全家保健吃:活到天年的饮食营养方案
图书信息
出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2009年1月1日)
平装: 238页
正文语种: 简体中文
开本: 12
ISBN: 9787501967087
条形码: 9787501967087
尺寸: 21.8 x 18.8 x 2.2 cm
重量: 621 g
作者简介
马方,北京协和医院营养科主任,北京营养学会常务理事,中华医学会北京分会临床营养专业委员,北京卫校学术委员会主任委员,中国医师协会营养医师专业委员会第一届筹委会主任,中国烹饪协会营养执委,美食专业委员会理事,北京烹饪协会理事。1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业(六年制),毕业后一直在北京协和医院营养科致力于门诊与科研工作至今;2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。在20年的临床营养工作中。在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验,尤其对妊娠糖尿病的营养宣教与行为指导更有着深入的研究。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业科研书籍及科普书籍。
多次在《八方食圣》《美食美客》等全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委,多次出任中央电视台营养宣教节目的主讲人。
内容简介
《全家保健怎么吃:活到天年的饮食营养方案》由北京协和医院营养专家倾力打造,全家人必看的保健要点:让全家人都知道的健康与长寿标准,影响健康长寿的5大因素,全家保健的秘诀,保健养生的四季饮食,健康饮食的生理功能,全家人不可不知的健康饮食基础知识,全家一起测测长寿潜能,饮水:“饮”与“食”并得的保健方案,保健食品:吃了才能辅益健康,垃圾食品:全家人一起说“不”,最值得推荐的饮食保健习惯,有碍健康的坏习惯等等。
目录
Part 1 保健养生,全家一起来
让全家人都知道的健康与长寿标准
影响健康长寿的5大因素
全家保健的秘诀
保健养生的四季饮食
食物的生理功能
全家人不可不知的健康饮食基础知识
全家一起测测长寿潜能
Part 2 让全家人更健康的27种营养素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B6
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
植物固醇
核酸
氨基酸
w-3脂肪酸
乳酸菌
烟碱酸
钙
铁
锌
膳食纤维
蛋白质
卵磷脂
β-胡萝卜素
叶黄素
番茄红素
辅酶Q10
胆碱
大豆异黄酮
软骨素
Part 3 38种食物成就全家人的健康
西红柿
南瓜
菠菜
白菜
芹菜
胡萝卜
苦瓜
洋葱
冬瓜
西兰花
青椒
山药
黑木耳
红薯
苘蒿
苹果
大枣
香蕉
粟子
花生
松子
鸡肉
羊肉
鸡蛋
豆制品
虾
深海鱼类
海带
糙米
燕麦
养麦
玉米
牛奶
蜂蜜
醋
橄榄油
专题一:饮水——“饮”与“食”并重的保健方案
专题二:保健食品——吃对了才能辅益健康
专题三:垃圾食品——全家人一起说“不”
Part 4 滋补调养的中药养生
人参
枸杞子
茯苓
冬虫夏草
鹿茸
龙眼肉
百合
Part 5 食疗保健法
Part 6 关乎健康的饮食习惯