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孙大文
孙大文(Da-Wen Sun)来自我国著名侨乡广东省潮州市，国际著名华人食品科学家、爱尔兰皇家科学院院士、爱尔兰国立都柏林大学终身教授、华南理工大学“广东省领军人才”入选者、华工校友孙大文（Da-Wen Sun）被增选为欧洲人文和自然科学院（Academia Europaea）院士，这是欧洲华人科学家首次当选该院院士，孙大文也因此成为欧洲历史上首位拥有两院院士的华人。
人物简介
孙大文，英文名：Da-Wen Sun，广东省潮州市人，国际著名华人食品科学家，欧洲人文和自然科学院（Academia Europaea）院士，爱尔兰皇家科学院院士，爱尔兰国立都柏林大学终身教授，是国际著名的生物系统工程和食品科学与工程方面的学术权威，国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一，在国际同行中享有极高的知名度。1982年在华南理工大学机械工程专业获学士学位，1985年获硕士学位，1988年获化学工程博士学位。1989年至1995年，分别在德国斯图加特大学，英国贝尔法斯特女王大学，纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学任职。1995年起，受聘于爱尔兰国立都柏林大学（UCD），成为在爱尔兰第一个获得永久教职的华人，并且以最短的时间从讲师晋升为高级讲师、副教授和正教授。目前，孙大文博士是爱尔兰都柏林大学食品和生物系统工程教授，领导着食品冷冻及计算机化食品技术研究团队，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。他的主要研究包括制冷、冷冻及干燥过程和系统、食品质量与安全、生物过程模拟和优化以及计算机视觉识别技术等。尤其值得指出的是，他在真空冷却熟肉制品、计算机视觉检测比萨饼质量、采用可食用膜技术实现果蔬货价期延长等方面具有世界领先的开创性成就，得到了国内外媒体的广泛报导。他在世界上著名杂志和国际会议上发表了近600篇高水平论文，出版专著12部，其中超过200篇论文被SCI收录。
他是英国皇家农业工程师学会会士（Fellow）和爱尔兰工程师学会会士（Fellow），同时他还兼任SCI和EI收录、2010年影响因子为3.567、全球全食品行业排名第四的《食品和生物加工技术》（Food and Bioprocess Technology，Springer）国际期刊总主编、《现代食品工程》（Contemporary Food Engineering，CRC Press / Taylor & Francis）系列丛书主编和多家SCI收录的国际期刊编委，浙江大学、哈尔滨工业大学、上海交通大学、中国农业大学、华南理工大学、江南大学、安徽省农业科学院等十几所高校和科研机构的顾问教授或客座教授。以及多次应邀出任大型国际学术会议大会主席、重要国际学术大会主旨演讲人和欧盟框架计划、美国自然科学基金、加拿大自然科学和工程研究委员会等特邀项目评委等多项重要国际职务。 由于他在世界食品工程领域所作的突出贡献和在该领域的领导地位，先后于2000年和2006年被素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会（International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering，CIGR）授予CIGR杰出奖，2007年被授予印度食品科学家及技术人员协会会士（AFST(I) Fellow Award）荣誉称号，2008年获CIGR成就奖，2010年被授予国际农业工程委员会会士（CIGR Fellow Award）荣誉称号，并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物（Food Engineer of the Year Award）”大奖。2010年12月底，被全球32个国家的152家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”。
2010年，他当选为代表爱尔兰国家最高学术荣誉和成就巅峰的的爱尔兰皇家科学院(Royal Irish Academy)院士。中共中央政治局委员、中央书记处书记、中央组织部部长李源潮同志特委托中组部发去贺信表示祝贺，盛赞孙大文“为中华儿女争了光，”“为推动中国食品技术的发展，培养年轻人才，付出了大量心血，做出了重要贡献。”同年，他又当选为国际农业工程委员会即任主席，任期从2011年元月开始，并将于2013年起接任主席，他成为国际农业工程委员会成立80年以来的首位华人主席。
根据汤森路透集团出版发行的基本科学指标（Essential Science Indicators）数据库2010年7月1日有关全球农业科学家排名，在汇集和分析过去十年另4个月ISI Web of Science（SCI）（2000年1月1日至2010年4月30日）所收录SCI论文系统的数据统计，全球共有2554名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”（Most Cited Scientists），其中孙大文名列前茅，列前31位。
杰出贡献
超快速食品冷却技术
首次采用了冷却机理完全不同的真空冷却方法，以蒸发相变的传热过程取代传统方法中以热传导传热模式为主的传热过程。实验结果证明真空冷却对熟肉制品及即食食品都具有极其明显的超快速效果，获得了突破性成果。例如，采用该技术可以将熟肉制品（5至7公斤）在约一个半小时内从72度冷却到4度，在大幅度增加生产效率的同时极大地提高了产品的质量和安全性，而使用常规的工业界冷却方法一般需要15个小时。该研究一直处于世界领先地位，得到国际同行及西方食品工业界的密切关注。欧洲著名的《食品生产》曾做过专门的报道。爱尔兰最具有影响的报纸《爱尔兰时报》也曾用大半版块进行了详细全面的报道。
食品快速质量检测计算机视觉系统
计算机视觉系统对比萨饼及其它食品的快速质量检测的系列研究开创了对食品特别是复杂的比萨饼的生产质量和属性进行自动检测的应用先例。该系统以计算机的自动化和高速处理代替了以往人工的方法，促使食品的生产和检测跟上了现代高科技的发展。英国著名的《新科学家》杂志等多家世界新闻媒体纷纷报道了这一最新成就。
食品涂膜保鲜技术
首次研究出一种全新的用大豆蛋白等研制成无色无味和透明的可食用涂膜溶液，对水果和蔬菜进行涂膜保鲜，可明显延长产品的货架期。这种包装膜无色无味和透明并且可食用，不会对产品外观及质量产生任何影响，使用方法也相当简便，只需要将果蔬产品在包装溶液中泡浸一下即可完成，为当前食品包装技术向高效率高环保的方向发展奠定了坚实的基础。这一技术经《新科学家》杂志报道后，再次引起了工业界的高度重视，被视为食品包装技术的革命。
个人简历
1978/1982：毕业于华南理工大学机械工程专业获学士学位
1982/1985：毕业于华南理工大学机械工程专业获硕士学位
1985/1988：毕业于华南理工大学化学工程专业获博士学位
1988/1989：华南理工大学化学工程研究所讲师
1989/1990：德国斯图加特大学，博士后
1990/1991：英国贝尔法斯特女王大学，研究员
1991/1994：英国纽卡斯尔大学，研究员
1994/1995：英国谢菲尔德大学，高级研究员
1995/至今：爱尔兰国立大学讲师, 高级讲师, 副教授, 教授；食品冷冻及计算机化食品技术部主任
2004/至今: 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院兼职博士生导师
主要奖励/荣誉称号
爱尔兰皇家科学院(Royal Irish Academy)院士
国际农业工程委员会(CIGR)成就奖，2008年
印度食品科学家及技术人员协会研究员奖，2007年
国际农业工程委员会(CIGR)杰出奖，2006年
英国皇家食品工程师年度人物 (Food Engineer of the Year), 2004年
英国皇家农业工程院院士 (Fellow)
英国皇家特许工程师 (CEng)
国际农业工程委员会(CIGR)杰出奖，2000年
爱尔兰国立大学校长研究奖，2000/2001年度
爱尔兰国立大学校长研究奖，1998/1999年度
华南理工大学科技进步奖一等奖（第一完成人），1995年
广东省自然科学奖三等奖（第一完成人）,1994年
广东省高等教育局自然科学一等奖（第一完成人），1994年
社会兼职
国际农业工程委员会（CIGR）常务理事和名誉副主席
Springer国际食品和生物加工技术杂志 (Food and Bioprocess Technology – An International Journal) 主编 (SCI 和EI 收录)
CRC Press现代食品工程 (Contemporary Food Engineering) 系列丛书主编
Blackwell食品过程工程杂志 (Journal of Food Process Engineering) 编委 (SCI 和EI 收录)
Elsevier食品工程杂志 (Journal of Food Engineering) 编委 (SCI 和EI 收录)
捷克食品科学杂志 (Czech Journal of Food Sciences) 编委 (SCI 收录)
Springer 食品质量和安全的传感与仪器杂志(Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety) 编委 (EI 收录)
"CIGR Section VI International Symposium"系列国际会议大会主席: 第一届2004年10月中国北京; 第二届2006年4月波兰华沙; 第三届2007年9月意大利那不勒斯; 第四届2008年8/9月巴西伊瓜苏; 第五届2009年8/9月德国波茨坦; 第六届2011年4月法国南特……
Elsevier食品工程杂志 (Journal of Food Engineering) 副主编, 2005年-2007年 (SCI 和EI 收录)
爱尔兰中国文化协会主席，2000年-2002年
主要媒体报道
科学网-孙大文丘成桐等获2010年度全球海外华人十大新闻人物
安徽省农业科学院-我院客座研究员孙大文应邀出席中组部海外知名专家学者座谈会
食品科学网-李源潮委托致信祝贺著名华人食品科学家孙大文当选爱尔兰皇家科学院院士
中国国际广播电台-潮州籍华人教授孙大文院士当选为国际农业工程委员会主席
潮商-孙大文：国际农业工程界的“华人之星”
新华网-海外华人建议中国人低碳生活从“吃”开始
中国新闻网-爱尔兰皇家科学院院士孙大文出席世界华人论坛
搜狐-国际食品工程专家：中国须加大食品事故处罚力度
中国新闻网-孙大文：中国须加大食品安全事故处罚力度
神州学人-中国学者孙大文教授荣膺爱尔兰最高学术荣誉
神州学人-著名华人科学家孙大文院士创办和主编新学术期刊获高影响因子
中华人民共和国外交部-驻爱尔兰大使刘碧伟会见孙大文教授
科学时报-孙大文将任国际农业工委会主席
潮州日报-孙大文执掌国际农业工程委员会成为首位出任该机构主席的华人
中国评论新闻网-华人孙大文任国际农业工程委员会主席
神州学人-爱尔兰华人科学家孙大文当选国际农业工程委员会主席
人民网-孙大文成为国际农业工程委员会首位华人主席
信息时报-华工校友获国际最高奖
中国新闻网-孙大文任国际农业工程委员会主席首位华人担此职
广州日报-华工校友当选候任主席
人民日报-爱尔兰皇家科学院举行仪式授予华人学者孙大文院士证书
中国新闻网-李海峰致信祝贺孙大文当选爱尔兰皇家科学院院士
中国新闻网-潮籍孙大文当选爱尔兰皇家科学院院士
新浪-爱尔兰首位华人终身教授获褒奖
潮州日报-国际著名食品工程专家、潮州籍科学家孙大文当选爱尔兰皇家科学院院士
中国新闻网-华人科学家获颁爱尔兰皇家科学院院士证书
中国新闻网-华人膺爱尔兰最高荣誉获皇家科学院院士证书(图)
新浪-华南理工大学土博士当选爱尔兰皇家科学院院士
南方日报-华工土博当选爱尔兰皇家科学院院士
广州日报-华工校友当选爱尔兰皇家科学院院士
潮州日报-站在食品工程研究“世界之巅”—潮籍学者孙大文当选为爱尔兰皇家科学院院士
人民日报-华人教授当选爱尔兰皇家科学院院士
科学时报-孙大文当选爱尔兰皇家科学院院士
中央电视台-华人教授孙大文当选为爱尔兰皇家科学院院士
中国新闻网-华人教授孙大文当选为爱尔兰皇家科学院院士
天下潮商-孙大文：站在食品工程科技的全球之巅
潮汕特藏网-农业科学带头人
中国农业机械学会-华人学者孙大文博士名列农业科学界前茅
中国新闻网-华裔教授孙大文当选英国食品工程师年度人物
新华网-孙大文当选英国皇家“食品工程师年度人物”
人民日报-孙大文当选“食品工程师年度人物”
人民日报-爱尔兰国立大学教授孙大文获英国“食品工程师年度人物”
新华网-我心依然是中国心
研究方向
新兴食品加工技术；食品干燥、冷却、冷冻、冷藏技术；果蔬储藏与保鲜技术；食品加工过程的模拟，优化和控制；食品检测的计算机视觉技术
发表论文
发表论文500多篇，其中被SCI收录论文高达200多篇
独立作者论文
(SCI收录)：
1. Da-Wen Sun, Inspecting Pizza Topping Percentage and Distribution by a Computer Vision Method, Journal of Food Engineering, 44 [4] (2000) 245-249.
2. Da-Wen Sun, Comparison and Selection of EMC/ERH Isotherm Equations for Rice, Journal of Stored Products Research, 35 [3] (1999) 249-264.
3. Da-Wen Sun, Comparative Study of the Performance of an Ejector Refrigeration Cycle Operating with Various Refrigerants, Energy Conversion and Management, 40 [8] (1999) 873-884.
4. Da-Wen Sun, The Aqua-Ammonia Absorption System - an Alternative Option for Food Refrigeration, Journal of Food Processing & Preservation, 22 [5] (1998) 371-386.
5. Da-Wen Sun, Selection of EMC/ERH Isotherm Equations for Shelled Corn Based on Fitting to Available Data, Drying Technology, 16 [3/5] (1998) 779-797.
6. Da-Wen Sun, Evaluation of a Combined Ejector-Vapour Compression Refrigeration System, International Journal of Energy Research, 22 (1998) 333-342.
7. Da-Wen Sun, Comparison of the Performances of NH3-H2O, NH3-LiNO3 and NH3-NaSCN Absorption Refrigeration Systems, Energy Conversion and Management, 39 [5/6] (1998) 357-368.
8. Da-Wen Sun, Computer Simulation and Optimisation of Ammonia-Water Absorption Refrigeration Systems, Energy Sources, 19 [7] (1997) 677-690.
9. Da-Wen Sun, Experimental Investigation of the Performance Characteristics of a Steam Jet Refrigeration System, Energy Sources, 19 [4] (1997) 349-367.
10. Da-Wen Sun, Solar Powered Combined Ejector-Vapour Compression Cycle for Air Conditioning and Refrigeration, Energy Conversion and Management, 38 [5] (1997) 479-491.
11. Da-Wen Sun, Thermodynamic Design Data and Optimum Design Maps for Absorption Refrigeration Systems, Applied Thermal Engineering, 17 [3] (1997) 211-221.
12. Da-Wen Sun, Variable Geometry Ejectors and Their Applications in Ejector Refrigeration Systems, Energy, 21 [10] (1996) 919-929.
13. Da-Wen Sun, Thermodynamic Analysis of Two-Stage Metal Hydride Heat Pumps with Different Operating Modes, Applied Energy, 54 [1] (1996) 29-47.
14. Da-Wen Sun, New Methods for Evaluating the Performance of Metal Hydride Heat Pumps, Journal of the Institute of Energy, 68[476] (1995) 121-129.
15. Da-Wen Sun, Designs of Metal Hydride Reactors, International Journal of Hydrogen Energy, 12 (1992) 945-949.
第一作者论文
(SCI收录)：
16. Da-Wen Sun and L. J. Wang, Development of a Mathematical Model for Vacuum Cooling of Cooked Meats, Journal of Food Engineering, 77 [3] (2006) 379-385.
17. Da-Wen Sun and L. Y. Zheng, Vacuum Cooling Technology for the Agri-Food Industry: Past, Present and Future, in Da-Wen Sun and L. Y. Zheng (eds), “Progress in Bioproducts Processing and Food Safety”, special issue of Journal of Food Engineering, 77 [2] (2006) 203-214.
18. Da-Wen Sun and L. J. Wang, Experimental Investigation of Performance of Vacuum Cooling for Commercial Large Cooked Meat Joints, Journal of Food Engineering, 61 [4] (2004) 527-532.
19. Da-Wen Sun and C. J. Du, Segmentation of Complex Food Images by Stick Growing and Merging Algorithm, in Da-Wen Sun (ed) "Computer Vision Applications in the Food Industry", special issue of Journal of Food Engineering, 61 [1] (2004) 17-26.
20. Da-Wen Sun and B. Li, Microstructural Change of Potato Tissues Frozen by Ultrasound-Assisted Immersion Freezing, Journal of Food Engineering, 57 [4] (2003) 337 - 345.
21. Da-Wen Sun and T. Brosnan, Pizza Quality Evaluation Using Computer Vision - Part 2. Pizza Topping Analysis, Journal of Food Engineering, 57 [1] (2003) 91-95.
22. Da-Wen Sun and T. Brosnan, Pizza Quality Evaluation Using Computer Vision - Part 1. Pizza Base and Sauce Spread, Journal of Food Engineering, 57 [1] (2003) 81-89.
23. Da-Wen Sun and L. J. Wang, Heat Transfer Characteristics of Cooked Meats Using Different Cooling Methods, International Journal of Refrigeration, 23 [7] (2000) 508-516.
24. Da-Wen Sun and X. Zhu, Effect of Heat Transfer Direction on the Numerical Prediction of Beef Freezing Processes, Journal of Food Engineering, 42 [1] (1999) 45-50.
25. Da-Wen Sun and Tadhg Brosnan, Extension of the Vase Life of Cut Daffodil Flowers by Rapid Vacuum Cooling, International Journal of Refrigeration, 22 [6] (1999) 472-478.
26. Da-Wen Sun and C. Byrne, Selection of EMC/ERH Isotherm Equations for Rapeseed, Journal of Agricultural Engineering Research, 69 (1998) 307-315.
27. Da-Wen Sun and J. L. Woods, Deep Bed Simulation of the Cooling of Stored Grain with Ambient Air: A Test Bed for Ventilation Control Strategies, Journal of Stored Products Research, 33 [4] (1997) 299-312.
28. Da-Wen Sun and J. L. Woods, Simulation of the Heat and Moisture Transfer Process during Drying in Deep Grain Beds, Drying Technology, 15[10] (1997) 2479-2508.
29. Da-Wen Sun and I. W. Eames, Optimisation of Ejector Geometry and its Application in Ejector Air Conditioning and Refrigeration Cycles, Emirates Journal for Engineering Research, 2 [1] (1997) 16-21.
30. Da-Wen Sun, I. W. Eames and S. Aphornratana, Evaluation of a Novel Combined Ejector-Absorption Refrigeration Cycle, 1. Computer Simulation, International Journal of Refrigeration, 19[3] (1996) 172-180.
31. Da-Wen Sun and I. W. Eames, Performance Characteristics of HCFC-123 Ejector Refrigeration Cycles, International Journal of Energy Research, 20[10] (1996) 871-885.
32. Da-Wen Sun and I. W. Eames, Recent Developments in the Design Theories and Applications of Ejectors - A Review, Journal of the Institute of Energy, 68[475] (1995) 65-79.
33. Da-Wen Sun and J. L. Woods, Low Temperature Moisture Transfer Characteristics of Barley: Thin Layer Models and Equilibrium Isotherms, Journal of Agricultural Engineering Research, 59 (1994) 273-283.
34. Da-Wen Sun and J. L. Woods, Low Temperature Moisture Transfer Characteristics of Wheat During Thin Layer Drying, Transactions of the ASAE, 37 (1994) 1919-1926.
35. Da-Wen Sun and J. L. Woods, The Selection of Sorption Isotherm Equations for Wheat Based on the Fitting of Available Data, Journal of Stored Products Research, 30 (1994) 27-43.
36. Da-Wen Sun and J. L. Woods, The Moisture Content/Relative Humidity Equilibrium Relationship of Wheat - A Review, Drying Technology, 11 (1993) 1523-1551.
37. Da-Wen Sun and Roy J. Crawford, Analysis of the Effects of Internal Heating and Cooling During the Rotational Moulding of Plastics, Polymer Engineering & Science, 33 (1993) 132-139.
38. Da-Wen Sun and Roy J. Crawford, Computer Simulation of Rotational Moulding Heat Transfer Processes, Plastics, Rubber and Composites Processing and Applications, 19 (1993) 47-53.
39. Da-Wen Sun, Manfred Groll and Ronald Werner, Selection of Alloys and Their Influence on The Operational Characteristics of a Two-Stage Metal Hydride Heat Transformer, Heat Recovery Systems & CHP, 12 (1992) 49-55.
40. Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng, Major Factors Affecting the Reaction Rate in Metal Hydride Beds, International Journal of Hydrogen Energy, 16 (1991) 751-754.
41. Da-Wen Sun and Yu-Cheng Peng, A Practical Method to Design Hollow Profile Dies, Plastics, Rubber and Composites Processing and Applications 16 (1991) 109-114.
42. Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng, Theoretical Descriptions and Experimental Measurements on the Effective Thermal Conductivity in Metal Hydride Powder Beds, Journal of Less-Common Metals, 160 (1990) 387-395.
43. Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng, A Theoretical Model Predicting the Effective Thermal Conductivity in Powdered Metal Hydride Beds, International Journal of Hydrogen Energy, 15 (1990) 331-336.
44. Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng, Numerical Solution of the Two-Dimensional Non-Steady Heat and Mass Transfer Problem in Metal Hydride Beds, International Journal of Hydrogen Energy, 15 (1990) 807-816.
45. Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng, Study of the Heat and Mass Transfer Characteristics of Metal Hydride Beds: A Two-Dimensional Model, Journal of Less-Common Metals, 155 (1989) 271-279.
46. Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng, Study of the Heat and Mass Transfer Characteristics of Metal Hydride Beds, Journal of Less-Common Metals, 141 (1988) 37-43.
主要作者论文
(SCI收录)：
47. N. A. Valous, K. Drakakis and Da-Wen Sun, Detecting Fractal Power-law Long-range Dependence in Pre-sliced Cooked Pork Ham Surface Intensity Patterns Using Detrended Fluctuation Analysis, Meat Science, (2010) (in press).
48. T. Norton, J. Grant, R. Fallon and Da-Wen Sun, Improving the Representation of Thermal Boundary Conditions of Livestock during CFD Modelling of the Indoor Environment, Computers and Electronics in Agriculture, (2010) (in press).
49. S. Yu, Y. Ma and Da-Wen Sun, Effects of Freezing Rates on Starch Retrogradation and Textural Properties of Cooked Rice during Storage, LWT - Food Science and Technology, (2010) (in press).
50. T. Norton, J. Grant, R. Fallon and Da-Wen Sun, A Computational Fluid Dynamics Study of Air Mixing in a Naturally Ventilated Livestock Building with Different Porous Eave Opening Conditions, Biosystems Engineering, (2010) (in press).
51. S. Yu, Y. Ma, L. Menager and Da-Wen Sun, Physicochemical Properties of Starch and Flour from Different Rice Cultivars, Food and Bioprocess Technology, (2010) (in press).
52. P. Jackman, Da-Wen Sun, P. Allen, N. A. Valous, F. Mendoza1and P. Ward, Identification of Important Image Features for Pork and Turkey Ham Classification Using Colour and Wavelet Texture Features and Genetic Selection, Meat Science, 84 [4] (2010) 711–717.
53. T. Norton, J. Grant, R. Fallon and Da-Wen Sun, Assessing the Ventilation Performance of A Naturally Ventilated Livestock Building with Different Eave Opening Conditions, Computers and Electronics in Agriculture, 71 [1] (2010) 7-21.
54. N. A. Valous, F. Mendoza and Da-Wen Sun, Emerging Non-contact Imaging, Spectroscopic and Colorimetric Technologies for Quality Evaluation and Control of Hams: A Review, Trends in Food Science and Technology, 21 [1] (2010) 26-43.
55. P. Jackman, Da-Wen Sun, P. Allen, K. Brandon and A.-M. White, Correlation of Consumer Assessment of Longissimus Dorsi Beef Palatability with Image Colour, Marbling and Surface Texture Features, Meat Science, 84 [3] (2010) 564–568.
56. A. Iqbal, N. A. Valous, F. Mendoza, Da-Wen Sun and P. Allen, Classification of Pre-sliced Pork and Turkey Ham Qualities Based on Image Colour and Textural Features and Their Relationships with Consumer Responses, Meat Science, 84 [3] (2010) 455–465.
57. N. A. Valous, F. Mendoza, Da-Wen Sun and Paul Allen, Supervised Neural Network Classification of Pre-sliced Cooked Pork Ham Images Using Quaternionic Singular Values, Meat Science, 84 [3] (2010) 422–430.
58. T. Norton, J. Grant, R. Fallon and Da-Wen Sun, Optimising the Ventilation Configuration of Naturally Ventilated Livestock Buildings for Improved Indoor Environmental Homogeneity, Building and Environment, 45 [4] (2010) 983-995.
59. N. A. Valous, Da-Wen Sun, P. Allen and F. Mendoza, The Use of Lacunarity for Visual Texture Characterization of Pre-Sliced Cooked Pork Ham Surface Intensities, Food Research International, 43 [1] (2010) 387–395.
60. B. Wang, S. Y. Xu and Da-Wen Sun, Application of the Electronic Nose to the Identification of Different Milk Flavorings, Food Research International, 43 [1] (2010) 255–262.
61. S. Yu, Y. Ma, T. Liu, L. Menager and Da-Wen Sun, Impact of Cooling Rates on the Staling Behavior of Cooked Rice during Storage, Journal of Food Engineering, 96 [3] (2010) 416-420.
62. P. Jackman, Da-Wen Sun and P. Allen, Prediction of Beef Palatability from Colour, Marbling and Surface Texture Features of Longissimus Dorsi, Journal of Food Engineering, 96 [1] (2010) 151-165.
63. F. Mendoza, N. A. Valous, Da-Wen Sun and Paul Allen, Characterization of Fat-Connective Tissue Size Distribution in Pre-sliced Pork Hams Using Multifractal Analysis, Meat Science, 83 [4] (2009) 713-722.
64. S. Yu, Y. Ma and Da-Wen Sun, Impact of Amylose Content on Starch Retrogradation and Texture of Cooked Milled Rice during Storage, Journal of Cereal Science, 50 [2] (2009) 139-144.
65. P. Jackman, Da-Wen Sun and P. Allen, Automatic Segmentation of Beef Longissimus Dorsi Muscle and Marbling by an Adaptable Algorithm, Meat Science, 83 [2] (2009) 187–194.
66. P. Jackman, Da-Wen Sun and P. Allen, Comparison of Various Wavelet Texture Features to Predict Beef Palatability, Meat Science, 83 [1] (2009) 82–87.
67. A. E. Delgado, L. Y. Zheng and Da-Wen Sun, Influence of Ultrasound on Freezing Rate of Immersion-frozen Apples, Food and Bioprocess Technology, 2 [3] (2009) 263–270.
68. T. Norton, J. Grant, R. Fallon and Da-Wen Sun, Assessing the Ventilation Effectiveness of Naturally Ventilated Livestock Buildings under Wind Dominated Conditions Using Computational Fluid Dynamics, Biosystems Engineering, 103 [1] (2009) 78-99.
69. P. Jackman, Da-Wen Sun and P. Allen, Comparison of the Predictive Power of Beef Surface Wavelet Texture Features at High and Low Magnification, Meat Science, 82 [3] (2009) 353-356.
70. R. Zhao, E. Chen, M. Lin, Da-Wen Sun and B. Xu, Characteristics of Chamber Temperature Change during Vacuum Cooling, Journal of Food Process Engineering, 32 [2] (2009) 177-186.
71. Y. Ma and Da-Wen Sun, Hardness of Cooked Rices as Affected by Varieties, Cooling Methods and Chill Storage, Journal of Food Process Engineering, 32 [2] (2009) 161-176.
72. C. J. Du and Da-Wen Sun, Retrospective Shading Correction of Confocal Laser Scanning Microscopy Beef Images for Three-Dimensional Visualization, Food and Bioprocess Technology, 2 [2] (2009) 167-176.
73. N. A. Valous, F. Mendoza, Da-Wen Sun and P. Allen, Texture Appearance Characterization of Pre-Sliced Pork Ham Images Using Fractal Metrics: Fourier Analysis Dimension and Lacunarity, Food Research International, 42 [3] (2009) 353-362.
74. P. Jackman, Da-Wen Sun, C. J. Du and P. Allen, Prediction of Beef Eating Qualities from Colour, Marbling and Wavelet Surface Texture Features using Homogenous Carcass Treatment, Pattern Recognition, 42 [5] (2009) 751-763.
75. T. Norton, A. Delgado, E. Hogan, P. Grace and Da-Wen Sun, Simulation of High Pressure Freezing Processes by Enthalpy Method, Journal of Food Engineering, 91 [2] (2009) 260-268.
76. F. Mendoza, N. A. Valous, P. Allen, T. A. Kenny, P. Ward, and Da-Wen Sun, Analysis and Classification of Commercial Ham Slice Images Using Directional Fractal Dimension Features, Meat Science, 81 [2] (2009) 313-320.
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等约600篇.
主编论著
Da-Wen Sun (editor), Handbook of Food Safety Engineering, Wiley-Blackwell, Hoboken, New Jersey, USA, 840 pp., ISBN: 978-1-4443-3334-3 (2011).
Da-Wen Sun (editor), Handbook of Frozen Food Processing and Packaging, 2 Edition, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 880 pp., ISBN 978-1-4398360-4-0 (2011).
Da-Wen Sun (editor), Hyperspectral Imaging for Food Quality Analysis and Control, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 528pp., ISBN 978-01532 (2010).
Da-Wen Sun (editor), Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 424 pp., ISBN 978-0-12-374136-3 (2009).
Da-Wen Sun (editor), Modern Techniques for Food Authentication, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 720 pp., ISBN 978-0-12-374085-4 (2009).
Da-Wen Sun (editor), Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation, Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 583 pp., ISBN 978-0-12-373642-0 (2008).
Da-Wen Sun (editor), Computational Fluid Dynamics in Food Processing, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 740 pp., ISBN 978-0-8493-9286-3 (2007).
Da-Wen Sun (editor), Handbook of Frozen Food Processing and Packaging, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 737 pp., ISBN 978-1-57444-607-4 (2006).
Da-Wen Sun (editor), Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues, CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 640 pp., ISBN 978-1-57444-628-9 (2006).
Da-Wen Sun (editor), Emerging Technologies for Food Processing, Academic Press / Elsevier, London, UK, 792 pp., ISBN 978-0-12-676757-5 (2005).
Da-Wen Sun (editor), Advances in Food Refrigeration, Leatherhead Publishing, LFRA Ltd., Randalls Road, Leatherhead, Surrey KT22 7RY, UK, 482 pp., ISBN 0-905748-83-2 (2001).
Da-Wen Sun and L. Y. Zheng (editors), Progress in Bioproducts Processing and Food Safety, special issue of Journal of Food Engineering, Vol. 77, No. 2, pp. 201-378, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 178 pp., ISSN 0260-8774 (2006).
Da-Wen Sun (editor), Applications of Computer Vision in the Food Industry, special issue of Journal of Food Engineering, Vol. 61, No. 1, pp. 1-142, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 142 pp., ISSN 0260-8774 (2004).
Da-Wen Sun (editor), Applications of Computational Fluid Dynamics (CFD) in the Agri-Food Industry, special issue of Computers and Electronics in Agriculture, Vol. 34, No. 1-3, pp. 1-236, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 236 pp., ISSN 0168-1699 (2002).
副主编论著
L. Y. Zheng and Da-Wen Sun (editors), Future of Food Engineering, special issue of Journal of Food Engineering, Vol. 83, No. 1, pp. 1-128, Elsevier, Amsterdam, the Netherlands, 128 pp., ISSN 0260-8774 (2007).
P. Febo and Da-Wen Sun (editors), The University Structure and Curricula on Agricultural Engineering, Food and Agriculture Organisation of the United Nations, 233 pp., ISBN 92-5-104447-3 (2000).
相关报道
站在食品工程研究“世界之巅”
—潮籍学者孙大文当选为爱尔兰皇家科学院院士
当选院士
在最近爱尔兰皇家科学院2010年增选新院士时，国际著名食品工程专家, 爱尔兰国立都柏林大学 潮籍终身教授孙大文光荣当选为爱尔兰皇家科学院院士。
成立于1785的爱尔兰皇家科学院是全爱尔兰唯一的包括自然科学、人文和社会科学的最高学术机构。爱尔兰皇家科学院院士从全爱尔兰最优秀科学精英和学术权威中选出，著名院士有1995年诺贝尔文学奖获得者西默斯希尼，爱尔兰前总统玛丽罗宾逊和现任总统玛丽麦卡利斯等。当选院士是爱尔兰国家的最高学术荣誉。
孙大文教授是国际著名的生物系统工程和食品科学与工程方面的学术权威，是国际上该领域最活跃、最具创造力、最有影响的学术带头人之一。他先后于2000年和2006年被素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会授予CIGR杰出奖及于2008年获CIGR成就奖，并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物”大奖，以表彰他在世界食品工程领域所作的巨大贡献和在该领域的国际领导地位，新华社、《人民日报》、中国新闻社等多家国家级媒体都作了相关报道。根据汤姆森科技信息集团出版发行的基本科学指标数据库2009年7月1日有关全球农业科学家排名，在汇集和分析过去十年另4个月世界最具权威性的引文数据库《科学引文索引网络版》所收录SCI论文系统的数据统计，全球共有2391名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”，其中孙大文教授名列前茅，列全球前36位。
学习工作经历
来自广东省潮安县的孙大文早年就读于华南理工大学，并分别于1982、1985和1988年在该校获得机械工程学士和硕士学位以及化学工程博士学位，为我国改革开放后自己最早培养出来的博士之一。在攻读博士学位期间，他先后在《稀有金属》等国际权威性杂志上发表了7篇论文并全部由SCI收录，这些论文现在已经成为这一研究领域的经典文献。他的博士成果后来还相继获得广州市和广东省自然科学奖。1989年，孙大文远赴欧洲，分别在德国斯图加特大学，英国贝尔法斯特女王大学、纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学从事博士后、研究员和高级研究员工作。主要进行储氢材料的开发，谷物的干燥和储藏，以及制冷循环和设备的研究， 取得了一系列突破性研究成果并在国际权威杂志上发表几十篇SCI论文。从而先后拥有了英国皇家特许工程师、机械工程师、材料工程师、农业工程师和制冷工程师等资格。
1995年，结束了颠簸生活的孙大文应聘到了爱尔兰国立都柏林大学任教，并在短时间里，分别从讲师晋升为高级讲师、副教授和教授。目前孙大文是都柏林大学食品和生物系统工程教授、博士生导师、食品冷冻与计算机化食品技术研究所所长，是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。十几年来，他一直奋战在食品工程研究最前沿，长期作为项目负责人承担欧盟和爱尔兰政府的重大科研项目。在新兴食品加工技术，食品冷却、冷冻、冷藏和保鲜技术，食品快速检测的计算机视觉技术，食品加工过程的模拟，优化和控制等多个领域都取得了世界领先的开创性成就，站在全球食品工程研究领域的“世界之巅”。
研究方向
在欧洲，熟肉制品是以鲜畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品，是欧洲的主要日常食品。欧洲的食品安全条例极其严格，规定熟肉制品的重量必须小于2.5公斤，厚度小于100 毫米，并要求在2.5小时内从74度冷却至10度以下，以保证食品安全和产品质量和营养成份。但工业界为了减少浪费和提高效率，通常加工生产重约5到7公斤的超大产品，由于肉制品具有极低的导热系数，采用目前通用的冷却方法如风冷和水冷根本就无法达到上述条例的要求。孙大文教授在食品超速冷却方面取得了一系列历史性突破。他首次采用了冷却机理完全不同的真空冷却方法，以蒸发相变的传热过程取代传统方法中以热传导传热模式为主的传热过程。由于水分的蒸发潜热很大，他所开发的新型真空冷却技术可以达到超快速冷却的效果，从根本上克服了传统热传导传热模式所存在的低效率的严重问题。大量多次重复实验研究显示，真空冷却可在一个半小时内将重量约为5到7公斤熟肉制品从74度初温冷却到4度，在大幅度增加生产效率的同时极大地提高了产品的质量和安全性，而使用常规的工业界冷却方法一般需要15个小时。此外，孙大文对即食食品的真空冷却研究也取得了突破性成果。近些年，由于即食食品具有方便和大众化的优点，很适合现代人们的快节奏生活，即食食品产业在欧洲得到大规模发展，因为其“即食”的特点，食品安全性同样极为重要，因此欧盟对其冷却时间具有极为严格的规定。实验结果证明孙大文开发的真空冷却技术对即食食品及其所含的数目众多的配料都具有极其明显的超快速效果。由于该研究一直处于世界领先地位，得到了国际同行及西方食品工业界的密切关注。爱尔兰最具有影响的报纸《爱尔兰时报》曾用大半版块进行了详细全面的报道，欧洲著名的《食品生产》也曾做过专门的报道。孙大文多次回国讲学，向国内同行推广介绍这一先进技术，从而带动了国内在这一领域的研究。
孙大文在计算机视觉领域的研究也取得世界领先的原创性的成果。计算机视觉技术正越来越广泛地用于食品工业的产品质量检测和生产控制，它能有效地提高生产自动化程度，提高产品质量和生产效率。比萨饼是欧洲最主要的方便食品之一，顾客对外观品质尤为重视。但目前通用的外观品质检测手段仍然采用费时和客观性差的肉眼观察方法，从而导致产品质量的波动。孙大文教授针对比萨饼的表面饰料多种多样，分布复杂，提出了一种基于区域的新的图像分割算法，它汲取了常见的门限化、边界分割法和区域分割法的优点，极大地改进了传统的区域增长的算法，研制出适用于比萨饼外观品质快速检测的计算机图像处理识别系统。这一系统很适合象比萨饼表面这样复杂的图像处理。在对表面饰料包括青椒、火腿、番茄酱等的数十种比萨饼和糕点的图像分析表明，该视觉系统对饼基表面各种饰料的识别准确率达95%以上。在此基础上，孙大文还把计算机视觉技术成功地运用于干酪的熔化特性的量化测定和肉品品质的检测与控制，以代替传统的仪器测量与感官评定手段。这一系列研究开创了对食品特别是复杂的比萨饼的生产质量和属性进行自动检测的应用先例。英国著名的《新科学家》杂志等多家世界新闻媒体纷纷报道了这一最新成就。各种语种的报道也纷纷出现在网上。
做为我国自己培养的博士，孙大文时时刻刻创造和利用一切机会报效祖国，把自己的知识和技术无私地奉献给祖国。长期以来，他与国内高校和科研机构建立和保持着密切的合作关系。经常利用自己的休假时间，回国进行讲学和合作科研，与国内同行探讨食品科学技术的科研和开发，并发掘有潜力的学生到国外进行深造，为国家培养高层次的人才。他应邀担任了浙江大学、上海交通大学、哈尔滨工业大学、中国农业大学等十几所高校和科研机构的顾问教授或客座教授。并先后资助了十几位中国学生到爱尔兰攻读博士学位或进修，是对我国高等教育事业具有突出贡献的世界华人科学家之一。他与国内的合作取得了很多成功的成果。例如，他与国内合作首次研究出一种全新的食品涂膜保鲜技术：用大豆蛋白等研制成无色无味和透明的可食用涂膜溶液，对水果和蔬菜进行涂膜保鲜，可明显延长产品的货架期。对猕猴桃的实验结果显示使用该涂膜保鲜可使猕猴桃的货架期从原先的两个星期延长至37天。这一成果再次引起了工业界的高度重视，英国《新科学家》杂志、《每日电讯报》、《星期天时报》等多家世界新闻媒体都先后报道了这一技术。
学术成就
目前，孙大文在世界上著名杂志和国际会议上发表了超过400篇高水平论文，主编权威专著10部，有超过200篇论文被SCI收录。其中与国内合作发表SCI论文四十多篇。特别是他在计算机视觉、真空冷却和CFD模拟等方面的论文已经成为其他研究者的经典参考文献。
由于他出色的开创性研究成果和丰富的研究经验，孙大文多次担任大型国际学术会议的大会主席。他还担任国际农业工程委员会的常务理事和荣誉副主席，并兼任由SCI和EI收录的《食品和生物加工技术》国际期刊主编和《现代食品工程》系列丛书的主编、和好几家SCI国际期刊的编委，并曾是《食品工程期刊》的编辑。他是英国皇家农业工程师学会会士和爱尔兰工程师学会会士。
2、驻马店地区文艺创作部部长（左图）
人物信息
笔 名： 孙思、文峰
性 别： 男
出生年月： 1945.5
民 族： 汉族
人物简介
江苏淮阴人。中共党员。1970大学毕业。先后在6090部队师创作组、河南驻马店地区文化局、文联等单位从事文学创作，历任河南省天中文学院副院长，河南驻马店地区文艺创作部部长、作家协会副主席。河南国际人文科学研究中心特聘研究员，世界文化艺术研究中心研究员。经国务院批准享受政府特殊津贴。1970年开始发表作品。1999年加入中国作家协会。
主要作品
著有歌剧剧本《育新苗》，豫剧剧本《王新安》(合作)，电视剧剧本《甘洒热血为人民》、《刘保的故事》(合作)，诗词集《风雨图》，中篇童话《天下奇冤》，童话散文选《奇石闲思》，长篇童话《金猫历险记》、《金猫大帝》、《龙山神童》，三十集童话广播连续剧剧本《金猫圣帝》等，主编报告文学集《璀璨的明珠》、《中国谚语集成河南驻马店地区卷》等。
儿童文学《金猫历险记》、散文《树根盆景》、诗歌《捕蝶》、寓言《沉默的扫帚》等作品被选入《河南新文学大系儿童文学卷》，《金猫大帝》被中国少儿出版社选入《童话大王奇妙国》和《月亮丛书》等。。其作品曾多次获奖。
