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双歧途径共需8个酶,产生乳酸和乙酸,可以调节肠道的pH,抑制外侵的病原菌的生长,维持肠道内菌群平衡[2]。在人和动物肠道内双歧杆菌中,这些关键酶的基因和生化机制虽有一些研究,但关键酶的特性和在双歧杆菌生长中的作用,以及Bifid Shunt途径模型仍需要进一步的研究证明。