欧式西点制作精选_在线百科全书查询
欧式西点制作精选
图书信息
书 名: 欧式西点制作精选
作 者：门彬彬
出版社： 化学工业出版社
出版时间： 2009-9-1
ISBN: 9787122061133
开本： 16开
定价: 28.00元
内容简介
本书介绍了蛋挞、派、乳酪蛋糕、泡芙、慕斯蛋糕等欧式西点的做法，各款西点的配方都是真实可信的，所用原料和器具容易获得，符合国内的实际情况，操作步骤非常详细，附有温馨提示告知读者制作过程中应该注意的要点，以便做出美味可口的西点。本书可供烘焙西点从业人员和对烘焙感兴趣的读者参考。
图书目录
设备、工具、原料
蛋挞
原味港式蛋挞
英式核桃挞
经典巧克力蛋挞
美国蓝莓挞
松仁挞
美式杏仁挞
红樱桃挞
黄桃挞
蔓越莓挞
日式抹茶挞
咖啡挞
椰蓉挞
葡式蛋挞
黄桃蛋挞
红豆蛋挞
红樱桃蛋挞
白兰地蛋挞
派
派皮的制作（一）
派皮的制作（二）
黑樱桃派
大杏仁派
比利时巧克力派
抹茶红豆派
水蜜桃派
乡村苹果馅饼
柠檬派
开心榛橙派
红薯核桃派
草莓松仁派
腰果乳酪派
乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
大理石乳酪蛋糕
德国黑樱桃酸奶乳酪蛋糕
红樱桃乳酪蛋糕
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕制作
黑森林蛋糕装饰
泡芙
泡芙皮
泡芙馅
天鹅泡芙
菠萝泡芙
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕馅
慕斯蛋糕皮
原味慕斯蛋糕坯
咖啡慕斯蛋糕坯
巧克力慕斯蛋糕坯
抹茶慕斯蛋糕坯
提拉米苏慕斯蛋糕
卡布基诺慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕
君度巧克力慕斯蛋糕
日式抹茶慕斯蛋糕
黑加仑慕斯蛋糕
香橙慕斯蛋糕
