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名称
菜系
材料
制作
特点
美极羊蹄
川菜
原料:
青藏高原绵羊蹄750克。
调料:
盐2克,味精3克,鸡精2克,孜然粉1克,辣椒面1克,红油200克,美极鲜酱油5克,蒜蓉0.5克,色拉油1000克。
1、羊蹄用高压锅压制30分钟,取出待用。
2、冷锅烧色拉油至八成热,放入羊蹄小火炸制2分钟,捞出备用。
3、锅内放红油烧至五成热,然后放入蒜蓉0.5克炒香,放入羊蹄,加盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒面、美极鲜酱油,翻炒后起锅装盘,撒上芝麻即可。
微辣鲜香,口味悠长。