肉牛无公害综合饲养技术_在线百科全书查询
肉牛无公害综合饲养技术
图书信息
出版社: 中国农业出版社; 第1版
丛书名: 全国无公害食品行动计划丛书
平装
ISBN: 7109080404
条形码: 9787109080409
尺寸: 20 x 13.6 x 1.4 cm
重量: 340 g
内容简介
随着经济的迅速发展、人们生活水平的提高及对健康的重视，消费者对畜产品质量的要求越来越高，必然对畜产品的生产过程提出更高的要求，为能生产出优质无公害的肉品，且保证高效益，养殖户需要掌握无公害牛肉的科学知识及管理技能。本书总结了国内外教学、科研和生产成果，介绍了无公害牛肉生产的产前(环境要求、牛舍建筑和饲料生产)、产中(肉牛品种、饲养管理和肉牛场防疫体系及常见疾病防治)及产后(肉牛屠宰流程及肉品质量检测、肉制品的生产)各个环节操作技术与注意事项。取材新颖，理论联系实际，插图丰富，可操作性强，为解决肉牛无公害综合饲养及屠宰加工，尤其是肉牛无公害饲养环境要求、饲料选择与加工、不同生产目的品种选择及相应饲养技能、牛肉分割与分级、无公害肉制品生产条件等实际问题提供了许多新的思路。本书可作为从事畜牧兽医的科研人员、饲养管理人员、养殖场(户)的参考书，可提高无公害肉牛综合饲养技术，促进无公害牛肉高效生产。
目录
第一章 绪论
一、世界肉牛业发展趋势
二、我国肉牛发展的趋势
第二章 生产无公害肉牛的环境要求
一、肉牛场扯选择
二、肉牛舍建筑
第三章 无公害饲料的生产
一、无公害饲料的定义
二、无公害青粗饲料的生产
三、肉牛无公害精料补充料的生产
四、无公害副料的选择及处理
第四章 健康牛群的培育与饲养管理
一、肉牛选种与选配
二、肉牛的饲养管理
三、肉牛育肥
四、牛的繁殖常识
五、肉牛场防疫体系与肉牛常见病防治
第五章 肉牛屠宰
一、宰前处理
二、屠宰工艺
三、排酸
四、分割与包装
五、库存待售
六、牛肉冷加工生产线简介
七、肉品检测要求
第六章 无公害肉制品生产
一、加工无公害肉制品的条件
二、无公害肉制品的生产例
附录
主要参考文献
