食物药用_在线百科全书查询
食物药用
基本信息
出版社: 人民军医出版社; 第1版 (2007年7月1日)平装: 244页
正文语种: 汉语
开本: 16
ISBN: 9787509110300
内容简介
《食物药用》编者分类介绍了果品、蔬菜、水产造酿、谷类、肉类等食物的药用知识，每种食物包含产地、功用、营养成分、药用价值、简易食疗方、食用禁忌等。《食物药用》内容丰富，通俗易懂、融科学性与实用性于一体，是中医药爱好者和自我保健养生的理想读物。
目录
一、能防治疾病的食物
二、日常食物功能多
三、日常饮食的禁忌
四、果品类药用知识
五、蔬菜类药用知识
六、水产类药用知识
七、调味品药用知识
八、谷物类药用知识
九、肉类药用知识
序言
随着药物毒性反应的不断出现及药源性疾病的增加，饮食疗法尤其受到人们的喜欢与青睐，其寓药于食，药食同用，既可消除人们对打针、吃药的恐惧心理，解除人们的心理负担，又可减少药物毒性反应的侵害，因而应用十分广泛。
食物药用知识，历代叙述颇多，早至《神农本草经》，沿用至现代，但散见于各种医籍中，不便查找。有感于此，笔者遍览历代食疗诸书，广搜博辑，斟酌筛选，汇集成这本《食物药用》，以期能方便实用，使大家足不出户便能择食配膳，选方疗疾。
全书分为9个部分，条理清楚，切合实际，使人们可按病选食，对照使用，一目了然。特别适用于中医食疗爱好者、患者及其家属。
在编写过程中，得到诸多专家、学者、领导的帮助，尤其是我院部分营养膳食工作者提出了许多宝贵意见，提供了部分资料，在此谨表谢忱。
由于作者水平所限，书中不足之处，敬请各位读者批评指正，以求再版时修正。另外，一些资料未能一一注明出处，盼请谅解。
胡献国
文摘
（1）麻雀：遍及全国各地，但以秋后雀肥肉嫩者为佳。《食疗本草》言“其肉10月以后，正月以前食之，续五脏不足，助阴道，益精髓”。《日华子本草》言其“壮阳益气，暖腰膝，缩小便”。可油炸蘸盐吃，或与枸杞子、菟丝子煮粥服食。
狗肉：狗的品种繁多，毛色各异，但人食壮阳以黄狗为好，黑狗、白狗次之，多在冬令杀狗取肉鲜用，为美食家赞誉的美食佳品。《日华子本草》言其“补肾气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力”。文本经逢原》言“犬肉，下虚之人，食之最宜”。可与黑豆、狗肉同炖服食，对性功能减退引起的阳痿、遗精、早泄、不育等症有良好的疗效。
（2）狗鞭：为狗的阴茎及睾丸，壮阳之功胜于狗肉，用于肾阳虚弱所引起的阳痿、阴冷或畏寒肢冷，腰酸尿频等。可单用煮熟，人调料服食，每次1～2具，或研末，温开水送服。
（3）牡蛎：为海中的软体动物，我国约有20余种。历代本草虽未言及其有壮阳强身作用，但新近研究表明，每100克牡蛎肉含锌1OO毫克，在所有食物中位居榜首，为牛肉的12～25倍。锌有“生命之花”的美誉，对青少年的生长、男性生殖系统的发育和性功能的增强起着特殊作用。可制作罐头，或做汤，烧菜等食用。
（4）虾：海虾、河虾历来被认为是壮阳补精佳品，《本草纲目》言其“壮阳道”，用于肾虚阳痿，遗精，遗尿或精少，腰脚无力等。可做汤，油炸，或与韭菜炒食。
（5）海参：为一种高蛋白质的滋补佳品，分布于我国沿海一带，因其性温补，足敌人参，故名海参。《本草从新》言其“补肾益精，壮阳疗痿”，其他历代本草亦言及其有补肾壮阳作用，用于肾虚不固，精亏阳痿，遗精、滑精，尿频，腰痛等。可煎汤、爆炒、煮粥等。
（6）甲鱼：集鸡肉、鹿肉、羊肉、牛肉、猪肉五种滋味于一身，在滋补壮阳食疗方中位居上品。《日用本草》言其“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，对阴阳两亏、肝肾不足所致的阳痿、遗精等卓有效验，可清炖，煮食。
（7）淡菜：含有丰富的蛋白质和多种人体必需氨基酸，尤以甘氨酸、精氨酸、丙氨酸的含量为最。《随息居饮食谱》言其“补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋、阳痿、阴冷”。可煎汤、煮粥，或与麻雀、狗肉等煮食。
（8）山药：既是一味补益性中药，又是日常菜蔬，早在《神农本草经》中就被列为“上品”，可“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥延年”。《日华子本草》言其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。可见其确具养生延年、壮阳怡性之功，可炒吃，煎汤，煮粥，做丸等服食。
（9）韭菜：又名起阳草，壮阳草，长生韭扁菜，由此可知其壮阳补肾功用。《日华子本草》言其“止泄精尿血，温中暖下”。《本草纲目》言“韭菜粥，温中暖下”。凡是由肾阳不足引起的阳痿、早泄、遗精、遗尿，或小便清长、白浊、白带、腰膝冷痛等，均具治疗作用。可炒食，煮粥，榨汁饮服等。
（10）枸杞苗：为枸杞的嫩茎叶，以宁夏产者最为著名，而老者不堪食用。《食疗本草》言其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。《日华子奉草》言其“除烦益志，补五劳七伤”。可凉拌，汆汤，煮粥，炒食。
