苏子米粥

原料：苏子 粳米 红糖 水

制法：每次取苏子１０克，捣为泥，选用南粳米５０～１００克，红糖适量，同入沙锅内，加水５００～８００毫升左右，煮至米汤稠为度。每早晚温热服食，５天为一疗程。

效用：苏子为唇形科一年生草本植物紫苏的成熟种子。用苏子煮粥在《本草纲目》等书中有记载，是用苏子和南粳米加水煮成，具有降气消痰，止咳平喘，养胃润肠的功效。痰壅气逆，咳嗽气喘，胸闷痰多及肠燥便秘等症。本品含有脂肪油、维生素Ｂ1等物质，药理证实，它有扩张支气管平滑肌，促进普液排出的作用；其脂肪油在肠内能起到润肠通便的作用。

说明：［论治解说］苏子味辛性温，入肺经，善于降气消痰，与粳米为粥，既中健脾，亦可消痰，脾健则痰消更著。因“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，脾不健运则痰自生，肺失肃降，则咳喘而起。苏子粥健脾助运，利膈消痰，降气定喘，适用于咳逆痰喘之症。关于苏子粥古书记载较多，《扬起简便方》中说：“苏子粥冶上气咳逆。”《药性本草》中说：“长食苏子粥，令人肥白身香。”《本草纲目》中说：“苏子粥下气利膈。”《太平圣惠方》又说：治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地：紫苏子２两，杵碎，水２升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、美食之。”经历代医学的证实，苏子粥确是一味良好药粥，特别是对老人及小儿咳痰气喘最为适宜，老人每多体虚，小儿畏惧服药，苏子粥养胃止咳，味甜可口，均喜食用。又苏子油多质润，可润肠通便，对体虚产后习惯性便秘者，食之，颇有效益。［注意事项］平素腹泻便溏者，不宜食用。