石若夫_在线百科全书查询

石若夫

石若夫，男，1970年11月出生，南京理工大学环境与生物工程学院副教授、博士、硕士生导师。

2002年10月毕业于大连理工大学生物化学与分子生物学专业，获得博士学位。

生物化学及分子生物学

我们的研究兴趣包括一些常见疾病的分子生物学致病机理的研究和营养物质对疾病过程的干预作用，通过微生物发酵生产重要营养物质，此外我们还研究真菌毒素对人体的影响，以及抗深部感染真菌抗生素的筛选等。

营养与食品卫生学。

1、参加国家863子课题1项；

2、参加过国家自然科学基金项目3项；

3、参加中石化横向课题1项；

4、共发表学术论文15篇。

1、伏马菌素B1引起食管癌的分子生物学机制及维生素A的干预作用（东南大学的国家自然科学基金项目）；

2、东南大学环境与医学工程重点实验室开放课题。