柠香心美_在线百科全书查询
柠香心美
柠香心美的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，柠香心美是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，柠香心美以柠檬汁为主要材料。
制作材料
柠香心美
主料：心里美萝卜 80克
辅料：长白萝卜 50克
调料：嫩姜、花椒油、新鲜柠檬、柠檬汁、醋、糖各
适量
烹制方法
心里美萝卜
(1) 选用上好的心里美萝卜、长白萝卜、嫩姜洗净去蒂；
(2) 经刀工处理后放入盛器中加花椒油、新鲜柠檬、柠檬汁、糖、
醋各适量； (3) 腌制片刻即可装盆摆放造型。
食谱营养
心里美萝卜
心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，
这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所含营养素
每100克心里美萝卜所含营养素如下：
热量 (21.00千卡) 蛋白质 (0.80克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (4.90克) 膳食纤维(0.80克) 维生素A(2.00微克) 胡萝卜素 (10.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.04毫克) 尼克酸 (0.40毫克) 维生素C (23.00毫克) 钙 (68.00毫克) 磷(24.00毫克) 钠 (85.40毫克) 镁 (34.00毫克) 铁 (0.50毫克) 锌 (0.17毫克) 硒 (1.02微克) 铜 (0.06毫克) 锰 (0.08毫克) 钾 (116.00毫克)
长白萝卜
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。原产中国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为中国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品， 可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
三、泌尿系统方面 各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
所含营养素
每100克白萝卜所含营养素如下
热量(21.00千卡)蛋白质(0.90克)脂肪(0.10克)碳水化合物(5.00克)膳食纤维(1.00克)维生素A(3.00微克)胡萝卜素(20.00微克)硫胺素(0.02毫克)核黄素(0.03毫克)尼克酸(0.30毫克)维生素C(21.00毫克)维生素E(0.92毫克)钙(36.00毫克)磷(26.00毫克)钾(173.00毫克)钠(61.80毫克)镁(16.00毫克)铁(0.50毫克)锌(0.30毫克)硒(0.61微克)铜(0.04毫克)锰(0.09毫克)
适用人群
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
食物相克
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
食疗作用
萝卜性凉、味辛、甘，入肺、胃经；
可消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。
相关历史
潍坊地区气候条件优越，水肥条件较好，且多为沙性土壤，很适宜白萝卜的生长。经过数百年精心栽培和选育， 所产萝卜品位明显优于外地所产，“如皋萝卜”名扬天下。 而如皋又以如城周围新民及东陈、 大明各乡所产的“赛雪梨”牌萝卜为最佳。 现已培育出具有明显地方特色的白萝卜良种。 如形似鸭蛋的“鸭蛋头”，茎盘细长似颈的“捏颈儿”，百日可收的“百日子”等。它们的共同特点是：皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣，以嫩、脆、甜享誉四方。2002年，在首届如皋中国长寿文化节期间，国内保健专家们认为如皋的萝卜等食品有助消化等健身功效，有“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”等谚语相传。
