石锅全家福
【菜名】 石锅全家福
【做法】 炖
【菜系】 鲁菜菜谱
【主料】 其它水产
【味型】 咸鲜
【成菜】 煲仔
用料
主料:鲜鲍5只、刺参5只、鸡脯肉200克、鲜虾10只、鲜贝柱200克、鸽蛋10只
配料:油菜、白果、枸杞、葱片、姜片
调料:上汤、盐、味精、白糖、鸡油、料酒、葱油
制作步骤
1、将鲜鲍取肉一片二,刺参一切二,鸡脯肉片成稍厚一点的片上浆,鲜贝柱上浆,然后将所有原料焯水备用。
2、锅中加葱油炝锅后加上汤和调料调味,下入原料炖一会儿,倒入烧热的石锅中,淋鸡油即可。
制作关键
汤汁一定要鲜浓。
石锅一定要提前烧热。