三高人群营养配餐方案_在线百科全书查询
三高人群营养配餐方案
书名：三高人群营养配餐方案
作者：魏立军编著
出版社：电子工业出版社
出版时间：2010年10月
定价：29.80元
页数：238页
ISBN：978-7-121-12132-6
内容简介
贴近对健康饮食的特定需求，三高人群自我营养指导手册。
本书从“三高”人群的自我饮食调养入手，首先分类讲解了“三高”人群的营养素需求，然后分别列出了“三高”各个群体的营养配餐方案。本书内容以实用为主，三高自测、饮食指导、配餐方案等内容紧紧抓住“三高”人群最为关注的营养和配餐方案进行论述，能够满足“三高”人群对健康饮食的特定需求。
本书文字精练，并配有精美的图片，可作为中老年人日常生活中自我营养指导的手册，具有非常实用的效果。
作者简介
魏立军：高级营养配餐师，国家高级面点师，国家中级烹调师，中国餐饮业高级职业经理人，陕西省十佳烹饪师。曾获得第三届东方美食国际烹饪大赛金牌，国家机关“为十七大做贡献”比赛团体金奖，陕西省首届绿色环保烹饪比赛特色奖，同时有多个菜点获得金奖和绿色食品称号等。在《糖尿病天地》、《家庭保健》、《健康时报》等杂志发表过多篇文章，参与编写了《经典家常菜》健康烹饪书籍。
目录
第一章 小营养，大健康—防治三高的营养素 1
第一节锌 2
第二节钙 3
第三节铬 5
第四节钾 6
第五节β-胡萝卜素 7
第六节维生素B2 9
第七节维生素C 10
第八节植物固醇 12
第九节辅酶Q10 13
第十节可溶性膳食纤维 15
第十一节共轭亚麻油酸 17
第十二节Ω-3脂肪酸 18
第十三节硒 19
第十四节镁 21
第二章血压，高处不胜危—高血压营养配餐 23
第一节高血压自测 24
第二节高血压危害 26
第三节高血压饮食忌宜 27
第四节防治高血压的饮食指导 40
第五节高血压营养配餐方案 42
第六节降压日常饮食小细节 90
第三章脂肪，多了就是害—高血脂营养配餐 93
第一节高血脂自测 94
第二节高血脂危害 97
第三节高血脂饮食忌宜 98
第四节防治高血脂的饮食指导 110
第五节高血脂营养配餐方案 112
第六节降脂日常饮食小细节 160
第四章甜蜜带来恐慌—糖尿病营养配餐 162
第一节糖尿病自测 163
第二节糖尿病危害 166
第三节糖尿病饮食忌宜 167
第四节防治糖尿病的饮食指导 180
第五节糖尿病营养配餐 181
第六节控糖日常饮食小细节 236
