烟

蒙阴县坦埠镇“坦埠绺子”烟又名柳叶尖（因烟叶酷似柳叶而得名）、 以香、辣、浓而名传大江南北。

民间传说

坦埠绺子制作方法

独特的地理环境成就了独特的坦埠绺子

已成为客居他乡人们思念沂蒙情结

民间传说

据传乾隆皇帝下江南私访民情，路经山东沂州界，七月流火之时，天旱少雨，植物凋零，景象惨淡。乾隆帝至蒙阴县坦埠

响水庄村（镇政府北2.5公里）地段时，见到一片烟田青碧悠悠，不由暗自喟叹称奇！问这是什么庄稼？侍从告诉他是一种烟草，但不知具体名称。乾隆听后大喜！要取来吸上一袋。侍从见乾隆竟不知烟有干、湿之别，又无胆违命，遂不用烟锅，摘一片叶卷成筒状，不想用火竟可以点燃。一支烟过后，乾隆帝饥渴顿减，精神倍增。至此，“采鲜而食”，便成了坦埠土烟声名播外的佳话。

回京后，每当地方有贡，乾隆总挑选私访时最有味色的佳品，在选用烟品时，就钦点了山东的“坦埠绺子”。

坦埠绺子制作方法

坦埠绺子主指采摘加工后的扎束成品。“柳叶尖”经一个夏日的露浸日炙，篦去了水分，油脂多，叶肥而黑亮，烟农用专用烟镰带秸割采，挂置于荫凉处，风干后收于室，于冬日润水成束。此时的烟叶翻卷后，状如藏族女人的发束，结散有致，浓香四溢。

独特的地理环境成就了独特的坦埠绺子

因蒙阴县坦埠镇地处沂蒙山腹地，地多红粘土，山岭薄瘠，充沛的光照与塬岭气候提高了烟的品质。

已成为客居他乡人们思念沂蒙情结

坦埠绺子名声及外，与革命老区有很大关系，无论是生于沂蒙山而客居他乡的人，还是在沂蒙山区战斗工作过的人，都于艰苦的岁月中，用干辣的土烟熏陶过自己的豪情与韧朴。落叶向根，思少年乡事，便思乡事之人，之物、人不可邀，旧事不可复，但烟犹在，乡情优在。基于这种底蕴与传统，故烟农对植烟情有独钟，基于这种底蕴，使这一传统品种才有了广阔的市场，才可得以延传发展。

现坦埠镇绺子烟面积1800亩，主要生产村为金钱官庄、来石万、来石庄、潘庄、东河南、南极山等村， 烤烟生产成为这6个村农民增收的特色支柱产业。

坦埠镇文化站资料

“坦埠绺子”烟

“坦埠绺子”是我国著名的晒烟之一，明朝万历年间已大有名气，以其油分足、色泽紫红、吸味醇正、香味浓郁、灰白火亮、易燃味足等特点闻名遐迩。据说由于朝中大臣的推荐，曾作为贡品进贡朝廷，也在清朝中期成为官宦世家相互馈赠的佳品。解放后曾多次被选为地方特产进京展览。因产于山东临沂蒙阴县坦埠镇而得名。至今当地仍流传着“坦埠绺子”鲜叶卷筒即可吸食的说法，可见坦埠镇的土壤、气候适合烟叶生长。据传乾隆皇帝下江南私访民情，路经山东蒙阴界，七月流火之时，天旱少雨，植物凋零，景象惨淡。乾隆帝至坦埠响水庄<镇政府北2.5公里>地段时，见到一片烟田青碧悠悠，不由暗自喟叹称奇，问这是什么庄稼，侍从告诉他是一种烟草，但不知具体名称。乾隆听后大喜，要取来吸上一袋。侍从见乾隆竟不知烟有干湿之别，又无胆违命，遂不用烟锅，摘一叶而卷成筒状，不期用火竟可以点燃。一支烟过后，乾隆帝饥渴顿减，精神倍增。

至此，“采鲜而食”，便成了坦埠土烟声名播外的佳话。回京后，每当地方有贡，乾隆总挑选私访时最有味色的佳品，在选用烟品时，就钦点了蒙阴的“坦埠绺子”。

解放后，“坦埠绺子”得到了长足发展，产品畅销国内，深受用户欢迎。产地主要有坦埠镇的金钱官庄、砚池万、艾山前、潘庄、来石万、来石庄、响水庄、东河南、南极山等村，均因盛产“坦埠绺子”而闻名。

根据工艺,“坦埠绺子”可分为柳叶尖、垛烟、大烟、密拐子、茄烟5个品种类型，其中以柳叶尖为最佳，叶肉肥厚，油分足，产量较高，抗逆力强。

柳叶尖又名“驴耳朵”。不打顶的烟株叶数一般为21片左右，打顶烟株的高度为70厘米左右。栽培中一般留叶16－20片左右，最大叶长58厘米～60厘米，宽23厘米～25厘米，呈长椭圆形，有叶柄。成熟叶面有黄色斑块，采收时，叶片带“拐子”（即烟茎的一小段），调制后叶片呈紫红色，膘厚、劲足、油润，香味和吃味俱佳。

“坦埠绺子”以夏烟为主，多于清明、谷雨时节催芽播种，苗期为60天左右，麦收后移栽，移栽后最忌下雨，须让太阳晒苗2-3天，几近干枯时，大水浇灌复苏，否则烟株生长高细不壮，叶短烟薄，栽种前以土杂肥为底肥，当烟苗放开8-10个叶时，施豆饼肥调沟培土，展到16-20个叶片时，打尖去头，然后施豆油使其上烟，在整个栽培过程中，还要掌握好管理、治虫、打顶、抹杈4个环节。

中秋时节是“坦埠绺子”烟成熟期，当叶片厚实微黄出鼓，已显成熟时，择阳光明丽的大晴天，利用专用烟刀进行截茎环割收菸。收割后的制作工艺更复杂精细，要求更严格 ，须经晒、露、分、扎、捂、绺、攥、垛和发酵、调剂等十几道工序，用时三个多月，才能生产出色泽紫红、香气独特浓郁的成品“坦埠绺子烟”,并且陈放1-2年其味更加醇正。“坦埠绺子”的叶片质量以上部叶片为佳，其含糖量较低，蛋白质和烟碱含量较高，香味浓、劲头足 ，上等“坦埠绺子”烟表面看生有“俊毛”（叶片表面有一层白色粉状物），叶片十分柔软，是制造高级雪茄的上等原料，能与世界上最好的“雪茄”媲美。