肉桂酸异丁酯

简介

理化性质

香气：

味道：

简介

中文别名： 3-苯基丙烯酸异丁酯

英文名称： Isobutyl cinnamate

英文别名： 2-Methylpropyl 3-phenylpropenoate

CAS号： 122-67-8

分子式： C13H16O2

线性分子式： C6H5CH=CHCO2CH2CH(CH3)2

分子量： 204.29

纯度： ≥98%

MDL号： MFCD00038289

EC号： 204-564-0

理化性质

无色透明液体，呈芳甜果香和油脂味；混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，溶于丙二醇，不溶于水

密度:1.08g/mL(25℃)(lit.)

沸点:250-254℃(lit.)

闪点:113℃

折射率(n20/D):1.553(lit.)

香气：

甜蜜的水果和香脂香，类似辛香料、膏甜琥珀香气略带可可豆及果香底韵。

味道：

膏香、果 香，近似于红醋栗的甜味道。用于樱桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香荚兰及草莓香精的调配、常用于东方香型和食用香精的调配。