水晶柞蚕蛹

一、原料：

1.主料：蚕蛹300 克，熟猪肉皮150 克。

2.调料料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

二、制法：

1.将蚕蛹洗净，放沸水锅内悼熟，捞出晾凉，去蛹皮、内脏，放碗内加

精盐、料酒腌渍一下，散放入小方盘内。

2.将熟猪皮用热水烫一下，趁热切细丝，放在大汤碗内，加葱姜和适量

清水，上笼蒸化取出，用精盐、味精调味，用纱布过滤胶汁慢慢倒人盛蚕蛹

方盘内，晾实切块装盘即成。

按：猪肉皮含较丰富的蛋白质、脂肪，并含动物胶质。具有通乳脉、滑

肌肤的功效，与柞蚕蛹组成含有丰富蛋白质的菜肴。具有滋补强壮、通乳润

肤的功效，常食之，身体健康，皮肤滋润健美。