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菜 名: 蜜汁串烧鳝
主 料: 白鳝5/4斤(800克),竹签8支,蜜糖4汤匙。
配 料: 腌料:磨豉酱、玫瑰露酒、生抽各1汤匙,蜜糖3汤匙,麻油及胡椒粉各少许,蒜蓉1茶匙。
做 法: 1、白鳝去潺,起肉,切段,拌入腌料待10分钟。2、每两片鳝肉用一支竹签串起。3、将串烧鳝放烤炉内烤熟,将腌料不时扫于鳝上。4、最后扫上一层蜜糖,烤至金黄,趁热享用。
备 注: 制作时间:30分钟
分量:4人
竹签预先浸水可避免烧断。