巧克力花生馅饼

面皮：

普粉100g，玉米淀粉40g，黄油70g，糖粉70g，鸡蛋30g

馅料：

熟花生40g，黑巧60g，淡奶油60g

表面装饰：

全蛋液适量

做法：

先做馅料：

1.黑巧+淡奶油

2.隔水加热

3.混合均匀

4.放凉后加入花生碎（花生碎制作方法：把花生放入保鲜袋，用擀面杖敲碎即可）

再制作饼皮：

5.黄油软化加入糖粉

6.用打蛋器打至顺滑

7.分三次次加入蛋液，每次充分融合后再加下一次

8.筛入粉类（普粉和淀粉混合物）

9.用刮板切拌至无干粉

10.先取18g左右的面皮用手按扁放入模具底部，使四周比底部高些

11.用勺子舀上适量馅料放入中间

12.在另取15g面皮用手按扁扣在馅料上面，把四周按实，表面刷一层蛋液，放入预热烤箱170度15分钟表面和四周变黄即可。