双色生日蛋糕_在线百科全书查询
双色生日蛋糕
食材明细
（适合8寸蛋糕模）
鸡蛋4个
盐少许
色拉油60克
牛奶100克
低筋面粉120克
可可粉5克
泡打粉1/2小勺
白砂糖50克
塔塔粉1/4小勺
淡奶油300克
白砂糖30克
黄桃和草莓罐头适量
制作方法
1将蛋白和蛋黄分开。盛蛋白的容器要无油无水。 2蛋黄加盐用手动打蛋器搅打，加色拉油搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀。 3将低筋面粉和泡打粉一起筛入，用刮刀翻拌均匀。 4拌好的蛋黄糊分成两份，其中一份筛入可可粉，翻拌均匀。 5蛋白加塔塔粉打至粗泡，白砂糖分3次加入，打至偏干性发泡，约9分发。 6将蛋白分成两份。取其中一份，挖出三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内混合均匀，再将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，倒入模具。 7用同样的方法将另一份蛋白与可可蛋黄糊混合均匀，倒入模具。震几下，排出气泡，也可使表面平整些。 8烤箱17０预热，倒数第二层，55分钟。上色后加盖锡纸，温度降至150。 9出炉倒扣，稍凉后脱模。 10淡奶油加糖快速搅打，打到凝固但柔软好涂抹，如果不立刻使用就要冷藏。 11蛋糕脱模，横剖成两片，在切面上涂一层柔软的奶油（两片都要涂）。加适量的黄桃丁，再把两片蛋糕合上。 12蛋糕周围和上面都涂上奶油，用刮板刮平。 13剩下的淡奶油继续打到更硬，装入裱花嘴，在蛋糕上挤出自己喜欢的花样，再装饰上黄桃片和草莓。 14看看成品吧。花裱得不是很好看，但味道很好哦。 15切开来看看。 16剩下的淡奶油继续打到更硬，装入裱花嘴，在蛋糕上挤出自己喜欢的花样，再装饰上黄桃片和草莓。
