钱塘江美食：杭州菜_在线百科全书查询
钱塘江美食：杭州菜
图书信息
出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2005年7月1日)
丛书名: 尚锦美食系列：1
平装: 95页
开本: 16开
ISBN: 7506434385, 9787506434386
条形码: 9787506434386
尺寸: 23.6 x 16.7 x 0.7 cm
重量: 340 g
内容简介
本对根据不同原料，采用多种烹饪手法，并结合东西方饮食文化特点，创新出一批新杭州菜。包括：冷菜类、海河鲜类、禽肉类、煲仔类、田园时蔬类等一百多种杭州菜的做法。
目录
冷菜类
叉烧酥鱼
红玫瑰蟹柳
珍情相思
芦荟南瓜
茄花墨鱼
西兰双花
香焗红油鸡
木瓜色拉船
蜜汗鲜果
伊甸烤鳗
海河鲜类
香辣煎鱼头
原汁蚝皇极品鲍
牛油焗龙虾
鲜蚌献珠
鸡汁滚绣球
木瓜八珍
家乡鱼干
雪菜烤黄鱼
竹网黄鱼鲞
香烤步鱼
芥蓝虾球
瑶冬炖生翅
酸辣青蛙虾
鳕鱼生翅卷
葱油核桃鱼卷
婆参核桃鱼卷
婆参捞饭
红烧大鲍翅
鸡汁焗鳕鱼
炒河蟹
酥皮海味蛊
竹香鳕鱼粒
沙滩基围虾
一品煎鱼头
杭州八味
炭烤钱塘鲹鱼
酒酿蒸鲥鱼
鲍汁扣辽参
西湖醋鱼
黄鱼鲞煎蛋
烧汁银鳕鱼
蟹粉状元球
蒲香河蟹饭
东坡白龙鳝
家乡斑节虾
苔菜鳕鱼卷
八宝多彩鲍丁
金盏鲜带粒
竹网茶香蛙
翡翠双片
钱塘一品仔鱼
香橙菠萝虾
禽肉类
煲仔类
田园时蔬类
