木糖醇酸樱桃慕斯

烘焙原料：

无糖巧克力蛋糕：水280g，无糖巧克力100g，木糖醇200g，面粉200g，可可粉25g，黄油200g，鸡蛋150g，白兰地30g，咖啡粉5g，苏打粉8g。

酸樱桃慕司：奶油芝士180g，木糖醇200g，酸奶500g，酸樱桃500g，咖啡就100g，淡奶油1000g，鱼胶片10g。

制作过程：

无糖巧克力蛋糕：

1、将水加热到60℃加入木糖醇可可粉和咖啡粉搅拌均匀冷却备用。

2、加入黄油（化开）和鸡蛋搅拌均匀。

3、加入面粉苏打粉拌匀成泥状。

4、加入巧克力（化开）。

5、加入白兰地后搅拌至起发。

6、最后进烤炉温度160℃烘焙25分钟，冷却后备用。

酸樱桃慕司：

1、将奶油芝士隔水加热到80℃后加入木糖醇，搅拌成泥状冷却备用。

2、加入酸奶搅拌均匀。

3、加入淡奶油（打发）搅拌均匀。

4、最后加入鱼胶片搅拌均匀即可。

组合：

1、先把酸樱桃慕司填入蛋糕模。

2、加入木糖醇巧克力蛋糕体。

3、然后填入酸樱桃慕司。

4、盖上木糖醇巧克力蛋糕体，抹上木糖醇巧克力冷冻即可。