食堂实用菜谱600例_在线百科全书查询
食堂实用菜谱600例
图书信息
作 者：沈耀忠 主编出 版 社：同济大学出版社
出版时间：2007-12-1
版 次：1
页 数：267
字 数：234000
印刷时间：2007-12-1
开 本：32开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787560836638
包 装：平装
内容简介
本书汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。每一例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，价格低廉，口味独特的优点，长期来深受高校师生员工的欢迎。
本书可供全国高校系统后勤单位作为食堂职工的培训教材，也可供机关、部队和其他单位食堂相关从业人员参考。本书对厨艺爱好者也有一定的参考价值。
目录
前言
一、肉类（猪、牛、羊）
二、禽蛋类
三、水产类
四、蔬菜类
五、豆制品类
