请输入要查询的词条内容:
材料
主料:面粉
辅料:绿豆面、茄子、培根、韭菜、菠菜汁
调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、胡椒粉
烹制方法
1、将面粉和绿豆粉按照3:1的比例,加菠菜汁和成稍硬的面团,表面抹一些水,用湿布盖住醒发片刻;
2、坐锅点火倒油,下培根煸香出锅,锅中留底油,下大料、蒜末、茄子煸炒,冲少许清水,加盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、酱油调味,放入培根、韭菜、蒜末炒匀即可;
3、将面团擀成薄片,切成柳叶形的面条,下锅中煮熟捞出,浇上茄子汆即可。
特点
色泽碧绿,口感爽滑。